水果與吐司美味組合公式: 只要簡單排列組合, 就能做出超上相夢幻級風味三明治 | 誠品線上

果実とパンの組み立て方

內容簡介

內容簡介 水果想要變成甜點， 只能做成果醬或是放進蛋糕裡嗎？ 不不不， 只要善用吐司、奶油醬和當季水果 就能組合出簡單卻很美味的水果三明治！ #可愛到失心瘋快門停不下來的三明治 #簡約即是王道 #不只是飽眼福，是真的飽口福 本書羅列各種不同的季節水果，不管是放在吐司上還是夾起來甚至混進麵包裡，列出花樣百出的組合方式，無論是作為早餐、點心還是派對用，都能讓你輕鬆組合出漂亮又美味的水果三明治！ 草莓、覆盆子、藍莓、桃子、李子、杏桃、無花果、葡萄、柑橘、奇異果、櫻桃、蘋果、水梨、柿子、甜瓜、酪梨、鳳梨、香蕉、芒果、核桃、杏仁、開心果、榛果、栗子、花生、腰果、夏威夷豆、松子…… 光是新鮮水果不同的切法就能有意想不到的驚喜，還能善用當季盛產的水果做成果醬、果乾甚至抹醬，放入冰箱常備，隨時都能輕鬆組合！ 除此之外，再適當替換麵包的種類，可以讓你一整年都吃不膩！ 一樣的麵包和水果材料，除了三明治還能進一步變身成為甜點，百變不窮的滋味，讓身在水果王國的我們真是太幸福啦！ ★搭配麵包的基本水果★ 為你詳細介紹本書出現過的各種水果、果乾、堅果種類， 包括詳細的品種及香氣知識， 果乾如何製作？堅果怎麼預先處理？怎麼弄成抹醬？ 還有水果的切法，以及加熱後怎麼製作成果醬， 將一切事前步驟與工作告訴你！ ★用麵包夾起來的水果★ 用兩片土司將水果夾起來，再切分，就可以看見漂亮的斷面， 最繽紛、最上相的組合方式，可以搭配不同的水果， 製作自己喜歡的口味，或者完全交給視覺來決定今天要放什麼！ 當然，也可以做熱壓三明治，或用酥軟的可頌皮、堅硬的法式長棍來製作， 只要夾起來都可以喔！ ★放在麵包上面的水果★ 開放式三明治，最基本容易製作的方式， 放上喜歡的抹醬，或放上一些切好的水果， 把吐司當成一種盛放的器具，大顯身手， 展示出你的擺盤美學， 一眼讓人食指大動！ ★混進麵包裡面的水果★ 除了盛放水果之外，也可以直接將吐司浸泡果汁， 讓鮮美的甜味入味，將水果及麵包的新組合當成點心看待！ ★水果是知名配角世界的三明治★ 為你介紹世界各地的經典水果三明治， 有鹹有甜，看看各地的人們是如何讓水果在麵包上大放異彩的！ ★用適合搭配麵包的水果入菜世界料理★ 顧名思義，水果入菜，有涼拌，有沙拉，有湯品和開胃菜及正式料理， 這些都是適合搭配著麵包一起品嘗， 含有水果的創意料理！ ★水果、麵包和起司的享用方法★ 起司也是我們在享受美食時少不了的夥伴， 那麼該如何協調水果、麵包和起司之間的關係呢？ 這裡教你幾種令人驚豔的方法， 簡單又快速，只要有材料，即刻就可以製作出美味的下午茶點心！ 【一定手把手教到你會！】 ★跟著圖片，教你切出漂亮的水果★ 跟著圖片去籽去皮再切片或切圓，一步步做好事前準備。 ★不藏私的分享各種果醬、糖漬水果、奶油醬食譜★ 水果經過加工之後，就能創造出不同於生吃的美味。各種加熱水果的提案讓人都好想試試！ ★從塗抹到擺放訣竅都有詳細步驟★ 完整步驟教你擺上吐司的水果該怎麼擺放才能有漂亮的三明治切面。

作者介紹

作者介紹 永田唯永田唯（Nagata Yui）在歷經食品製造商、食材專賣店及商品開發人員等工作經驗後，自立門戶。現以三明治、麵包餐點為主，以菜單開發顧問、書籍與廣告的食品協調員等身份，參與多元化的飲食提案。持有日本侍酒師協會的侍酒師資格、起司專業協會的起司專業師資格、中醫藥研究會的中醫國際藥膳士資格、Le Cordon Bleu料理名校的Le Grand Diplôme資格。著有《サンドイッチの発想と組み立て（三明治研究室）》（誠文堂新光社出版）、《テリーヌ＆パテ（法式醬糜和漢堡排）》（河出書房新社）、《蛋與吐司的美味組合公式》等。

