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內容簡介
黃豆粉是最適合運用於
減醣飲食的食材!
健康、美味又可口的34道黃豆粉甜點與麵包,
豐富變化,不受限制,
實現你想要完美醣分OFF的心!
黃豆粉的最大魅力就在於含醣量非常低。只有麵粉的1/5左右而已。
米飯或麵包等等的碳水化合物在吃進身體之後會分解成葡萄糖,讓血液中的糖分增加(血糖上升)。於是胰臟就會分泌出胰島素,讓糖分被肌肉或肝臟吸收。然而,胰島素也有促進脂肪酸合成為中性脂肪、屯積在脂肪細胞內的作用,這就是發胖的原因之一。
想要變瘦,就要避免血糖急速上升,因此,低醣的黃豆粉對於想要減重或實行減醣飲食的人而言,可說是最理想的食物。
再者,黃豆素有「田中之肉」的美譽,是一種營養價值相當高的食品。不但含有豐富的優良蛋白質,胺基酸分數也是最高的100分。能夠攝取到和肉類等等的動物性食品一樣的均衡胺基酸是魅力所在。
另外,用黃豆粉+「羅漢果代糖(LakantoS)」做出安心的甜點!
因為「甜點還是得有甜味才行」而在黃豆粉裡加入砂糖的話,就失去使用黃豆粉的意義了。所以作者用的是羅漢果代糖(LakantoS)。
「羅漢果代糖(LakantoS)」是以來自葫蘆科植物・羅漢果的果實的萃取物、以及玉米發酵之後所得到的天然甜味成分「赤藻糖醇」這2種的天然素材製作而成的零熱量甜味劑。「赤藻糖醇」雖然含有糖分,卻不會影響血糖,而且具有和砂糖一樣的甜味。用於甜點的話,不僅能達到令人滿足的甜度,還能有效低降糖分的攝取。
用對自己最健康的方式瘦下來!
美味麵包和甜品依舊想吃就吃,瘦身不挨餓!
減醣飲食的食材!
健康、美味又可口的34道黃豆粉甜點與麵包,
豐富變化,不受限制,
實現你想要完美醣分OFF的心!
黃豆粉的最大魅力就在於含醣量非常低。只有麵粉的1/5左右而已。
米飯或麵包等等的碳水化合物在吃進身體之後會分解成葡萄糖,讓血液中的糖分增加(血糖上升)。於是胰臟就會分泌出胰島素,讓糖分被肌肉或肝臟吸收。然而,胰島素也有促進脂肪酸合成為中性脂肪、屯積在脂肪細胞內的作用,這就是發胖的原因之一。
想要變瘦,就要避免血糖急速上升,因此,低醣的黃豆粉對於想要減重或實行減醣飲食的人而言,可說是最理想的食物。
再者,黃豆素有「田中之肉」的美譽,是一種營養價值相當高的食品。不但含有豐富的優良蛋白質,胺基酸分數也是最高的100分。能夠攝取到和肉類等等的動物性食品一樣的均衡胺基酸是魅力所在。
另外,用黃豆粉+「羅漢果代糖(LakantoS)」做出安心的甜點!
因為「甜點還是得有甜味才行」而在黃豆粉裡加入砂糖的話,就失去使用黃豆粉的意義了。所以作者用的是羅漢果代糖(LakantoS)。
「羅漢果代糖(LakantoS)」是以來自葫蘆科植物・羅漢果的果實的萃取物、以及玉米發酵之後所得到的天然甜味成分「赤藻糖醇」這2種的天然素材製作而成的零熱量甜味劑。「赤藻糖醇」雖然含有糖分,卻不會影響血糖,而且具有和砂糖一樣的甜味。用於甜點的話,不僅能達到令人滿足的甜度,還能有效低降糖分的攝取。
用對自己最健康的方式瘦下來!
美味麵包和甜品依舊想吃就吃,瘦身不挨餓!
產品目錄
黃豆粉蘊含的驚人力量4
關於黃豆粉的甜點7
關於黃豆粉的麵包7
前言8
黃豆粉的甜點
DESSERTS
BAKING WITH SOY FLOUR
藍莓奶油乳酪馬芬
司康 紅茶&抹茶
黃豆粉胡蘿蔔蛋糕
鹹蛋糕(香辣咖哩&培根青花菜)
莓果鮮奶油蛋糕
黃豆粉戚楓蛋糕
生乳酪蛋糕
巧克力蛋糕
柳橙布朗迪
藥膳風味甘栗枸杞蛋榚
蜜棗巴斯克蛋糕
焦糖堅果塔
瑞可塔乳酪鬆餅
黃豆粉蕎列餅
蘋果奶酥
餅乾 可可&黑芝麻
椰子酥餅
抹茶雪球
脆餅 孜然&乳酪
黃豆粉的麵包
BREADS
BAKING WITH SOY FLOUR
基本的圓麵包
白土司
核桃麵包
葡萄乾麵包
蜜棗可可豆碎粒麵包
蔓越莓可可麵包
英式馬芬
貝果 原味&洋蔥
佛卡夏 青橄欖&番茄乾
蓮藕麵包
牛蒡培根麵包
爆餡羊栖菜麵包
無花果歌魯拱索拉麵包
油炸黃豆粉麵包
玉米薄餅
關於黃豆粉的甜點7
關於黃豆粉的麵包7
前言8
黃豆粉的甜點
DESSERTS
BAKING WITH SOY FLOUR
藍莓奶油乳酪馬芬
司康 紅茶&抹茶
黃豆粉胡蘿蔔蛋糕
鹹蛋糕(香辣咖哩&培根青花菜)
莓果鮮奶油蛋糕
黃豆粉戚楓蛋糕
生乳酪蛋糕
巧克力蛋糕
柳橙布朗迪
藥膳風味甘栗枸杞蛋榚
蜜棗巴斯克蛋糕
焦糖堅果塔
瑞可塔乳酪鬆餅
黃豆粉蕎列餅
蘋果奶酥
餅乾 可可&黑芝麻
椰子酥餅
抹茶雪球
脆餅 孜然&乳酪
黃豆粉的麵包
BREADS
BAKING WITH SOY FLOUR
基本的圓麵包
白土司
核桃麵包
葡萄乾麵包
蜜棗可可豆碎粒麵包
蔓越莓可可麵包
英式馬芬
貝果 原味&洋蔥
佛卡夏 青橄欖&番茄乾
蓮藕麵包
牛蒡培根麵包
爆餡羊栖菜麵包
無花果歌魯拱索拉麵包
油炸黃豆粉麵包
玉米薄餅
作者介紹
■作者簡介
真藤舞衣子(MAIKO SHINDO)
料理家。出生於東京的道地江戶人。曾任職於一般公司,離職後在京都的大德寺內塔頭過了一年的生活。之後前往法國巴黎麗茲埃科菲廚藝學校留學,取得文憑。回國後進入東京的甜點店工作,也在赤?開設過咖啡沙龍「ma-an」,目前過著每日往返於東京和山梨的生活。2014年「ma-an」在山梨重新開幕。現在的工作包含了經營料理教室,食譜開發、食育講座、電台及電視的固定評論家及料理節目等等,每天都相當忙碌。著作有《烹調・享用・保存都靠這1個 每天的琺?鍋食譜》(講談社)等。
http://www.my-an.com/
■譯者簡介
許倩珮
規格
誠品貨碼 / 2681576714003
ISBN13 / 9789864756810
ISBN10 / 9864756818
EAN貨碼 / 9789864756810
頁數 / 80
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.7X18.8CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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