

內容簡介
全書為彩色版,共計10章32節,將國內外現代旅館服務管理所需的基本專業知能、客房住客服務、旅館設備及空間的清潔維護、顧客抱怨及意外事件的處理技巧、客房服務英語及術語,以及現代旅館房務作業暨餐旅技能檢定房務鋪設作業等均予以系統化闡述,並輔以圖表、照片及業界實例。技能實作單元除了詳述作業要領外,並將每一步驟以示範照片並列解說,力求易學易懂,簡明扼要,以達精熟學習之效。
產品目錄
序 i
Chapter 1 旅館服務管理緒論
第一節 餐旅服務品質的意義
第二節 餐旅服務品質的維護管理
第三節 旅館的產品與特性
第四節 旅館客房的種類
Chapter 2 旅館的組織及從業人員的職責
第一節 旅館的組織
第二節 旅館從業人員的職責
Chapter 3 旅館從業人員應備的條件
第一節 旅館服務禮儀
第二節 旅館服務人員應備的條件
第三節 旅館經理人員應備的條件
Chapter 4 旅館客房設備、器具與備品
第一節 客房的設備
第二節 客房的器具
第三節 客房的布巾與備品
Chapter 5 房務鋪設作業實務
第一節 旅館房務鋪設的前置作業
第二節 單人床鋪設作業
第三節 雙人床鋪設作業
第四節 加床鋪設作業
第五節 開夜床服務
附錄─餐旅服務丙級技術士技能檢定房務作業
Chapter 6 旅館客房的清潔維護
第一節 客房的清潔作業程序
第二節 客房設備器具的清潔維護
第三節 客房備品的補充作業
第四節 客房清潔作業的機具設備
Chapter 7 旅館公共區域的清潔維護
第一節 旅館公共區域設備的清潔保養
第二節 天花板及通風口的清潔保養
第三節 旅館客用廁所的清潔
Chapter 8 旅館客房住客服務
第一節 一般住客服務
第二節 貴賓住宿服務
第三節 布品類收發作業
Chapter 9 旅館顧客抱怨及緊急事件的處理
第一節 顧客抱怨及其他糾紛處理
第二節 旅館緊急意外事件的處理
Chapter 10 客房服務專業術語
第一節 旅館客房設備與備品
第二節 旅館客房服務常見的專業術語
第三節 客房服務英語
參考書目 285
作者介紹
■作者簡介
蘇芳基
學歷:中國文化大學觀光事業研究所碩士
美國夏威夷大學觀光管理學院研究
現任:醒吾科技大學餐旅管理系講師
中華民國高教學會西餐服務人員能力檢定裁判長
經歷:國立台灣師大中等學校教師進修班餐飲科講師
景文科技大學餐旅管理系講師
東南科技大學休閒事業管理系講師
國立空中大學觀光學程講師
國立淡水商工餐飲管理科創科主任、教務主任
國立淡水商工實習旅館及餐廳經營管理
教育部實用技能班餐飲管理科課程規劃秘書
教育部花蓮教師會館規劃籌備委員
全國技能競賽餐飲服務類裁判
台灣省分齡分業技能競賽餐飲服務類裁判
勞委會職訓局餐旅服務技術士技能檢定規範及命題召集委員
規格
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。









