





輕奢時尚蔬食烘焙甜點43款: 暴擊味覺想像, 連葷食老饕都停不了口!
卵.乳製品.白砂糖をつかわない やさしいヴィーガン焼き菓子
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你今天Vegan了嗎?
風靡全球的蔬食烘焙甜點不只低卡、健康,
我們更要告訴你製作出壓倒性美味的祕訣!
不奶、不蛋,素食者、過敏體質也適用!
每一口都充滿迷人的香氣與絕妙的口感、滋味!
...
風靡全球的蔬食烘焙甜點不只低卡、健康,
我們更要告訴你製作出壓倒性美味的祕訣!
不奶、不蛋,素食者、過敏體質也適用!
每一口都充滿迷人的香氣與絕妙的口感、滋味!
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內容簡介
你今天Vegan了嗎?
風靡全球的蔬食烘焙甜點不只低卡、健康,
我們更要告訴你製作出壓倒性美味的祕訣!
不奶、不蛋,素食者、過敏體質也適用!
每一口都充滿迷人的香氣與絕妙的口感、滋味!
美味程度絕對打破你對全素的想像!
一起享受清爽無負擔的午茶時光吧❤
兼顧環保、健康與愛,女孩們都在瘋傳的祕密食譜!
濕潤綿密的馬芬蛋糕、口感輕盈的杯子蛋糕、外酥內軟的司康。排滿水果的塔類,只需攪拌烘烤的美麗磅蛋糕&蛋糕。步驟簡單不繁複的餅乾和烤盅甜點……。
每一樣都是完全不使用蛋、奶製品、白砂糖的素食甜點,因此也沒有打發起泡、攪拌時要小心以免分離……這類困難的程序。不僅有益健康,作法也非常平易近人!
另外,還使用了堅果、水果、香草,以及少許的香料,用來豐富風味和口感的層次,讓身心都獲得無比的滿足!
翻開書頁,假使找到令你心動的甜點,不妨就為了今天的午茶時光和心愛的人們,試著動手做做看吧!
風靡全球的蔬食烘焙甜點不只低卡、健康,
我們更要告訴你製作出壓倒性美味的祕訣!
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每一口都充滿迷人的香氣與絕妙的口感、滋味!
美味程度絕對打破你對全素的想像!
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濕潤綿密的馬芬蛋糕、口感輕盈的杯子蛋糕、外酥內軟的司康。排滿水果的塔類,只需攪拌烘烤的美麗磅蛋糕&蛋糕。步驟簡單不繁複的餅乾和烤盅甜點……。
每一樣都是完全不使用蛋、奶製品、白砂糖的素食甜點,因此也沒有打發起泡、攪拌時要小心以免分離……這類困難的程序。不僅有益健康,作法也非常平易近人!
另外,還使用了堅果、水果、香草,以及少許的香料,用來豐富風味和口感的層次,讓身心都獲得無比的滿足!
翻開書頁,假使找到令你心動的甜點,不妨就為了今天的午茶時光和心愛的人們,試著動手做做看吧!
產品目錄
目次
2 前言
6 基本的奶酥作法
做出漂亮的馬芬蛋糕、杯子蛋糕、磅蛋糕、蛋糕的小技巧
7 調整粉水比例的訣竅
麵糊入模時的訣竅
Class1馬芬蛋糕、杯子蛋糕、司康
10 原味馬芬
11 濃縮咖啡馬芬
抹茶馬芬
14 水果乾馬芬
16 原味杯子蛋糕
香草豆腐鮮奶油+草莓+開心果
覆盆子豆腐鮮奶油+覆盆子
南瓜鮮奶油+核桃+南瓜籽
可可豆腐鮮奶+香蕉+開心果
19 6種鮮奶油
香草豆腐鮮奶油╱覆盆子豆腐鮮奶油╱藍莓豆腐鮮奶油╱開心果豆腐鮮奶油╱可可豆腐鮮奶油╱南瓜鮮奶油
◎鮮奶油的擺放方式
厚厚疊上╱延展抹開
20 可可杯子蛋糕
開心果豆腐鮮奶油+開心果
覆盆子豆腐鮮奶油+草莓
21 香蕉杯子蛋糕
藍莓豆腐鮮奶油+藍莓
可可豆腐鮮奶油+柳橙
24 蒙布朗
26 原味司康
28 檸檬司康
29 紅豆肉桂捲司康
32 果醬司康
34 洋蔥堅果司康
Class2塔類
38 西洋梨覆盆子塔
39 南瓜塔
40 塔皮作法
42 水果塔
43 香蕉柳橙塔
Class3
磅蛋糕和蛋糕
46 焦糖香蕉檸檬磅蛋糕
47 南瓜磅蛋糕
50 開心果可可磅蛋糕
51 蘋果生薑磅蛋糕
52 小松菜抹茶蛋糕
53 紅蘿蔔蛋糕
佐腰果起司風味鮮奶油
54 無花果翻轉蛋糕
56 水果鏟式蛋糕
57 草莓可可鏟式蛋糕
Class4
餅乾
62 2種沙布列餅乾
64 花生奶油餅乾
66 迷迭香燕麥餅乾
67 夏威夷豆薑餅
68 2種佛羅倫丁脆餅
70 可可球夾心餅乾
Class5
烤盅甜點
72 Flan風烤甜點
