放久了更好吃的家常料理 | 誠品線上

寝かせおかず: 時間が経つほどおいしくなる まとめて仕込む作りおきレシピ

內容簡介

內容簡介 放一陣子，更美味！靜置料理讓食材「睡一下」就像孩子「一暝大一吋」一樣，料理經過時間的沉澱，美味更升級！滿足你各式需求的豐富料理：◎餐桌主角，必備的肉類料理◎可以整鍋保存的湯類料理◎冷凍保存超方便的儲備料理◎好吃百搭的醃漬料理◎常備菜與各式活用料理◎還有色香味俱全的甜點！無論你是生活忙碌，希望輕鬆完成料理的人或是希望可以一次準備好食材的人本書都替你準備周到！吃不膩的食材變化技巧、將料理玩出新變化的小祕訣……不只有美味，更讓平凡的飲食生活增添更多趣味！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介青木敦子（Aoki Atsuko）料理研究家、食物調理搭配師（food coordinator）、營養師。以義大利為中心，遠赴歐洲40多次學習各地的料理。現在，除了為電視節目、雜誌、研討會等提供各式各樣的食譜之外，在橄欖油品鑑師的領域中也十分活躍。作品有《皮ごと野菜レシピ63》（日本双葉社出版）等多部著作。■譯者簡介洪禎韓

產品目錄

產品目錄 前言保存方法、本書的使用方法Chapter1期待明天的到來！靜置保存的主角級肉類料理燉牛肉煮漢堡排韓式馬鈴薯排骨湯紅酒燉肋排烤肉捲番茄煮雞翅豬肉角煮Chapter2整鍋靜置保存 湯類料理普羅旺斯燉菜法式蔬菜牛肉湯泰式咖哩羅宋湯馬德里燉肉湯蛤蜊巧達濃湯日式蔬菜豆腐湯鮭魚酒粕湯義式蔬菜湯泡菜鍋雞湯Chapter3放入保鮮袋靜置保存 冷凍儲備料理筑前煮鏘鏘燒高麗菜捲壽司醋漬雞肉彩椒香料油漬魷魚和蝦子蠔油煮香菇豬肉酒蒸蛤蜊和番茄Chapter4盡情發揮食材的美味 醃漬料理鹽漬豬肉鹽漬香菇味噌漬豆腐味噌漬蛋黃醬油蛋浸漬炸蔬菜醃漬蔬菜南蠻漬沙丁魚清爽的醃漬蔬菜醃漬水果乾油漬烤蔬菜和香菇油漬燻牡蠣雞肉火腿嫩煎豬肉Chapter5香濃美味的常備菜＆應用料理番茄肉醬義式炒甜椒（炒甜椒和洋蔥）肉味噌馬鈴薯半熟蛋佃煮蛤蜊西班牙烘蛋乾咖哩熱拌蔬菜牛肉時雨煮豆皮壽司金平牛蒡炸什錦天婦羅豬肉醬香菇鑲豬肉醬鹽麴炒煮黃豆渣豆渣煎餃煮羊栖菜鮪魚生春捲煮蘿蔔絲乾番茄風味麵包粥柚子風味高麗菜沙拉奶油煮煮凍豆腐炸豆腐肉排Chapter6甜味與風味倍增 靜置甜點水果乾磅蛋糕起司舒芙蕾翻烤蘋果塔可麗餅糖煮茄子、西洋梨義式脆餅布朗尼

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