連鎖經營大突破: 打造新零售時代獲利模式 | 誠品線上

連鎖經營大突破: 打造新零售時代獲利模式

內容簡介

內容簡介 認清疫後新經濟型態，善用OMO數據賦能 擁有一線實戰經驗，連鎖品牌經營顧問陳其華教你── 「連」結顧客、「鎖」住管理！ 為什麼每年連鎖加盟展中，有一半左右的品牌不到三年就消失？ 围 為什麼待遇條件好，環境也不錯，連鎖管理人才一直留不住呢？ 围 行動科技成熟，電商一枝獨秀，連鎖業者跟不上就等著被淘汰？ 围 餐飲外送平台抽成不低，是否該合作？會不會影響品牌的價值？ 围 代理商不想被原廠掐著脖子走，想成立自有品牌，該怎麼轉型？ 面對新經濟環境的到來， 零售、餐飲及服務型連鎖業者更須運用數位科技、虛實整合， 才能彈性應變，進而持續獲利！ 許多人羨慕當老闆、當主管，開一間店不夠，最好還可以從北到南坐擁多家店面；然而，經營的殘酷考驗，走過的人有如九死一生，甚至在數位轉型和海外拓展的浪潮下死不瞑目。 其實大多數成功的連鎖事業，都不是靠複雜的理論來經營。 作者多年來擔任連鎖品牌企業內訓與輔導顧問，擁有豐富的一線實戰經驗，最懂連鎖事業的管理重點及如何避開地雷。本書提供連鎖事業的市場經營思維與街頭智慧，以及輔導連鎖事業時的思考邏輯與分析觀點，協助經營者緊盯核心關鍵元素，掌握彼此關聯，自然能夠以簡馭繁，打造優良企業。 ※連鎖品牌經營力： 【顧客】打造顧客價值認同，讓企業長期獲利 【品牌】顧客從產品價值到品牌精神的信任 【團隊】招聘好人才，建構分工的區域指導與管控機制 【連鎖】整合營運總部與第一線門市，發揮規模效益 【利潤】從賺「機會財」進化到「管理財」，建構品牌的護城河

各界推薦

各界推薦 專業推薦 古永嘉｜台北大學企管系暨企研所教授 李全興（老查）｜數位轉型顧問 吳永強｜社團法人台灣連鎖加盟促進協會理事長 卓靖倫｜揚秦國際執行長（麥味登 Cafe & Brunch） 高端訓｜亞太行銷數位轉型聯盟協會理事長 張永昌｜鬍鬚張董事長 孫子兵法有云：「道、天、地、將、法」的戰略成功要素，首重經營者要有「道」，對內要員工認同，對外則要消費者及社會大眾的肯定與支持。而「將」指的就是團隊經營，對內培植優秀幹部人才，對外努力經營上下游及周邊團隊，可確保在正確策略方向之下，圓滿完成執行任務。 —古永嘉｜台大工商管理學系教授 在現今快速變動、難以預測的世界，許多人開始思考脫離看似穩定的上班族職涯，以創業做為把握自己生涯發展的選項。 但從零到一開創新事業並非易事，「加入連鎖品牌」是有心想創業但尚不具備自有產品或服務的人可以評估的方式。《連鎖經營大突破》為你細細剖析連鎖事業的經營優勢與成功關鍵，幫你做出更好的開創事業決策，值得一讀。 —老查（李全興）｜數位轉型顧問 大力推薦這本連鎖加盟的「孫子兵法」！要創造一個永續發展的連鎖加盟品牌，絕不是一蹴可幾。拜讀陳其華顧問出版《連鎖經營大突破》一書，實感敬佩，本書不僅結合經營理論與市場現況，更以深入淺出的引導方式，栩栩如生的鮮明故事引人入勝，在此誠摯推薦給連鎖品牌開發的市場新秀、經營連鎖品牌的老將，必能出奇制勝，克服盲點，稱霸市場。 —吳永強｜社團法人台灣連鎖加盟促進協會理事長 麥味登發展連鎖餐飲已近三十五年，更是台灣第一家通過上櫃的早午餐品牌，深刻了解標準化與規模經濟是連鎖產業的核心。本書對於想要發展連鎖品牌，或是想要精進既有品牌的專業經理人，提供了明確的指引方向。對於想要進入連鎖品牌開店的創業者，如何檢視穩健經營的總部，書中也有精闢的判斷標準。不論是想創業或是學經營，相信本書都能夠對你有所助益！ —卓靖倫｜揚秦國際企業股份有限公司（麥味登 Cafe & Brunch）執行長 連鎖品牌要經營得好，當屬「經營理念」及「管理人才」最重要，即重點在「鎖」不在「連」。要鎖得好，就要回歸根本，把基本面徹徹底底的做好！ —高端訓｜亞太行銷數位轉型聯盟協會理事長 能夠持續成長茁壯的事業成與敗都在「人」，台語俗諺說：「不識貨請人看，不識人死一半」；又「企」字 = 「人+止」，「企業止於人」，沒有人企業活動就整個停擺；可見人對了就什麼都對，人錯了就什麼都錯。 —張永昌｜鬍鬚張董事長