產品目錄

產品目錄 01搭配麵包的基本果實 水果的種類 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 10 果乾的種類 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 16 製作果乾 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 17 葡萄乾 蘋果乾 柿乾 堅果的種類 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 18 堅果的預先處理 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 19 蜜漬堅果 焦糖堅果 水果的切法 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 20 桃子 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 20 柳橙 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 21 甜瓜 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 22 芒果 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 23 酪梨 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 23 蘋果 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 24 柿子 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 24 鳳梨 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 25 奇異果 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 25 水果的加熱 果醬 杏桃醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 26 西梅李醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 28 文旦柑橘醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 29 無花果醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30 草莓醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30 覆盆子醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 31 藍莓醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 31 Soldum醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 32 芒果醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 32 ［改變食材］ ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 33 藍莓＆奶油起司 杏桃豆沙 芒果芥末 芒果沾醬 水果的加熱 糖漬水果 糖漬美國櫻桃 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 34 糖漬黃金桃 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 35 糖漬無花果 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 36 水果罐頭 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 37 糖煮澀皮栗子 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 38 搭配果實的基本奶油醬 香緹鮮奶油 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40 馬斯卡彭起司＆鮮奶油 ⋯⋯⋯⋯⋯ 41 卡士達醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 42 卡士達醬的創意變化 檸檬雞蛋奶油醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 44 牛乳類奶油醬的創意變化 瑞可塔奶油醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 46 馬斯卡彭芝麻奶油醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 46 焦糖堅果奶油起司 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 47 白巧克力風味的葡萄乾奶油 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 47 使用堅果的奶油醬 巧克力醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 48 杏仁奶油 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 49 覆盆子巧克力醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 49 焦糖堅果巧克力醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 49 果實與麵包的組合方法 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50 果實的道具 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 52 02 用麵包夾起來的果實 草莓 ╳ 吐司 圓形剖面 整顆草莓三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 56 三角形剖面 整顆草莓三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 57 斜線剖面 薄切草莓三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 60 橫線剖面 切片草莓三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 61 半圓剖面 半顆草莓三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 64 立體剖面 切塊草莓三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65 綜合水果 ╳ 吐司 大膽切割 切塊綜合水果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 68 優雅切片 時尚綜合水果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 69 立體剖面 切塊綜合水果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 72 斜線剖面 綜合水果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 73 換成季節水果 ╳ 吐司 莓果綜合三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 74 熱帶綜合水果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 75 堅果&綜合水果 ╳ 吐司 栗子＆水果綜合三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 76 堅果＆果乾綜合三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 77 櫻桃 ╳ 吐司 切塊櫻桃三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 78 美國櫻桃 ╳ 吐司 切塊美國櫻桃三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 79 ［改變麵包］ 櫻桃牛奶麵包三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 80 美國櫻桃布里歐三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 81 甜瓜 ╳ 吐司 切片 甜瓜三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 82 梳形切 甜瓜三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 83 桃子 ╳ 吐司 半月切 桃子三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 84 銀杏切 桃子三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 85 切半 桃子三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 86 梳形切 桃子三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 87 ［改變食材］ 蜜桃梅爾芭風格三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 88 ［改變麵包］ 黃金桃、鳳梨、櫻桃的甜點午餐麵包 ⋯⋯⋯ 89 芒果 ╳ 吐司 切半 芒果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 90 切片 芒果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 91 奇異果 ╳ 吐司 切塊 奇異果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 92 切片 奇異果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 93 無花果 ╳ 吐司 切半 無花果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 94 切片 無花果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 95 ［改變食材］ 無花果和馬斯卡彭芝麻奶油醬的 日式三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 96 ［改變麵包］ 無花果和布里亞薩瓦蘭起司的 布里歐三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 97 葡萄 ╳ 吐司 整顆 晴王麝香葡萄三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 98 半月 晴王麝香葡萄三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 99 長野紫葡萄和晴王麝香葡萄三明治 ⋯⋯⋯⋯ 100 ［改變食材 ］［改變麵包］ 裸麥麵包的葡萄乾奶油三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 101 柑橘 ╳ 吐司 蜜柑三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 102 夏蜜柑三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 103 ［改變食材］ ［改變麵包］ 柳橙和鮭魚的裸麥麵包三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 104 火腿、米莫萊特起司和 檸檬雞蛋奶油醬的三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 105 香蕉 ╳ 吐司 香蕉＆巧克力三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 106 堅果奶油 ╳ 全麥吐司 堅果奶油和草莓醬的三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 107 ［改變食材］ 杏仁奶油、香蕉和無花果醬的 三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 108 香蕉、花生奶油和培根的 熱壓三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 109 蘋果 ╳ 全麥吐司 蘋果片＆焦糖堅果起司三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 110 西洋梨 ╳ 吐司 西洋梨三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 111 ［改變食材 ］［改變麵包］ 烤蘋果片的葡萄乾麵包三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 112 西洋梨和生火腿的長棍麵包三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯ 113 栗子 ╳ 吐司 切塊 栗子三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 114 堅果 ╳ 吐司 酥脆 堅果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 115 ［改變食材］ 栗子派風味三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 116 ［改變食材 ］［改變麵包］ 蜜漬堅果和奶油起司的 貝果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 117 酪梨 ╳ 吐司 切片 酪梨三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 118 ［改變食材 ］［改變麵包］ 酪梨醬和奶油起司的三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 119 酪梨和鮭魚的裸麥三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 120 酪梨沾醬和鮮蝦的牛角麵包三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯ 121 莓果 ╳ 吐司 切塊 藍莓三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 122 覆盆子起司蛋糕三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 123 ［改變麵包］ 藍莓和奶油起司的貝果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 124 ［改變食材］［ 改變麵包］ 巧克力覆盆子長棍麵包 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 125 日式組合 ╳ 吐司＋ 日式食材 草莓大福風味甜點三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 126 杏桃豆沙甜點三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 127 03放在麵包上面的果實 柑橘醬＆奶油吐司 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 130 覆盆子醬的抹醬麵包 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 131 香蕉、藍紋起司的 杏仁奶油全麥吐司 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 132 綜合莓果和覆盆子醬 的抹醬牛角麵包 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 133 無花果與 馬斯卡彭芝麻奶油醬的抹醬麵包 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 134 蘋果與卡芒貝爾乳酪的抹醬麵包 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 135 蜜漬綜合堅果的抹醬麵包 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 136 美國櫻桃和茅屋起司的抹醬麵包 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 137 糖煮澀皮栗子和瑞可塔的抹醬麵包 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 138 英式烤餅和檸檬雞蛋奶油醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 139 酪梨吐司 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 140 烤鳳梨培根吐司 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 141 04混進麵包裡面的果實 夏日布丁 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 144 巴塔和柳橙的夏日水果布丁 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 146 無花果的夏日水果布丁 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 147 栗子蘭姆巴巴 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 148 蜜桃梅爾芭風格的薩瓦蘭蛋糕 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 149 05果實是知名配角世界的三明治 France 火腿起司佐芒果芥末 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 152 Italy 甜瓜火腿帕尼尼 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 153 Vietnam 豬肉鳳梨越南法國麵包 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 156 Taiwan 花生奶油綜合三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 157 U.S.A 檸檬奶油起司煙燻鮭魚貝果三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 160 U.S.A 古巴三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 161 England 茶點三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 164 Japan 芒果醬厚切豬排三明治 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 165 06用適合搭配麵包的果實入菜世界料理 France 三種果實的涼拌胡蘿蔔絲 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 170 Italy 無花果、臘腸和莫札瑞拉乳酪沙拉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 171 Hangary 櫻桃冷湯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 172 Spain 西瓜的西班牙凍湯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 173 France 蘋果馬鈴薯湯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 174 栗子湯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 175 Italy 義式牛肉沙拉佐葡萄和芝麻菜 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 176 France 香煎鴨肉佐苦橙醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 177 嫩肝水果陶罐 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 178 甘栗嫩肝烤雞 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 179 07果實、麵包和起司的享用方法 藍紋起司無花果和焗烤長棍麵包 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 182 美國櫻桃和卡芒貝爾乾酪的蛋糕組合 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 184 起司和果實的法式醬糜 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 186 楓丹白露和藍莓果粒果醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 188 起司和果實的驚喜麵包 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 190

