觀光與餐旅業行銷 (修訂第2版) | 誠品線上

觀光與餐旅業行銷 (修訂第2版)

內容簡介

內容簡介 本書係一本以觀光與餐旅業為範疇的專業行銷書籍，作者用輕鬆詼諧的筆觸，帶領讀者進入觀光與餐旅業行銷的世界。本書一方面將觀光餐旅產品視為服務產業的一環，闡述行銷準則於觀光餐旅業的應用，另一方面強調如何在整體行銷規劃的過程中融合永續發展，以期提供讀者更寬廣的視野。全書共十四章，從釐清行銷的定義開始，接著討論觀光餐旅業行銷與一般產業行銷的差異，繼而探討行銷計畫的流程，並接續討論擬定行銷計畫的主要議題，包括我們身在何方、我們目標為何、如何達到目標與是否已達到目標。為了幫助讀者瞭解觀光與餐旅業行銷的要義，本書各章皆提供豐富的圖表、照片與案例，並於章末附上複習小幫手與自我評量。

作者介紹

作者介紹 林玥秀、陳俊竹林玥秀學歷：英國牛津布魯克斯大學規劃學院博士美國奧瑞岡大學休閒研究與服務碩士國立臺灣大學文學士經歷：學術國立高雄餐旅大學餐旅研究所教授兼校長國際餐旅教育學會（ICHRIE）亞太分會（ApacCHRIE）理事會中華民國餐旅教育學會理事長中華民國觀光管理學會理事長世界休閒協會臺灣分會理事臺灣休閒與遊憩學會監事財團法人三峽文教公益基金會董事國立東華大學觀光暨遊憩管理研究所教授臺灣觀光學院教務長（與國立東華大學合聘）高雄餐旅管理專科學校餐飲管理科科主任中國文化大學觀光事業學系暨研究所專任助理教授花蓮精鍾商專（今臺灣觀光學院）觀光事業科創科主任花蓮大漢工商專科學校 講師兼註冊組組長公部門與產業考試院公務人員高等暨普通考試典試委員行政院開發基金管理委員會派任月眉育樂事業公司董事代表行政院公共工程委員會政府採購評選委員會專家學者行政院研考會政府服務品質獎評審委員行政院開發基金管理委員會派任理想大地度假飯店董事代表臺中地院選派月眉育樂事業公司重整監督人考選部普通考試導遊領隊人員常設題庫小組基礎科目召集人交通部觀光局2030觀光政策白皮書人才培育組召集人交通部觀光局觀光遊樂業督導考核委員臺北來來（今喜來登）大飯店餐飲部企劃課主任墾丁凱撒大飯店籌備處主管育樂部草嶺高山青大飯店公共關係室主任陳俊竹學歷美國德州農工大學觀光博士國立東華大學觀光遊憩碩士國立臺灣大學土木工程學士經歷美國德州農工大學講師美國賓州州立大學講師美國愛達荷大學助理教授現職美國華盛頓州立大學助理教授

