微奢華豆沙裱花甜點: 花型X配色X造型X盤飾一次到位!
白あんでつくる あんの花が咲くお菓子
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◎甜點烘焙、裝飾大師福本美樹老師又一力作!此次介紹以白豆沙取代鮮奶油的擠花裝飾技法,今夏要以全新的清爽口感與視覺美感擄獲粉絲的心!
◎可愛精緻到讓人捨不得吃的甜點、日式典雅風格的擺盤盒裝設計、詳盡且條理清晰的解說,帶領讀者進入完美融合東西方甜點精隨的美麗新世界。
◎可愛精緻到讓人捨不得吃的甜點、日式典雅風格的擺盤盒裝設計、詳盡且條理清晰的解說,帶領讀者進入完美融合東西方甜點精隨的美麗新世界。
內容簡介
「我很喜歡花。
因此在我製作的蛋糕上面,
從小型的杯子蛋糕到大型的裝飾蛋糕,總會有許許多多的花朵綻放著。」福本老師說。
「老師的蛋糕,擠花最漂亮!」
「實在太可惜了,捨不得吃掉。」
每當聽見學生們及顧客們這樣說,就是她最開心的時候!
從師事西式甜點研究家.加藤千惠女士開始,
到赴美深造、在競爭者環伺的異地挑戰店鋪開設、商品開發、技術指導等高難度工作。
最後福本老師選擇回到日本,開設了自己的甜點設計工作室「MAPRIL」,
每天都投注滿滿的活力、親手製作雜誌、廣告、活動或一般顧客所訂製的精緻甜點。
「我希望做出能夠讓大家忍不住先用眼睛欣賞,
接著才慢慢開始享用味道的漂亮蛋糕,
因而一路努力到現在。」她說。
而這次在書中,老師要帶大家挑戰融合日式和西式精隨的甜點裝飾技法!
不同於以往,這本書中不以鮮奶油作為擠花的素材,而是改用白豆沙。
沒有特殊異味的白豆沙,與奶油、鮮奶油、奶油乳酪、巧克力、水果等搭配都很適合。
在白豆沙的加持之下,誕生出帶給享用者全新感受的甜點。
每一道食譜,看起來都賞心悅目,品嚐起來美味無比。
無論什麼季節都能享用的豆沙擠花。
你要不要也試著讓花朵在餐桌上綻放呢?
因此在我製作的蛋糕上面,
從小型的杯子蛋糕到大型的裝飾蛋糕,總會有許許多多的花朵綻放著。」福本老師說。
「老師的蛋糕,擠花最漂亮!」
「實在太可惜了,捨不得吃掉。」
每當聽見學生們及顧客們這樣說,就是她最開心的時候!
從師事西式甜點研究家.加藤千惠女士開始,
到赴美深造、在競爭者環伺的異地挑戰店鋪開設、商品開發、技術指導等高難度工作。
最後福本老師選擇回到日本,開設了自己的甜點設計工作室「MAPRIL」,
每天都投注滿滿的活力、親手製作雜誌、廣告、活動或一般顧客所訂製的精緻甜點。
「我希望做出能夠讓大家忍不住先用眼睛欣賞,
接著才慢慢開始享用味道的漂亮蛋糕,
因而一路努力到現在。」她說。
而這次在書中,老師要帶大家挑戰融合日式和西式精隨的甜點裝飾技法!
不同於以往,這本書中不以鮮奶油作為擠花的素材,而是改用白豆沙。
沒有特殊異味的白豆沙,與奶油、鮮奶油、奶油乳酪、巧克力、水果等搭配都很適合。
在白豆沙的加持之下,誕生出帶給享用者全新感受的甜點。
每一道食譜,看起來都賞心悅目,品嚐起來美味無比。
無論什麼季節都能享用的豆沙擠花。
你要不要也試著讓花朵在餐桌上綻放呢?
