微奢華豆沙裱花甜點: 花型X配色X造型X盤飾一次到位! | 誠品線上

白あんでつくる あんの花が咲くお菓子

內容簡介

內容簡介 「我很喜歡花。 因此在我製作的蛋糕上面， 從小型的杯子蛋糕到大型的裝飾蛋糕，總會有許許多多的花朵綻放著。」福本老師說。 「老師的蛋糕，擠花最漂亮！」 「實在太可惜了，捨不得吃掉。」 每當聽見學生們及顧客們這樣說，就是她最開心的時候！ 從師事西式甜點研究家．加藤千惠女士開始， 到赴美深造、在競爭者環伺的異地挑戰店鋪開設、商品開發、技術指導等高難度工作。 最後福本老師選擇回到日本，開設了自己的甜點設計工作室「MAPRIL」， 每天都投注滿滿的活力、親手製作雜誌、廣告、活動或一般顧客所訂製的精緻甜點。 「我希望做出能夠讓大家忍不住先用眼睛欣賞， 接著才慢慢開始享用味道的漂亮蛋糕， 因而一路努力到現在。」她說。 而這次在書中，老師要帶大家挑戰融合日式和西式精隨的甜點裝飾技法！ 不同於以往，這本書中不以鮮奶油作為擠花的素材，而是改用白豆沙。 沒有特殊異味的白豆沙，與奶油、鮮奶油、奶油乳酪、巧克力、水果等搭配都很適合。 在白豆沙的加持之下，誕生出帶給享用者全新感受的甜點。 每一道食譜，看起來都賞心悅目，品嚐起來美味無比。 無論什麼季節都能享用的豆沙擠花。 你要不要也試著讓花朵在餐桌上綻放呢？

作者介紹

作者介紹 福本美樹福本 美樹 MIKI FUKUMOTO 主持MAPRIL的甜點主廚。師事西式甜點研究家．加藤千惠女士。曾擔任助手，任職於表參道「anniversary」等東京都內西式甜點店，2002年前往美國。在美國芝加哥惠爾通（Wilton）學校取得多種結業證書。由洛杉磯開始，在橘郡、亞特蘭大、矽谷等地的烘焙坊、甜點店，擔任店鋪開設、商品開發、技術指導的工作。回到日本後，於2011年設立甜點設計工作室「MAPRIL」，製作雜誌、廣告、活動的訂製甜點。取得營養師、食品衛生管理責任者、糕點製造業營業許可證。

產品目錄

產品目錄 PROLOGUE…2 1 簡單好學的豆沙擠花 製作出美味的豆沙擠花…8 豆沙擠花 1 玫瑰…13 2 銀蓮花…16 3 緬梔花…18 4 繡球花…20 5 櫻花…22 6 草莓花…24 7 山茶花…26 8 瑪格麗特…28 9 三色堇…30 10 向日葵…32 11 紫丁香…34 12 紫盆花…36 13 聖誕紅…38 14 菊花…40 15 多肉植物I…42 16 多肉植物II…44 2 豆沙擠花朵朵開的甜點 繡球花法式凍糕…48 玫瑰餡蜜…49 銀蓮花善哉…49 豆沙擠花萩餅…50 瑪格麗特抹茶拿鐵…52 緬梔花刨冰…53 三色堇糰子…54 櫻花盛開的麻糬…54 白豆沙蛋黃小饅頭…55 多肉植物最中小缽…55 花手毬蛋糕…56 草莓園的草莓鮮奶油蛋糕…57 豆沙擠花蒸蛋糕…58 黑白色調蛋糕卷…60 聖誕夜的花環蛋糕…61 花朵綻放的生巧克力…62 3 豆沙擠花朵朵開的甜點食譜 繡球花法式凍糕…68 玫瑰餡蜜…69 銀蓮花善哉…69 豆沙擠花萩餅…70 瑪格麗特抹茶拿鐵…71 緬梔花刨冰…71 三色堇糰子…72 櫻花盛開的麻糬…73 白豆沙蛋黃小饅頭…74 多肉植物最中小缽…72 花手毬蛋糕…77 草莓園的草莓鮮奶油蛋糕…76 豆沙擠花蒸蛋糕…66 黑白色調蛋糕卷…78 聖誕夜的花環蛋糕…79 花朵綻放的生巧克力…75

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ◎甜點烘焙、裝飾大師福本美樹老師又一力作！此次介紹以白豆沙取代鮮奶油的擠花裝飾技法，今夏要以全新的清爽口感與視覺美感擄獲粉絲的心！

◎可愛精緻到讓人捨不得吃的甜點、日式典雅風格的擺盤盒裝設計、詳盡且條理清晰的解說，帶領讀者進入完美融合東西方甜點精隨的美麗新世界。