產品目錄

產品目錄 第1章行銷概論 1-1行銷vs.銷售 1-2行銷小簡史 1-3行銷的五個W與一個H 1-4行銷的大未來：科技、關懷與環保 第2章服務業與觀光餐旅行銷 2-1服務產業的紀元 2-2服務產品的特性 2-3觀光餐旅產品的特性 2-4行銷策略 第3章行銷環境與計畫 3-1觀光餐旅產業的範疇 3-2行銷的外部環境 3-3競爭環境 3-4行銷計畫 第4章市場資訊與研究 4-1我們需要哪些市場資訊﹖ 4-2市場資訊的類別 4-3市場研究之目的 4-4市場研究的內容與方法 第5章消費決策與行為 5-1消費心理的黑盒子 5-2消費決策過程 5-3影響消費者心理的因素 第6章策略管理與行銷策略 6-1策略管理 6-2SWOT分析 6-3麥可波特五力競爭模型 第7章 市場區隔與定位 7-1市場區隔的概念 7-2市場區隔的流程 7-3一對一行銷 第8章 產品策略 8-1產品的概念 8-2產品的組成 8-3產品的價值 8-4產品生命週期 8-5產品策略矩陣 8-6新產品的開發流程 第9章 價格策略 9-1訂價的重要性 9-2改變價格的效應──需求層面的觀點 9-3改變價格的效應──供給層面的觀點 9-4影響訂價的因素 9-5訂價方法 9-6價格策略矩陣 9-7其他訂價策略 第10章 行銷通路 10-1行銷通路的概念 10-2行銷通路的功用 10-3觀光餐旅產業中的行銷通路 10-4通路選擇 10-5通路管理 第11章 整合性行銷傳播 11-1整合性行銷傳播的概念 11-2行銷傳播的方式 11-3行銷傳播的過程 11-4整合性行銷傳播的規劃流程 第12章 媒體廣告 12-1媒體廣告 12-2數位行銷 12-3直接銷售 第13章 銷售促銷 13-1銷售促銷 13-2公共關係與公共宣傳 13-3人員銷售 第14章 行銷控制與評估 14-1行銷計畫的流程 14-2行銷控制 14-3行銷評估 14-4行銷準則

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 全書共十四章，從釐清行銷的定義開始，接著討論觀光餐旅業行銷與一般產業行銷的差異，繼而探討行銷計畫的流程，並接續討論擬定行銷計畫的主要議題，包括我們身在何方、我們目標為何、如何達到目標與是否已達到目標。本書各章皆提供豐富的圖表、照片與案例，並於章末附上複習小幫手與自我評量。

試閱文字

自序 : 2020年全球觀光與餐旅產業受到新型冠狀病毒疫情影響，其所受衝擊是史無前例的艱鉅！對航空產業而言，全球八成以上飛機停飛，桃園國際機場在2020年4月份首度創下第一航廈單日零入境的紀錄，臺中、臺南、高雄、花蓮等國際機場出入境人數也全數為零；對旅行業者而言，目前出境與入境的業務幾乎完全停擺，國民旅遊也因要維持適當社交距離，避免社區感染而不鼓勵民眾出遊。旅館業等不到客人，有些及時轉型為防疫旅館，勉強維持飯店營運，但面對不到一成的住房率，大家都不知道能再撐多久！餐飲業最早感受到這波嚴峻疫情，餐敘婚宴都停擺，許多老字號餐廳撐不下去，只能熄燈，少數加強顧客外帶與外賣市場，前所未有的危機考驗大家的整體應變能力，以及口袋深度。國內旅行社龍頭雄獅旅遊在2020年4月27日決定公司將由「旅遊集團」轉型為「生活產業集團」，並將發行約7億元新臺幣無擔保轉換公司債。這就是本書中一再強調的「行銷就是尋求產品與需求間的最佳配對」，雄獅未來將加入商品與食品整合行銷，從推銷「臺灣之美」跨入行銷「臺灣之好」，未來變成「臺灣之光」。

這本書由2012年出版至今，整體行銷大環境變化極多，特別是有關數位行銷的理論與實務方面。作者原不敢再接下書局再版的邀約，感謝三民書局同意由其企畫團隊協助補足部分資料，再結合我們更新理論基礎，才再度嘗試挑戰。在這個教科書出版極為薄利的年代，感謝三民書局一直努力為學子提供優質的教科書，這確實是已過世的劉振強董事長書生報國的典範與堅持，藉此向他致敬。

再版除了感謝三民書局團隊夥伴的投入，更要感謝這段時間協助的方郁棻小姐。方小姐必須忍受我們對每一筆資料要求及時又要正確，近乎吹毛求疵的龜毛個性，還要協助更新圖表與照片、協助編輯與校對題庫、擔任與三民書局編輯往來溝通的橋樑，如果這次沒有她的付出與協助，這本書將無法問世。本書之撰寫雖經兩位作者多次嚴謹校正，惟以才疏學淺疏誤仍恐難免，尚祈各位先進賢達不吝賜正為幸。

林玥秀陳俊竹謹誌
2020年6月

活動

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