糖尿病救星: 有科學、案例實證, 教你如何有效治療第2類型糖尿病! | 誠品線上

The Diabetes Code: Prevent and Reverse Type 2 Diabetes Naturally

內容簡介

內容簡介 不靠藥物也能完全治癒糖尿病！●66歲的賽蒙罹患第二型糖尿病已有八年，但自從他開始每週三次斷食24小時以後，血糖與體重都有明顯的改善，而且於一年後不再需要藥物治療；●病史十年、62歲的布麗姬特，時常感到疲憊無力，甚至無法行走，不過開始進行斷食後不僅精神良好，最終也不再需要胰島素；●已使用胰島素二十多年的布魯諾，年紀為75歲，決定每隔一天進行36小時斷食後，四週以內就能完全停用胰島素，從此也不再需要……IDMP創始人傑森‧方 醫師，已透過低精製碳飲食與間歇性斷食成功治癒數千名糖尿病與肥胖症患者。本書將從糖尿病的歷史、成因、對身體的影響與目前的治療方式一步步深入剖析，最終提供一套完全逆轉糖尿病的飲食計畫。五大核心要你從此杜絕糖尿病●流行疾病，除了講述糖尿病的歷史外，更比較了第1、2型糖尿病的差異與其併發症。●高胰島素血症和胰島素阻抗，深入剖析胰島素、血糖與糖尿病的關係。●糖與第2型糖尿病的增加，說明「糖」如何破壞我們的身體，如何引發代謝症候群並導致糖尿病。●錯誤的治療第2型糖尿病的方式，一一舉例說明常見的治療方式為何只能減緩糖尿病而無法治癒。●如何有效治療第2型糖尿病，先從減肥手術的角度切入，再提出低精製碳飲食與間歇性斷食可以有效治療糖尿病。

各界推薦

各界推薦 「透過剖析疾病的根本原因，方醫師揭示了如何以自然飲食的方法預防和逆轉第二型糖尿病，而非藥物治療。鑑於糖尿病已成為全球流行病，這是一本相當重要且及時的書，值得推薦。」－－海曼醫學博士（Mark Hyman, MD），功能醫學克利夫蘭診所主任，紐約時報暢銷書《食物：我該吃什麼？》（Food: What the Heck Should I Eat ?）作者「傑森‧方非常擅於以有趣又清楚的方式完美解說複雜的科學理論。」－－妮娜‧泰柯兹（Nina Teicholz），《令人大感意外的脂肪》作者「傑森‧方醫師又做到了！以簡單易行的步驟與原則，帶你永遠擺脫糖尿病，就是這本了！」－－史蒂文‧古德里醫學博士（Steven R Gundry MD），《植物悖論》（The Plant Paradox）作者「在這本充滿希望的好書中，方醫師將完整教授你如何治癒第2型糖尿病。它將改變全世界。」－－安德烈亞斯．埃芬費爾特醫師（Dr. Andreas Eenfeldt），《低碳高脂飲食革命》（Low Carb, High Fat Food Revolution）作者

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介傑森‧方（Jason Fung, MD）一位來自加拿大的腎科醫師，同時也是間歇性斷食與低碳高脂飲食（Low Carb High Fat﹐LCHF）的專家。 在多倫多成立強化膳食管理計劃（The Intensive Dietary Management Program, IDMP），為第二型糖尿病與肥胖病患提供諮詢與飲食建議，並已成功治癒數千名患者。 著有《肥胖大解密》。Twitter：https: twitter.com drjasonfungIDMP：https: idmprogram.com ■譯者簡介劉又菘靜宜大學英文系畢業，因為《灌籃高手》而愛上日本，因為喜歡漫才而拼命學習日文。 曾任職出版社編輯、日文翻譯。現任華德福學校英日文教師與兼職譯者。擅長領域：健康、體育、寵物、流行娛樂等。譯作有《餘生：我的生命之旅與台灣民主之路》（大都會文化出版）、《自體免疫戰爭（晨星出版）、《躺著做的肩胛骨放鬆操》（太雅出版）等書。

