無法抗拒的鮮美食感! 名 店主廚的創意沙拉 | 誠品線上

もてなし上手のサラダ．レシピ

內容簡介

內容簡介 東京人氣法式餐廳「morceau」主廚獨家公開！新鮮多彩、當季盛產的美味、吃不膩的清新食感輕鬆在家完成的蔬菜沙拉食譜！無論是搭配麵包就能讓餐桌更加豐富多樣的「宴客沙拉」能吃到蔬菜原味的輕沙拉、滿滿飽足感的義大利麵沙拉、馬鈴薯沙拉……收錄118道從家常料理到創新變化的沙拉食譜，介紹一年四季、各式食材適合的美味沙拉料理，還有實用醬汁、淋醬一應俱全！一口嚐盡鮮美滋味！家中餐桌也能變化出多彩繽紛的美味！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介秋元さくらAkimoto Sakura1980年生於福岡。大學畢業後任職於一家大型航空公司，之後進入調理師學校就讀。在東京新宿的「MONDE-CAFÉ」實習後，向「AU GAMIN DE TOKIO」的木下威征拜師學藝，之後獨立。2009年與擔任侍酒師的丈夫一起在目黑開了家庭餐廳「Morceau」。以溫潤的口味與細心得體的服務廣受好評，成為座無虛席的人氣餐廳。秋元也是位在白金的「白金spa」裡法式餐館「Utrillo」的總監。經常被各大雜誌與電視台介紹。著有『誠心款待前菜食譜 超難預約的名店Bistro「Morceau」的特製食譜(暫譯)』(SB Creative)。http: morceau.pinoko.jp ■譯者簡介李秦

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產品目錄 點綴沙拉的美味沙拉醬讓蔬菜更鮮美可口的秘訣一盤豐盛主菜沙拉肉類沙拉南蠻雞腿沙拉 佐香菜照燒雞腿與根莖類沙拉雞肉與酸豆辣沙拉雞肉與蘘荷的青蔥香蒜沙拉燻鴨沙拉 佐覆盆莓醬豬肉番茄高麗菜沙拉 薤Ravigote沙拉醬里昂沙拉水波蛋青豆培根法式番茄甜椒水波蛋 添加脆培根牛蒡絞肉清爽味噌沙拉豪華牛排沙拉義式Tagliata牛肉沙拉牛肉與檸檬紫蘇的清爽沙拉海鮮沙拉鰹魚酪梨豐盛沙拉炙燒鰹魚與秋葵酪梨沙拉燻鮭魚油菜花的春沙拉蒲燒鰻魚與西洋菜的香味沙拉燉煮夏野菜與旗魚沙拉鯛魚Ceviche彩沙拉法式尼斯沙拉烤秋刀魚與五彩蔬菜沙拉章魚甜椒秋葵黃芥末沙拉生蠔培根Peperoncino沙拉香煎生蠔與貝割大根苗Peperoncino沙拉其他歐姆沙拉 七彩蔬菜歐姆蛋夏野菜繽紛沙拉熱融乳酪醬溫野菜沙拉蛋奶醬白蘆筍涼筍芝麻菜帕瑪森沙拉竹筍土當歸與油菜花的法式馬其頓沙拉義式竹筍加乃隆捲沙拉美麗擺盤的技巧一盤幸福前菜‧副菜沙拉春金平牛肉炒西洋菜香菜雞絞肉沙拉 泰式涼拌風巴薩米克醋漬山藥水芹雞里肌水芹菜沙拉高麗菜培根香蒜沙拉水菜魩仔魚的洋蔥美乃滋沙拉鯷魚醬新洋蔥與芹菜葉沙拉水煮鯖魚新洋蔥沙拉巴薩米克醋水果沙拉夏墨西哥風Tabasco番茄酪梨沙拉羅勒漬小番茄50法式番茄鑲香味蔬菜番茄小黃瓜摩洛哥沙拉番茄櫛瓜羅勒沙拉鮮蝦櫛瓜蛋黃醋沙拉章魚秋葵塔塔醬沙拉醃甜椒彩椒鮪魚沙拉綠蘆筍半熟蛋沙拉毛豆花枝下酒菜沙拉四季豆堅果沙拉蒸茄子西洋菜沙拉豆苗玉米沙拉甜桃番茄生火腿沙拉秋南瓜蕎麥可麗餅 佐巴薩米克醋醬蓮藕沙拉安納地瓜葡萄乾沙拉雞胗與芹菜佐柚子胡椒醬香檸地瓜沙拉舞菇帕瑪森乳酪沙拉菇菇漬洋蔥沙拉菠菜鴻喜菇與漬番茄乾油漬沙丁魚蘑菇沙拉栗子菊苣船梨子與貝割大根涼拌沙拉白葡萄藍紋乳酪菊苣沙拉冬培根茼蒿香蔥沙拉菠菜培根沙拉 附香酥洋芋片菠菜莫札瑞拉乳酪沙拉豬肉白菜佐孜然美乃滋白菜番茄與鹽昆布沙拉柚香涼拌高麗菜花椰菜鯷魚沙拉白花椰菜蕪菁佐藍紋乳酪醬蕪菁生火腿沙拉蘿蔔干貝清脆沙拉蘿蔔千層沙拉牛蒡雞胸肉佐芝麻美乃滋醬涼拌蘋果白菜沙拉 柚香美乃滋一年世紀皆美味萵苣沙拉綠沙拉羅蔓凱薩沙拉鮮蝦酪梨沙拉 附沙拉菜炒沙拉菜 佐鯷魚奶油醬法式紅蘿蔔沙拉紅蘿蔔沙拉白腎豆章魚沙拉絞肉與綜合豆的香辣沙拉豆皮鮪魚香味沙拉葡萄柚茅屋乳酪沙拉一盤滿足主食沙拉義大利麵沙拉螃蟹萵苣義大利麵沙拉冷製培根奶油蛋黃麵沙拉通心麵與雞里肌的柚子胡椒沙拉鱈魚子花枝短義大利麵美乃滋沙拉鮮蝦芝麻菜短義大利麵沙拉鮭魚管麵酸奶油沙拉西班牙番茄冷湯麵線押麥番茄紫蘇沙拉燕麥雞胸肉養生沙拉番茄脆培根長棍麵包沙拉羅勒鮭魚飯沙拉馬鈴薯沙拉馬鈴薯沙拉鹽醃牛肉馬鈴薯茼蒿沙拉西班牙香蒜奶醬馬鈴薯烈日沙拉橄欖油香蒜馬鈴薯絲脆馬鈴薯與四季豆鱈魚子沙拉青醬鴻喜菇馬鈴薯香腸馬鈴薯德式沙拉鮭魚芋頭沙拉

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