放久了更好吃的家常料理

放久了更好吃的家常料理

寝かせおかず: 時間が経つほどおいしくなる まとめて仕込む作りおきレシピ

期:
2016/01/26
9
299269
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內容簡介

放一陣子,更美味!靜置料理讓食材「睡一下」就像孩子「一暝大一吋」一樣,料理經過時間的沉澱,美味更升級!滿足你各式需求的豐富料理:◎餐桌主角,必備的肉類料理◎可以整鍋保存的湯類料理◎冷凍保存超方便的儲備料理◎好吃百搭的醃漬料理◎常備菜與各式活用料理◎還有色香味俱全的甜點!無論你是生活忙碌,希望輕鬆完成料理的人或是希望可以一次準備好食材的人本書都替你準備周到!吃不膩的食材變化技巧、將料理玩出新變化的小祕訣……不只有美味,更讓平凡的飲食生活增添更多趣味!
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產品目錄

前言
保存方法、本書的使用方法

Chapter1
期待明天的到來!靜置保存的主角級肉類料理
燉牛肉
煮漢堡排
韓式馬鈴薯排骨湯
紅酒燉肋排
烤肉捲
番茄煮雞翅
豬肉角煮

Chapter2
整鍋靜置保存 湯類料理
普羅旺斯燉菜
法式蔬菜牛肉湯
泰式咖哩
羅宋湯
馬德里燉肉湯
蛤蜊巧達濃湯
日式蔬菜豆腐湯
鮭魚酒粕湯
義式蔬菜湯
泡菜鍋
雞湯

Chapter3
放入保鮮袋靜置保存 冷凍儲備料理
筑前煮
鏘鏘燒
高麗菜捲
壽司醋漬雞肉彩椒
香料油漬魷魚和蝦子
蠔油煮香菇豬肉
酒蒸蛤蜊和番茄

Chapter4
盡情發揮食材的美味 醃漬料理
鹽漬豬肉
鹽漬香菇
味噌漬豆腐
味噌漬蛋黃
醬油蛋
浸漬炸蔬菜
醃漬蔬菜
南蠻漬沙丁魚
清爽的醃漬蔬菜
醃漬水果乾
油漬烤蔬菜和香菇
油漬燻牡蠣
雞肉火腿
嫩煎豬肉

Chapter5
香濃美味的常備菜&應用料理
番茄肉醬
義式炒甜椒(炒甜椒和洋蔥)
肉味噌
馬鈴薯半熟蛋
佃煮蛤蜊
西班牙烘蛋
乾咖哩
熱拌蔬菜
牛肉時雨煮
豆皮壽司
金平牛蒡
炸什錦天婦羅
豬肉醬
香菇鑲豬肉醬
鹽麴炒煮黃豆渣
豆渣煎餃
煮羊栖菜鮪魚
生春捲
煮蘿蔔絲乾
番茄風味麵包粥
柚子風味高麗菜沙拉
奶油煮
煮凍豆腐
炸豆腐肉排

Chapter6
甜味與風味倍增 靜置甜點
水果乾磅蛋糕
起司舒芙蕾
翻烤蘋果塔
可麗餅
糖煮茄子、西洋梨
義式脆餅
布朗尼

作者介紹

■作者簡介

青木敦子(Aoki Atsuko)
料理研究家、食物調理搭配師(food coordinator)、營養師。以義大利為中心,遠赴歐洲40多次學習各地的料理。現在,除了為電視節目、雜誌、研討會等提供各式各樣的食譜之外,在橄欖油品鑑師的領域中也十分活躍。作品有《皮ごと野菜レシピ63》(日本双葉社出版)等多部著作。

■譯者簡介

洪禎韓

規格

誠品貨碼 / 2681266910005
ISBN13 / 9789863319443
ISBN10 / 9863319449
EAN貨碼 / 9789863319443
頁數 / 96
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.7X19CM
級別 / N:無

退貨說明

退貨須知:

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  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
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  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
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