產品目錄

產品目錄 〔序〕如何治療與預防第2型糖尿病第2型糖尿病完全可逆且可預防第2型糖尿病是糖分攝取過多所致第2型糖尿病影響體內的每一個器官第2型糖尿病可以不靠藥物來治癒並預防PART 1 流行疾病第1 章 第2型糖尿病如何變成流行疾病關於糖尿病的簡史世紀大發現造成糖尿病流行的根源二十一世紀之疫第2章 第1型和第2型糖尿病之間的差異糖尿病的症狀診斷糖尿病造成第1型糖尿病的原因造成第2型糖尿病的原因不同的病例需要不同的治療第3章 糖尿病如何破壞全身機能小血管併發症大血管併發症其他併發症從根源下手而非症狀PART 2 高胰島素血症和胰島素阻抗第4章 糖胖症和卡路里BMI指數：肥胖與糖尿病升糖指數：飲食與糖尿病腰圍：脂肪分佈和第2型糖尿病卡路里混亂：糖尿病與卡路里毫無關聯荷爾蒙：食物、體重以及糖尿病第5章 胰島素的作用胰島素的基本理解胰島素：體重增加與肥胖的原因碳水化合物與胰島素假說第6章 胰島素阻抗與溢流現象作為保護機制的抗性抗性的作用過程胰島素如何產生胰島素阻抗高胰島素血症與溢流現象溢流現象如何運作呢？PART 3 糖與第2型糖尿病的增加第7章 糖尿病是一種雙重缺陷疾病第1階段：高胰島素血症與胰島素阻抗第2階段：β細胞功能障礙雙重惡性循環：總結第8章 果糖與胰島素阻抗的關聯糖的基本知識只要劑量足，萬物皆有毒果糖與脂肪肝果糖與胰島素阻抗果糖與全球糖尿病流行果糖毒性第9章 代謝症候群瞭解代謝症候群從脂肪肝到代謝症候群代謝症候群的嚴重性PART 4 錯誤的治療第2型糖尿病的方式第10章 錯誤的治療方式：胰島素胰島素和葡萄糖毒性作用（glucotoxicity）葡萄糖毒性作用與第2型糖尿病治療胰島素毒性與雙重糖尿病（double diabetes）高胰島素血症、胰島素毒性和疾病第11章 錯誤的治療方式：口服降糖藥導致體重增加的藥物中性藥物導致體重下降的藥物一個交易，而非解決方案第12章 錯誤的治療方式：低卡飲食與運動低脂肪時代為什麼低脂肪時代會失敗？運動方案運動令人失望的影響PART 5 如何有效治療第2型糖尿病第13章 減肥手術的教訓減肥手術的初步探索現今的減重手術為什麼減肥手術有益糖尿病？為什麼手術通常不是正確的解決方案第14章 減少碳水化合物的飲食低脂飲食的失敗為什麼要吃健康脂肪為什麼要減少精製碳水化合物擺脫糖分就能擺脫糖尿病逆轉第2 型糖尿病的3 大守則第15章 間歇性斷食間歇性斷食VS持續性的卡路里限制克服飢餓神話斷食或降低碳水化合物：哪個比較好？斷食對於第2型糖尿病的效果邁向治癒：預防、治療、根除自然地逆轉與預防第2型糖尿病：一個嶄新的世界〔後記〕要怎麼開始：我的希望之旅肥胖的新治療標準我的尋找解答之旅：永遠從「為什麼」開始強化膳食管理：請大家告訴大家對未來的期許附錄：兩份一週膳食計畫範本〔注釋〕

商品規格

試閱文字

自序 : 如何治療與預防第2型糖尿病


30年前，凡是購買類似錄影機等家電用品都會附上一本厚厚的使用說明書。上頭會懇求你「使用前請先閱讀」，然後周詳地註明設置程序和故障排除指南，並詳細描述一切可能出錯的狀況。但大多數人都會忽視這樣的使用說明書，反而直接將新產品插上插頭，並且嘗試弄清楚所有功能直到深夜。


直至今日，新式電子產品會附上一本簡易的使用說明書，其中只只列出幾個簡單的步驟來說明如何使用你的產品。其他事項則仍會寫在一個詳細的說明手冊中，而你通常可以在網路上查看，但除非你需要使用更複雜的功能，否則你真的不需要去查看那些其他事項。如此一來，使用說明書便顯得更加便利有用。


茲於本書的這個部分為逆轉和預防第2 型糖尿病的快速入門指南，在此將簡要介紹這種疾病：它是什麼？為什麼常規治療方法沒有效果？今天你可以做些什麼來開始有效管理你的健康？



