餐桌上的幸福法式抹醬麵包、熱三明治 | 誠品線上

タルティーヌとクロック:フランス式のっけパンとホットサンド

內容簡介

內容簡介 法式抹醬麵包(Tartine)就是在切片的麵包上塗上奶油、果醬或巧克力醬等甜抹醬，或是擺上各式食材、昨晚的剩菜，可說是法國人的輕食或早午餐。法式熱三明治(Croque)比法式抹醬麵包吃起來更有飽足感，單吃一個就可以當一餐，所以常常被當作午餐或簡單的晚餐。兩者都是法國人餐桌上不可或缺的、既簡單又美味的麵包料理，也都很輕鬆易做，因此，不妨在家中，來一場簡單又不失隆重的法式輕食約會吧！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介サルボ恭子 Salbot Kyoko1971年在東京出生。先向料理研究家的叔母拜師學藝，隨後前往法國的藍帶廚藝學校及麗池廚藝學校進修。曾在Hotel de Crillon的餐廳實習，也曾在當時獲得米其林二星的餐廳及烘焙坊工作過。回國後擔任料理研究家的助手，其後獨立。現在與法國籍的丈夫及兩個小孩同住於東京都內。曾著有《作りおき オードヴル（暫譯：常備前菜）》、《サラダの方程式（暫譯：沙拉方程式）》與《前菜食堂（暫譯：前菜食堂）》等書。■譯者簡介李秦

產品目錄

產品目錄 Tartines 塔提努08˙10 孜然籽奶油乳酪08˙10 橄欖油漬香草孔泰乳酪08˙11 香蒜羅勒帕瑪森乳酪09˙11 松子仁薄荷山羊乳酪12 藍紋乳酪與柿12 菲塔乳酪佐藍莓醬12 莫札瑞拉乳酪與甜橙12 卡門貝爾乳酪與蘋果14 瑞可塔乳酪與櫛瓜、油漬乾番茄15 山羊乳酪與蟹肉、白葡萄16 烤酪梨與杏仁17 酪梨醬與紅胡椒18 番茄莎莎18 香菜2色小番茄18 水果番茄與鯷魚20 高麗菜沙拉與火腿20 香芹籽與紫高麗菜22 烤茄子與白芝麻醬22 百里香&生薑茄子24 鹽漬小黃瓜與水芹菜25 芹菜沙拉與米莫雷特乳酪26 涼拌紅蘿蔔與生火腿27 水煮蔥與黑橄欖28˙30 百里香炒花椰菜˙帕瑪森乳酪風味 28˙30 巴薩米克醋炒蕪菁˙沙拉米與杏仁 29˙31 燒南瓜與水洗式乳酪 29˙31 煮南瓜與香脆培根32 煮馬鈴薯佐黑橄欖32 俄羅斯風味馬鈴薯沙拉32 香煎蒔蘿風味明太子洋芋34 杏鮑菇排34 煎培根香菇36 核桃菇菇抹醬37 香煎紅酒蘑菇38 鵪鶉太陽蛋與巴西利奶油 39 水煮蛋與油漬沙丁魚40 甜椒炒蛋與生火腿41 蠶豆炒蛋42 火腿醬與蘑菇43 夏威夷風鳳梨火腿44 烤鹽醃牛肉44 煙燻牛肉與醃漬彩椒46 香腸與青椒、番茄、乳酪47 燻雞與白花椰菜48 豬肉Rillettes50˙54 豬里肌與煎蘋果˙黃芥末籽風味51˙54 清蒸雞肉與漬蘿蔔52˙55 香料烤雞與杏桃乾53˙55 咖哩雞與炒波菜56 鮪魚抹醬與櫛瓜紅蘿蔔56 鮪魚抹醬與炸牛蒡58 醃漬花枝58 醃鮪魚與紫高麗菜60 墨西哥風味章魚60 草莓帆立貝60 鮭魚塔塔醬62˙66 魩仔魚與油菜花62˙66 海苔香蒜橄欖油煮魩仔魚63˙66 蒜香鮮蝦蒔蘿風味64˙67 酥炸旗魚佐雞尾酒醬 65˙67 沙丁魚與油漬乾番茄炒蛋Tartines 甜的塔提努68˙70 水果乾瑞可塔乳酪與覆盆莓68˙70 杏仁奶油與藍莓68˙70 洋梨與杏仁片69˙71 番薯與楓糖奶油69˙71 蜂蜜漬葡萄柚與奶油乳酪69˙71 薰衣草草莓與香緹奶油Croques 法式熱三明治72 庫克先生74 庫克太太75 沙拉米青椒水煮蛋熱三明治76 厚切培根與焦糖洋蔥的法式熱三明治78 鹽醃牛肉與馬鈴薯泥的法式熱三明治80 香腸與高麗菜的熱狗風法式熱三明治82 燻鮭魚與茅屋乳酪的法式熱三明治84 蕈菇奶油熱三明治86 番茄肉醬法式熱三明治88 乾咖哩迷你法式熱三明治Croques 甜的法式熱三明治90 糖漬蘋果與肉桂奶油的法式熱三明治92 果醬法式吐司熱三明治93 香蕉巧克力法式熱三明治94 索引－以食材搜尋食譜

商品規格