商品規格

試閱文字

自序 : 前言：
就製作各種三明治的經驗來說，組合的時候、切割的時候，還有，請其他人試吃的時候，最讓我感到有趣同時又能帶來許多歡樂的就是「水果三明治」。
「水果三明治」 是日本的經典，更可說是日本獨創的三明治。正因為日本的吐司軟綿且入口即化，才能夠製作出那麼美味的水果三明治。
麵包、奶油醬和當季水果。正因為簡單，才更應該拘泥於協調性，只要仔細組合，就能瞬間改變味道。
為了一眼看出水果的個性，成品的視覺效果也相當重要。首先，請試著用食譜中的奶油醬份量，
按照相片的擺法，放上水果。完成時的感動絕對難以言喻。
為探求 「果實」 和 「麵包」 的美味組合，本書採用的食材，不光只有新鮮水果，同時也試著採用加工的果醬、糖漬水果、果乾或堅果的使用方法，以及料理或起司的組合搭配。
獻給所有喜歡 「果實」 和 「麵包」 的朋友們。
敬請各位一邊享受季節的味道，一邊試著挑戰專屬於你的特製三明治。

最佳賣點

最佳賣點 : 水果想要變成甜點，
只能做成果醬或是放進蛋糕裡嗎？
不不不，
只要善用吐司、奶油醬和當季水果
就能組合出簡單卻很美味的水果三明治！