第2型糖尿病完全可逆且可預防


多數的醫學專家認為第2型糖尿病是一種慢性惡化的疾病。這讓第2型糖尿病成為一種不可能有假釋的無期徒刑：在你最後需要胰島素注射之前，這種疾病會持續惡化。


然而這其實是錯誤的觀念，這對患有前期糖尿病（prediabetes）或第2型糖尿病的人來說，是一個好消息。認識到這個觀念的謬誤是逆轉疾病的第一步。事實上，大多數人已經本能地認識到這一點了。第2型糖尿病能被逆轉的事實是很容易被證明的。


假設你有一位朋友被診斷出第2 型糖尿病，這意味著他血液中的葡萄糖濃度持續高於正常濃度。他努力減掉約23 公斤，這會讓他停止服用降糖藥物，因為血液中的葡萄糖濃度現在已維持正常了。對此你會怎麼看他？你也許會為他喝采：「幹得好！你真的很努力照顧好自己。持續下去！」


你不會對他說：「你是個無恥的騙子。醫生說這是一種慢性惡化的疾病，所以你一定在說謊。」顯而易見地，你朋友因為減去一些重量，而使糖尿病痊癒了。這就是關鍵所在：第2型糖尿病是一個可治之症。


我們一直以來都有類似的直覺。然而僅是飲食和生活習慣的改變（不需要藥物）就能逆轉這種疾病，而其中的原因竟只是因為第2型糖尿病基本上就是一種膳食性疾病。其中最重要的決定因素當然是減肥。用來治療第2型糖尿病的多數藥物都無法使體重下降。舉例來說，胰島素反而是體重增加的罪魁禍首。一旦第2型糖尿病患者開始注射胰島素，他們通常會有種走上不歸路的預感。


我的糖尿病患者常常說：「醫生，你總說體重下降是逆轉糖尿病的關鍵。但你開給我的藥卻讓我胖了約11公斤。這是怎麼回事？」對於這個問題我從來無法給出一個滿意的答案，因為答案根本不存在。真相是：這些藥物治療並非有益。治療糖尿病的關鍵在於減重。從邏輯上來說，胰島素會導致體重增加，所以它不會讓病情變好；事實上，它只會讓病情變得更糟。


既然減重是逆轉第2型糖尿病的關鍵，那麼藥物治療便無法帶來幫助。我們只能假裝它們是有效的，而這也是大多數醫師認為第2型糖尿病是一種慢性惡化疾病的原因。我們不願面對一個難以相信的真相：藥物無法治療膳食性疾病。它們的功用就有如拿著潛水用具去參加自行車比賽一樣徒勞無功。問題不在疾病；問題在於我們治療疾病的方式。


用來逆轉第2型糖尿病的原則也可用來預防。肥胖和第2型糖尿病彼此是密切相關的，而且體重增加通常會提升患病的風險。兩者的關聯性雖然並非絕對，但是保持理想體重是預防的第一步。


許多人將第2 型糖尿病視為現代生活中不可避免的一部分，但事實並非如此。第2型糖尿病的流行確實是在一九八○年代末才開始的。因此，我們只要回顧一個世紀便能找到足以預防糖尿病發病的生活方式。



第2型糖尿病是糖分攝取過多所致


問題的根本在於：第2 型糖尿病是胰島素過多所導致的疾病，當我們吃了太多的糖分，我們的身體就會分泌胰島素。因此解決的方案即是：我們必須減少攝取糖分和精製碳水化合物（一種糖的形式）來降低胰島素濃度。


把你的身體想像成一個大糖碗。出生時，碗裡是空無一物的。經過幾十年之後，你吃了糖和精製的碳水化合物，而碗裡漸漸被填滿。當你下次再吃時，由於碗裡已經滿了，糖分便會從碗裡溢出。


你的體內將會一直維持這個狀態。當你攝取糖分，你的身體就會分泌胰島素荷爾蒙來協助搬移糖分到你的細胞裡，並用於製造能量。如果你沒有將糖分完全燃燒殆盡，那麼經過幾十年下來，你的細胞就會完全充滿糖分而無法正常運作。等到下一次你再攝取糖分時，胰島素便無法強迫糖分進入早已無法負荷的細胞，而糖分就會溢出到血液裡。糖分會以一種名為葡萄糖的形式流動於血液之中，如果數量過多，就成為所謂的高血糖――即第2 型糖尿病的主要症狀。


當血液裡存在太多的葡萄糖時，胰島素似乎並沒有將糖分轉移到細胞中。然後，我們會說身體已經產生胰島素阻抗，但這並非真是胰島素的錯。主要的問題在於細胞內已經充滿葡萄糖了。高血糖只是其中一個問題而已。血液中不僅會充斥著葡萄糖，而且所有的細胞都會含有過多的葡萄糖。第2 型糖尿病僅僅是一種溢出現象，當全身葡萄糖過多時就會發生。


