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280221
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內容簡介
高貴的菊花、柔美的芍藥、鮮豔的一品紅……
拿起手中的奶油霜與花嘴,就能呈現華麗生動的花團錦簇
將食物結合藝術的最高境界!滿載心意的完美作品
不僅講究美味,還要美觀、令人驚艷。生活富足的現代人們,對食物有了更高的要求,不單單只是用來填飽肚子,還能作為禮物送給摯愛的人、靈活變化以增添喜慶氣氛。而花卉蛋糕將滿足所有的需求!
先從小巧的杯子蛋糕開始練習、掌握訣竅,之後要製作完整的圓型蛋糕時,很輕鬆就能上手。鮮豔的顏色再加上精心設計的擺飾,再也沒有其他糕點比花卉蛋糕要來得更賞心悅目。盛開在蛋糕上的萬紫千紅,彷彿帶來百花盛開的芳香氣息,足以撼動人心。
也許看到滿滿的奶油會讓人覺得害怕,抑或是因為太美麗而捨不得品嘗。不過本書所使用的義式奶油霜,既香甜又輕盈,其美味絕對值得一試,保證讚不絕口!
「符合日本人喜好的素雅顏色搭配,令人陶醉的擠花。
在Amazon看到封面之後就直接下單了。內容相當簡單明瞭,讓人不禁覺得只要多花一點心思去練習,或許連初學者都能做得出來!
若是以前的鮮奶油,就是用起酥油做成的粗糙食材。但是本書所介紹的鮮奶油,是以高品質的奶油以及義式蛋白霜所製成,十分美味可口,請各位有機會務必要嘗試看看(我已經做過好幾個蛋糕了)。
」--日本亞馬遜讀者/かずママ
「解說奶油的擠花方式時,還配合照片以箭頭標示了轉動花嘴的方向。照片非常清楚,整體的流程也簡單易懂。
除此之外,針對基礎的部分,像是基底蛋糕的製作方法、奶油霜的調色方法、蛋白霜的製作、使用的道具等等,也都有做單元介紹。
製作點心就如同手工藝,想要呈現立體的造型,需要拜師學藝、實地去學習才能讓自己的技藝有所提升。雖然不知道這本書能否讓初學者成功完成作品,但是在利用平面的紙張(書本)為讀者解說這方面,我認為此書已經發揮了最大的努力。能知道該如何開始、需要什麼樣的道具和材料,知道這些心得會很有幫助。
作品都非常美麗又可愛。色彩相當豐富,讓我見識到了現今蛋糕高強的表現能力。另外還設有專欄解說花語,真是太棒了。讓人有種摩拳擦掌想要立刻製作的意欲!
」--日本亞馬遜讀者/Madeleine#6ベスト500レビュアー
◎ 介紹以各式花嘴打造不同花卉的技巧,其中還有多肉植物的章節
◎ 提供了奶油霜的調色技巧、比較三種奶油霜的優缺點及其製作方法、擠花袋的製作和使用方法等等基礎
◎ 針對擠花的該如何排列配置,也有提供建議和裝飾技巧
拿起手中的奶油霜與花嘴,就能呈現華麗生動的花團錦簇
將食物結合藝術的最高境界!滿載心意的完美作品
不僅講究美味,還要美觀、令人驚艷。生活富足的現代人們,對食物有了更高的要求,不單單只是用來填飽肚子,還能作為禮物送給摯愛的人、靈活變化以增添喜慶氣氛。而花卉蛋糕將滿足所有的需求!
先從小巧的杯子蛋糕開始練習、掌握訣竅,之後要製作完整的圓型蛋糕時,很輕鬆就能上手。鮮豔的顏色再加上精心設計的擺飾,再也沒有其他糕點比花卉蛋糕要來得更賞心悅目。盛開在蛋糕上的萬紫千紅,彷彿帶來百花盛開的芳香氣息,足以撼動人心。
也許看到滿滿的奶油會讓人覺得害怕,抑或是因為太美麗而捨不得品嘗。不過本書所使用的義式奶油霜,既香甜又輕盈,其美味絕對值得一試,保證讚不絕口!
「符合日本人喜好的素雅顏色搭配,令人陶醉的擠花。
在Amazon看到封面之後就直接下單了。內容相當簡單明瞭,讓人不禁覺得只要多花一點心思去練習,或許連初學者都能做得出來!