作者介紹

作者介紹 陳其華陳其華●卓群顧問有限公司 總經理 ●國立台北大學企業管理學系 碩士 ●台北市企業經營管理顧問從業人員職業工會副理事長、經濟部數個部會輔導顧問與專家委員●《好市多會員生活雜誌》與《流通快訊雜誌》長期專欄作家 ●客戶代表有：家樂福、台灣麥肯錫、台灣太古汽車、台灣NEC、大聯大、台灣房屋、東元電機、LG、YAMAHA、SUM、淞運泰、世豪通運、拉亞漢堡、喬治派克、兔子兔子、霸味薑母鴨等。亞太地區有：馬來西亞 Hunza集團與萬家濟、北京餐飲連鎖總裁班、上海復旦大學、海南三湘人家等。 ●在中小企業的產業營運實務上，擁有多年第一線與高階實戰經驗。歷任企劃、會計、資訊、管理部主管、專案經理、支援部經理、門市經理、業務副總與總經理等職位。 ●主要協助連鎖品牌總部經營者，解決經營上有關連鎖品牌策略、獲利模式、事業擴張、管理體質與團隊培訓等議題。培訓與輔導範圍涵蓋台灣、中國與馬來西亞等地，無論服務連鎖、餐飲連鎖或零售連鎖等領域都有實戰經驗與輔導經驗。著有《跟連鎖經營顧問學開店創業：從創業實戰到成立連鎖品牌總部的經營管理學》《品牌成長的7道修煉：打破停滯×逆境轉型×獲利突破，成功布局未來》。●官網【連鎖品牌競爭力】https: www.consultant5366.com

產品目錄

產品目錄 前言 連鎖事業的實戰策略 第一章 市場發展與經營力 一 連鎖品牌經營關鍵 二 新零售與數位轉型下的連鎖品牌 三 OMO營運機制與門市轉型 四 連鎖經銷商的突圍轉型 五 加盟總部的突圍關鍵 第二章 顧客經營 一 後疫時代的客戶經營 二 新生態商圈經營 三 以服務帶動銷售 四 熟客經營管理實務 五 會員制經營實務 第三章 品牌行銷 一 連鎖事業的品牌價值 二 品牌體驗的空間與動線 三 連鎖品牌的危機處理 四 新零售的品牌定位與競爭 第四章 團隊建立 一 選對人才上天堂 二 團隊培訓實務 三 打造團隊文化 四 良好的連鎖加盟總部 第五章 連鎖系統 一 打造會賺錢的連鎖門市 二 零售連鎖的經營管理重點 三 服務連鎖的經營管理重點 四 餐飲連鎖的經營管理重點 第六章 加盟授權 一 發展賺錢的加盟授權模式 二 連鎖加盟品牌的資源效應 三 連鎖品牌海外授權發展 四 多品牌策略解析 五 新興連鎖加盟品牌的成敗 第七章 獲利經營 一 連鎖經營的有效獲利 二 連鎖事業的成本獲利 三 新零售時代的業績計算 四 如何突破營收成長瓶頸 五 打造連鎖事業的護城河 第八章 經營者修煉 一 稱職經營者的重要工作 二 如何有效做好決策 三 思考獲利突破與創新 四 跨界突破，掌握變局 五 地區型連鎖店的經營升級 六 連鎖加盟事業的接班人 第九章 自我診斷

商品規格

試閱文字

推薦序 : 花若盛開，蝴蝶自來
◎高端訓（亞太行銷數位轉型聯盟協會理事長/政治大學兼任教授）
 
我跟其華認識，是在商業總會品牌創新服務加速中心，他是品牌團的團長。
每一次的會議，他都能讓我感覺跟一般的顧問不一樣。他的立論簡潔易懂，沒有高深難懂的理論；他的見解一針見血，沒有拐彎抹角的言語；他的方案總是讓人不得不買單。
這本書，就跟我認識的其華一樣。他提出連鎖品牌經營的九大核心，從連鎖經營力開始，到顧客經營、品牌行銷、團隊建立、連鎖系統、加盟授權、獲利經營、經營者修煉，最後提出自我診斷，內容涵蓋組織、人才、系統等，每一項都能舉重若輕，直指連鎖經營的核心。
如果你也在經營連鎖零售，一定可以體會，經營一家店容易，管理兩家店還行，到了第三家店就開始力不從心了，這是因為經營連鎖店不比經營單店，無法靠創業者一人之力，必須要有很強的後勤能力，也就是一個很強的總部運作機制。記得王品牛排開到第七家店以後，高階主管再也無暇每週巡店稽核，以人力的方式做多店橫向管理，尤其這些店又同時分布在北、中、南，難度越來越高，於是開始建立總部的團隊。
連鎖品牌要經營得好，當屬「經營理念」及「管理人才」最重要。有了人才，才能建立品牌、建置IT、辦好訓練、執行行銷、管好授權。但我觀察到一般連鎖業者，會積極的去拓展新的加盟，卻吝於投資總部品牌管理團隊，看起來賺到短期利潤，最後卻失去了一個有潛力的品牌。這也就是為什麼每年的連鎖加盟展中，有一半左右的品牌，不到三年就消失了。
王品集團創辦人戴勝益曾說：「什麼事情都做對，數字自然就出來。」當我們把經營連鎖的重要事情都做對，連鎖經營的利潤就會出來。然而，連鎖業者往往為了快速賺取加盟金，急於授權，吝於投資，本末倒置。如果能夠把其華講的前八篇都做到，利潤自然就出來，正所謂花若盛開，蝴蝶自來。
連鎖經營要做得好，重點在「鎖」不在「連」。要鎖得好，就要回歸根本，把基本面徹徹底底都做好！

最佳賣點

最佳賣點 : 面對新經濟環境的到來，零售、餐飲及服務型連鎖業者更須運用數位科技、虛實整合，才能彈性應變，進而持續獲利。