74 覆盆子可可烤盅蛋糕
75 番薯西洋梨布丁
76 香蘋莓果脆皮派
78 本書使用的基本道具
79 本書使用的基本材料
2 前言
6 基本的奶酥作法
做出漂亮的馬芬蛋糕、杯子蛋糕、磅蛋糕、蛋糕的小技巧
7 調整粉水比例的訣竅
麵糊入模時的訣竅
Class1馬芬蛋糕、杯子蛋糕、司康
10 原味馬芬
11 濃縮咖啡馬芬
抹茶馬芬
14 水果乾馬芬
16 原味杯子蛋糕
香草豆腐鮮奶油+草莓+開心果
覆盆子豆腐鮮奶油+覆盆子
南瓜鮮奶油+核桃+南瓜籽
可可豆腐鮮奶+香蕉+開心果
19 6種鮮奶油
香草豆腐鮮奶油╱覆盆子豆腐鮮奶油╱藍莓豆腐鮮奶油╱開心果豆腐鮮奶油╱可可豆腐鮮奶油╱南瓜鮮奶油
◎鮮奶油的擺放方式
厚厚疊上╱延展抹開
20 可可杯子蛋糕
開心果豆腐鮮奶油+開心果
覆盆子豆腐鮮奶油+草莓
21 香蕉杯子蛋糕
藍莓豆腐鮮奶油+藍莓
可可豆腐鮮奶油+柳橙
24 蒙布朗
26 原味司康
28 檸檬司康
29 紅豆肉桂捲司康
32 果醬司康
34 洋蔥堅果司康
Class2塔類
38 西洋梨覆盆子塔
39 南瓜塔
40 塔皮作法
42 水果塔
43 香蕉柳橙塔
Class3
磅蛋糕和蛋糕
46 焦糖香蕉檸檬磅蛋糕
47 南瓜磅蛋糕
50 開心果可可磅蛋糕
51 蘋果生薑磅蛋糕
52 小松菜抹茶蛋糕
53 紅蘿蔔蛋糕
佐腰果起司風味鮮奶油
54 無花果翻轉蛋糕
56 水果鏟式蛋糕
57 草莓可可鏟式蛋糕
Class4
餅乾
62 2種沙布列餅乾
64 花生奶油餅乾
66 迷迭香燕麥餅乾
67 夏威夷豆薑餅
68 2種佛羅倫丁脆餅
70 可可球夾心餅乾
Class5
烤盅甜點
72 Flan風烤甜點
74 覆盆子可可烤盅蛋糕
75 番薯西洋梨布丁
76 香蘋莓果脆皮派
78 本書使用的基本道具
79 本書使用的基本材料
作者介紹
今井ようこ/著
今井ようこ
出生於東京都深川。辻製菓專門學校畢業後,進入株式會社SAZABY ,負責「Afternoon Tea‧Tea Room 」的商品企劃和開發。離職後成為自由工作者,擔任「KIHACHI」的霜淇淋和法式甜點的顧問兼商品開發,此外也從事他家企業和咖啡店的商品、菜色開發工作。因為朋友生病而開始對養生飲食產生興趣,並在「ORGANIC BASE」學習。現為蔬菜料理和蔬食甜點教室「roof」的負責人,傳授的料理和甜點既華麗又時髦,在學員間大受歡迎,尤其不使用蛋和奶油就能做出美味甜點的烘焙食譜,更是人氣居高不下。
KⅡ認定養生飲食料理講師。
著有著有《無添加蛋奶的田園風味法式鹹派&甜塔35+ d》(共著,良品文化出版)、
《バター・卵なしのやさしいパウンドケーキ》(河出書房新社出版)及其他許多作品。
官網「roof」 http://www.roof-kitchen.jp/
今井ようこ
出生於東京都深川。辻製菓專門學校畢業後,進入株式會社SAZABY ,負責「Afternoon Tea‧Tea Room 」的商品企劃和開發。離職後成為自由工作者,擔任「KIHACHI」的霜淇淋和法式甜點的顧問兼商品開發,此外也從事他家企業和咖啡店的商品、菜色開發工作。因為朋友生病而開始對養生飲食產生興趣,並在「ORGANIC BASE」學習。現為蔬菜料理和蔬食甜點教室「roof」的負責人,傳授的料理和甜點既華麗又時髦,在學員間大受歡迎,尤其不使用蛋和奶油就能做出美味甜點的烘焙食譜,更是人氣居高不下。
KⅡ認定養生飲食料理講師。
著有著有《無添加蛋奶的田園風味法式鹹派&甜塔35+ d》(共著,良品文化出版)、
《バター・卵なしのやさしいパウンドケーキ》(河出書房新社出版)及其他許多作品。
官網「roof」 http://www.roof-kitchen.jp/
規格
誠品貨碼 / 2682001353002
ISBN13 / 9789865117672
ISBN10 / 9865117673
EAN貨碼 / 9789865117672
頁數 / 80
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.7X18.2X0.6CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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