我的幸福糕餅鋪: 台味點心50選 (第2版)

我的幸福糕餅鋪: 台味點心50選 (第2版)

期:
2015/05/26
9
350315
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內容簡介

不藏私幸福糕餅美味清單一次公開 !鳳眼糕、綠豆椪、鳳梨酥、紅龜粿……你喜歡哪一味?花蓮唱片餅、宜蘭金棗酥、苗栗肚臍餅、彰化卦山燒……你嚐過哪幾種?翻開《我的幸福糕餅鋪》,不但會讓你經歷一趟目不暇給、口齒生津的台味點心之旅,還會讓你眼界大開,為台灣的糕餅文化感到嘖嘖稱奇。在這本美食故事書中,〈品味篇〉從傳統米製點心、古早風味餅與地方特色餅三大類,數列最具代表性的50多種傳統與創新糕餅,徹底從餅皮、內餡到包裝,由裡到外了解台灣糕餅的特色。〈拜訪篇〉介紹近年新興的糕餅博物館與觀光工廠,讓讀者在滿足味蕾之餘,也能體驗自己動手DIY的樂趣。此外,更從文化意涵、歲時節慶、生活禮俗、藝術美感等多角度演繹糕餅在常民生活舞台上的動人演出。書後羅列超過60處推薦店家的相關實用資訊,讓讀者可輕鬆尋訪、品嚐各種美味點心。◎本書為《台灣糕餅50味:舌尖上的懷舊旅行》增訂新版
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產品目錄

〈推薦序〉
台灣味道.在地特色 嚴長壽
糕餅的時光滋味 韓良露
遇見美好的台灣 夏瑞紅
〈新版序〉
甜鹹之外的神奇滋味 張尊禎

入門篇  一口糕餅一口文化      
台灣糕餅的六個特色
品味糕餅的兩種門道

時節篇  糕餅的祈願與祝福
糕餅與生命禮俗
糕餅與歲時祭典

藝術篇  糕餅的幸福美學        
印模的藝術
圖案的美學
包裝的創意

品味篇  遍嚐台灣糕餅好滋味
【傳統米製點心】
麻老.米老 / 綠豆糕.鹹糕仔 / 鳳眼糕  / 糕仔潤  / 紅片糕  / 黑糖糕  / 紅龜粿.草仔粿  / 菜頭粿  / 甜粿 

【古早風味餅】
鳳梨酥  / 綠豆椪  / 冰沙餅  / 蛋黃酥  / 酥餅 / 肉餅  / 大餅  / 發酵餅  / 水晶餅  / 香餅 / 胡椒餅 / 柴梳餅  / 口酥餅  / 番薯餅 / 牛舌餅  / 鹹光餅 

【地方特色餅】
台北墨條酥.力士餅  / 淡水牛肉酥  / 北埔擂茶餅  / 三義木彫餅.木頭餅.龍騰斷橋餅.桐花餅  / 苗栗柿柿甜蜜  / 苗栗肚臍餅 / 大甲芋頭酥.台灣愛餅  / 台中麻芛太陽餅  / 彰化卦山燒  / 嘉義方塊酥  / 高雄打狗酥  / 宜蘭藏金棗  / 花蓮花蓮薯  / 花蓮唱片餅  / 澎湖冬瓜膏/ 澎湖鹹餅 / 馬祖馬祖酥.芙蓉酥 

拜訪篇  糕餅見學DIY
郭元益糕餅博物館
維格餅家鳳梨酥夢工場
手信坊創意和果子文化館
義美見學館
宜蘭餅發明館

附錄一 走過百年風華的歲月
附錄二 推薦餅家資訊索引

作者介紹

■作者簡介

張尊禎
民國59年生,水瓶座。

輔仁大學中文系、台北藝術大學傳統藝術研究所畢業。

喜歡旅行、登山,最高記錄曾在喜瑪拉雅山海拔5100公尺處歷險20餘天。

為資深出版編輯人與文字工作者,2015年榮獲第39屆金鼎獎圖書編輯獎,編著過上百本旅遊、生活類叢書,文章及攝影作品散見各大報章雜誌。希望在本土文化和傳統藝術的田野工作中,持續以筆與鏡頭,記錄台灣美好的點點滴滴。

除《我的幸福糕餅鋪》外,另著有《百年糕餅風華再現》、《台灣老字號》等書。

各界推薦

◎聯合推薦
嚴長壽  
韓良露  
夏瑞紅

規格

誠品貨碼 / 2681059053001
ISBN13 / 9789573276449
ISBN10 / 9573276445
EAN貨碼 / 9789573276449
頁數 / 224
開數 / 特16開
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 22X17X1CM
級別 / N:無

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