■作者簡介
小沢のり子
「La Famille」店長兼主廚
開始做戚風蛋糕的契機是因為深受美國人所做的戚風蛋糕感動。從1996 年開始大約有1年的時間,以法國為據點遊歷歐洲各國學習所有跟甜點有關的事情。在那時於法國舉行了戚風蛋糕的試吃會, 頗受好評。1998 年在東京池袋開始經營西式點心專賣店「La Famille」。雖然在當時就開設了甜點教室,但在2010 年搬遷到現在的地點之後,對經營甜點教室又投注了更多的心力。
■譯者簡介
林芸蔓
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