日本料理の春夏秋冬 : 魚&蔬菜
| 作者 | 遠藤十士夫 |
|---|---|
| 出版社 | 聯合發行股份有限公司 |
| 商品描述 | 日本料理の春夏秋冬 : 魚&蔬菜：本書大致以春、夏、秋、冬區分成四個章節。每一章節皆依照菜單，以「小菜」（先附）、「湯品」（碗盛）、「生魚片」、「燒烤料理」（燒物） |
內容簡介
內容簡介 本書大致以春、夏、秋、冬區分成四個章節。每一章節皆依照菜單，以「小菜」（先附）、「湯品」（碗盛）、「生魚片」、「燒烤料理」（燒物）、「燉煮料理」（煮物）、「油炸料理」（揚物）、「甜點」的順序介紹。 此外，除了上述一品料理之外，為方便讀者學習日本料理的基本技巧，書中後半部分也介紹各種日常生活中方便的常備菜，以及妝點料理不可缺少的各種裝盤擺飾及材料，針對基本的雕花樣式也有詳細作法解說，是專業日本料理師傅必備的參考書籍。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介 遠藤十士夫日本料理相關經歷48年現任：宮內廳御用達萬屋調理師會會長、國家檢定技能評價試驗委員副首席、日本料理研究會師範、四條司家最高勳位料理指南役、料理研究所青山代表。
商品規格
| 書名 / | 日本料理の春夏秋冬 : 魚&蔬菜 |
|---|---|
| 作者 / | 遠藤十士夫 |
| 簡介 / | 日本料理の春夏秋冬 : 魚&蔬菜：本書大致以春、夏、秋、冬區分成四個章節。每一章節皆依照菜單，以「小菜」（先附）、「湯品」（碗盛）、「生魚片」、「燒烤料理」（燒物） |
| 出版社 / | 聯合發行股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789861760872 |
| ISBN10 / | 9861760873 |
| EAN / | 9789861760872 |
| 誠品26碼 / | 2680153504006 |
| 頁數 / | 144 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | H:精裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 18.2CMX25.7CM |
| 級別 / | N:無 |