為了應付血液中過量的葡萄糖，人體會分泌更多的胰島素來克服這種抗性現象，這迫使更多的葡萄糖進入溢滿的細胞。雖然有效，但只是曇花一現罷了，因為這無法解決糖分過量的問題；只是將血液中的多餘物質強制轉移到細胞中，長久下來會產生胰島素阻抗。可能導致即使有更多的胰島素，身體也無法再強迫葡萄糖進入細胞的現象。


想想打包行李箱的時候。一開始把衣服裝進空行李箱並不難。然而一旦行李箱滿了，即便要塞進最後兩件T 恤也很難，到最後你會無法關上行李箱。你可以說你的行李好像在抵抗你的衣服。這就如同我們所知的細胞溢流現象。


一旦行李箱滿了，你可能只會用更大的力氣去硬塞那最後幾件衣服。這個方法只能暫時奏效，因為你無法解決行李箱太滿的根本問題。當你把更多的衣服塞進行李箱裡時，問題來了――我們把上述情形稱為「行李抗性」，而這情形只會變得更糟。比較好的解決辦法是從行李箱中取出一些衣服。


如果我們不去除多餘的葡萄糖，身體會持續增加胰島素分泌，試圖強迫更嚴重的葡萄糖進入細胞。但這只會產生更多的胰島素阻抗，進而形成一種惡性循環。當胰島素濃度無法再跟上上升的抗性時，血糖就會飆升。那時，你的醫生可能就會診斷出第2 型糖尿病。


你的醫生會開給你一些如胰島素注射或名為「每福敏（metformin）」的藥物給你，藉以降低血糖，但這些藥物不會消除過多的葡萄糖。反之，它們只會持續把葡萄糖從血液中帶走，並強迫再帶回體內。之後再運送到其他器官，如腎臟、神經、眼睛和心臟，最終可能會產生其他問題。然而潛在的問題當然沒有任何改變。


還記得那個滿溢的糖碗嗎？到頭來它還是滿的。胰島素只會把葡萄糖從血液中搬到體內其他不可見的地方。因此，每次你進食時，糖分依舊會溢出，然後注射胰島素再把糖分帶回體內。無論你認為它是一個塞滿的箱子還是一個溢滿的碗，它們都是一樣的現象。


你迫使身體接受愈多的葡萄糖，你的身體就需要克服更多的胰島素阻抗。但是胰島素只會隨著細胞變得愈來愈膨脹而產生更多抗性。一旦你超過了身體自然產生的胰島素量，藥物就會接替補充。起初，你只需要一種藥物，但最後就會變成兩種接著三種，而且劑量也會愈來愈大。事實上，如果你服用的藥物愈來愈多，血糖保持在同一濃度，那麼你的糖尿病實際上已經愈來愈嚴重了。




傳統的糖尿病治療：如何使問題變得更糟


胰島素會改善血糖值，但糖尿病卻會惡化。藥物只是把血糖藏到已被塞滿的細胞之中。糖尿病看似改善了，但其實更惡化了。


即使病人病情加重，醫生也許還會恭喜他們，給他們一種「做得很好」的假象。沒有任何藥物可以預防糖尿病惡化時引起的心臟病、心臟衰竭、中風、腎衰竭、截肢和失明。「噢，這個嘛」醫生說：「這就是一種慢性惡化疾病。」


這樣的治療方式，就好比將垃圾藏在床下而不是丟棄，可以讓你假裝房子是乾淨的。然後當床底下的空間不夠時，還可以把垃圾扔進衣櫃裡。事實上，你可以藏到任何你看不到的地方：地下室、閣樓，甚至在浴室裡……。但是如果你一直藏著垃圾，最後你會聞到非常非常糟糕的味道，因為垃圾開始腐爛了。你要的不是隱藏它，而是要扔掉它。


如果你瞭解如何輕易地解決行李箱太滿和堆積太多垃圾的房子的問題，那麼解決過量葡萄糖導致過多胰島素的方法也就不言而喻：扔掉它！然而，第2型糖尿病的一般治療仍遵循隱藏葡萄糖而非消除葡萄糖的錯誤邏輯。如果我們知道血液內有過多的葡萄糖是有害的，那麼我們為何無法理解體內有過多的葡萄糖也是有害的呢？

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