產品目錄
PROLOGUE…2
1 簡單好學的豆沙擠花
製作出美味的豆沙擠花…8
豆沙擠花
1 玫瑰…13
2 銀蓮花…16
3 緬梔花…18
4 繡球花…20
5 櫻花…22
6 草莓花…24
7 山茶花…26
8 瑪格麗特…28
9 三色堇…30
10 向日葵…32
11 紫丁香…34
12 紫盆花…36
13 聖誕紅…38
14 菊花…40
15 多肉植物I…42
16 多肉植物II…44
2 豆沙擠花朵朵開的甜點
繡球花法式凍糕…48
玫瑰餡蜜…49
銀蓮花善哉…49
豆沙擠花萩餅…50
瑪格麗特抹茶拿鐵…52
緬梔花刨冰…53
三色堇糰子…54
櫻花盛開的麻糬…54
白豆沙蛋黃小饅頭…55
多肉植物最中小缽…55
花手毬蛋糕…56
草莓園的草莓鮮奶油蛋糕…57
豆沙擠花蒸蛋糕…58
黑白色調蛋糕卷…60
聖誕夜的花環蛋糕…61
花朵綻放的生巧克力…62
3 豆沙擠花朵朵開的甜點食譜
繡球花法式凍糕…68
玫瑰餡蜜…69
銀蓮花善哉…69
豆沙擠花萩餅…70
瑪格麗特抹茶拿鐵…71
緬梔花刨冰…71
三色堇糰子…72
櫻花盛開的麻糬…73
白豆沙蛋黃小饅頭…74
多肉植物最中小缽…72
花手毬蛋糕…77
草莓園的草莓鮮奶油蛋糕…76
豆沙擠花蒸蛋糕…66
黑白色調蛋糕卷…78
聖誕夜的花環蛋糕…79
花朵綻放的生巧克力…75
1 簡單好學的豆沙擠花
製作出美味的豆沙擠花…8
豆沙擠花
1 玫瑰…13
2 銀蓮花…16
3 緬梔花…18
4 繡球花…20
5 櫻花…22
6 草莓花…24
7 山茶花…26
8 瑪格麗特…28
9 三色堇…30
10 向日葵…32
11 紫丁香…34
12 紫盆花…36
13 聖誕紅…38
14 菊花…40
15 多肉植物I…42
16 多肉植物II…44
2 豆沙擠花朵朵開的甜點
繡球花法式凍糕…48
玫瑰餡蜜…49
銀蓮花善哉…49
豆沙擠花萩餅…50
瑪格麗特抹茶拿鐵…52
緬梔花刨冰…53
三色堇糰子…54
櫻花盛開的麻糬…54
白豆沙蛋黃小饅頭…55
多肉植物最中小缽…55
花手毬蛋糕…56
草莓園的草莓鮮奶油蛋糕…57
豆沙擠花蒸蛋糕…58
黑白色調蛋糕卷…60
聖誕夜的花環蛋糕…61
花朵綻放的生巧克力…62
3 豆沙擠花朵朵開的甜點食譜
繡球花法式凍糕…68
玫瑰餡蜜…69
銀蓮花善哉…69
豆沙擠花萩餅…70
瑪格麗特抹茶拿鐵…71
緬梔花刨冰…71
三色堇糰子…72
櫻花盛開的麻糬…73
白豆沙蛋黃小饅頭…74
多肉植物最中小缽…72
花手毬蛋糕…77
草莓園的草莓鮮奶油蛋糕…76
豆沙擠花蒸蛋糕…66
黑白色調蛋糕卷…78
聖誕夜的花環蛋糕…79
花朵綻放的生巧克力…75
作者介紹
福本美樹
福本 美樹 MIKI FUKUMOTO
主持MAPRIL的甜點主廚。師事西式甜點研究家.加藤千惠女士。曾擔任助手,任職於表參道「anniversary」等東京都內西式甜點店,2002年前往美國。在美國芝加哥惠爾通(Wilton)學校取得多種結業證書。由洛杉磯開始,在橘郡、亞特蘭大、矽谷等地的烘焙坊、甜點店,擔任店鋪開設、商品開發、技術指導的工作。回到日本後,於2011年設立甜點設計工作室「MAPRIL」,製作雜誌、廣告、活動的訂製甜點。取得營養師、食品衛生管理責任者、糕點製造業營業許可證。
福本 美樹 MIKI FUKUMOTO
主持MAPRIL的甜點主廚。師事西式甜點研究家.加藤千惠女士。曾擔任助手,任職於表參道「anniversary」等東京都內西式甜點店,2002年前往美國。在美國芝加哥惠爾通(Wilton)學校取得多種結業證書。由洛杉磯開始,在橘郡、亞特蘭大、矽谷等地的烘焙坊、甜點店,擔任店鋪開設、商品開發、技術指導的工作。回到日本後,於2011年設立甜點設計工作室「MAPRIL」,製作雜誌、廣告、活動的訂製甜點。取得營養師、食品衛生管理責任者、糕點製造業營業許可證。
規格
誠品貨碼 / 2681907450006
ISBN13 / 9789865114565
ISBN10 / 9865114569
EAN貨碼 / 9789865114565
頁數 / 80
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 24X18X0.6CM
級別 / N:無
重量(g) / 414.6
退貨說明
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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