若是以前的鮮奶油,就是用起酥油做成的粗糙食材。但是本書所介紹的鮮奶油,是以高品質的奶油以及義式蛋白霜所製成,十分美味可口,請各位有機會務必要嘗試看看(我已經做過好幾個蛋糕了)。
」--日本亞馬遜讀者/かずママ
「解說奶油的擠花方式時,還配合照片以箭頭標示了轉動花嘴的方向。照片非常清楚,整體的流程也簡單易懂。
除此之外,針對基礎的部分,像是基底蛋糕的製作方法、奶油霜的調色方法、蛋白霜的製作、使用的道具等等,也都有做單元介紹。
製作點心就如同手工藝,想要呈現立體的造型,需要拜師學藝、實地去學習才能讓自己的技藝有所提升。雖然不知道這本書能否讓初學者成功完成作品,但是在利用平面的紙張(書本)為讀者解說這方面,我認為此書已經發揮了最大的努力。能知道該如何開始、需要什麼樣的道具和材料,知道這些心得會很有幫助。
作品都非常美麗又可愛。色彩相當豐富,讓我見識到了現今蛋糕高強的表現能力。另外還設有專欄解說花語,真是太棒了。讓人有種摩拳擦掌想要立刻製作的意欲!
」--日本亞馬遜讀者/Madeleine#6ベスト500レビュアー
◎ 介紹以各式花嘴打造不同花卉的技巧,其中還有多肉植物的章節
◎ 提供了奶油霜的調色技巧、比較三種奶油霜的優缺點及其製作方法、擠花袋的製作和使用方法等等基礎
◎ 針對擠花的該如何排列配置,也有提供建議和裝飾技巧
產品目錄
Chapter 1 花卉杯子蛋糕
玫瑰‧製作方法
陸蓮花‧製作方法
銀蓮花和歐丁香‧製作方法
康乃馨‧製作方法
三色堇‧製作方法
小蒼蘭‧製作方法
鬱金香和石頭花‧製作方法
大麗菊‧製作方法
菊花‧製作方法
山茶花‧製作方法
芍藥‧製作方法
松蟲草‧製作方法
一品紅和粉紅公主花‧製作方法
Chapter 2 多肉植物的杯子蛋糕
多肉植物盆栽‧製作方法
仙人掌盆栽‧製作方法
Column
01)本書介紹的花卉
02)包裝贈送
03)擺盤裝飾
Chapter 3 季節性的花卉蛋糕
‧Spring‧
英國玫瑰‧製作方法
藍星花和聖誕玫瑰‧製作方法
‧Summer‧
繡球花‧製作方法
雞蛋花‧製作方法
‧Autumn‧
大波斯菊和紫羅蘭‧製作方法
洋桔梗‧製作方法
‧Winter‧
松果和棉花‧製作方法
蝴蝶蘭‧製作方法
Chapter 4 花卉蛋糕的基礎
預先準備的道具和材料
基本的奶油霜
奶油霜的染色
三種基本的蛋白霜
奶油霜的調色
花嘴和擠花袋的使用方法
擠花的基礎
基底蛋糕的製作方法
蛋糕的裝飾方法
玫瑰‧製作方法
陸蓮花‧製作方法
銀蓮花和歐丁香‧製作方法
康乃馨‧製作方法
三色堇‧製作方法
小蒼蘭‧製作方法
鬱金香和石頭花‧製作方法
大麗菊‧製作方法
菊花‧製作方法
山茶花‧製作方法
芍藥‧製作方法
松蟲草‧製作方法
一品紅和粉紅公主花‧製作方法
Chapter 2 多肉植物的杯子蛋糕
多肉植物盆栽‧製作方法
仙人掌盆栽‧製作方法
Column
01)本書介紹的花卉
02)包裝贈送
03)擺盤裝飾
Chapter 3 季節性的花卉蛋糕
‧Spring‧
英國玫瑰‧製作方法
藍星花和聖誕玫瑰‧製作方法
‧Summer‧
繡球花‧製作方法
雞蛋花‧製作方法
‧Autumn‧
大波斯菊和紫羅蘭‧製作方法
洋桔梗‧製作方法
‧Winter‧
松果和棉花‧製作方法
蝴蝶蘭‧製作方法
Chapter 4 花卉蛋糕的基礎
預先準備的道具和材料
基本的奶油霜
奶油霜的染色
三種基本的蛋白霜
奶油霜的調色
花嘴和擠花袋的使用方法
擠花的基礎
基底蛋糕的製作方法
蛋糕的裝飾方法
作者介紹
■作者簡介
長嶋清美(Nagashima Kiyomi)
Sakura Bloom的管理者。
歷經英國的留學經驗後,開始對糕點製作產生興趣。回國後,在甜點店擔任甜點師傅。同時拜藤野真紀子為師。除此之外,更在今田美奈子甜點教室的分教室,畢業於師範科。在咖啡廳擔任專職甜點師傅,負責原創的客製化蛋糕和烘焙點心等的販售。現在,在自宅及工作室舉辦蛋糕裝飾、糖霜餅乾的甜點教室。同時也會舉辦外地課程。
【部落格】https://ameblo.jp/sakurabloom28/
【instagram】https://www.instagram.com/sakura_bloom_sweets
■譯者簡介
羅淑慧
規格
誠品貨碼 / 2681538212004
ISBN13 / 9789864012145
ISBN10 / 9864012142
EAN貨碼 / 9789864012145
頁數 / 80
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 19X25.7CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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