凍齡美顏這樣吃 韓風高纖多酵料理: 創造美麗的70道料理食譜

凍齡美顏這樣吃 韓風高纖多酵料理: 創造美麗的70道料理食譜

カラダにおいしい 美メイクごはん

期:
2017/12/04
9
300270
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內容簡介

「讓日常的每一餐都是美的源頭!」 藉由每一天的飲食,孕育出健康又茁壯的身體
--這便是我所認為的「美」。

人們的健康,深受每天攝取的食物所影響。
為了讓大家能從日常飲食中,攝取到對身體有益、促進腸道蠕動的營養成分,日本知名料理研究家吉川創淑,以此為出發點,綜合「沙拉、湯品、泡菜」以及漸受矚目的話題性食材,分別各為一個章節,合計提供70道簡單易製的美味食譜。

第一章:每天嚐沙拉,腸胃好健康
蔬菜中含有豐富的礦物質及纖維質,攝取大量的蔬菜便能刺激腸胃蠕動、促進代謝。收錄「鮮綠沙拉佐紅蘿蔔醬」等多道美味輕沙拉。

第二章:以湯品溫暖身軀
湯品能讓身體從內慢慢地溫暖起來,也能活化早晨時剛清醒的大腦。收錄各式以蔬菜為主要食材的味道柔和溫厚的湯品食譜。

第三章:以泡菜的力量 創造健康的美肌
泡菜為乳酸發酵的醃漬物,被認為能整建腸道環境,因此列入美肌食物的行列中。本書所介紹的,都是醃漬當天即可享用的簡易版本,亦收錄利用市售韓式辣白菜來料理的獨特創新食譜。

第四章:聰明地食用人氣話題的美FOOD
紫蘇籽油、紫蘇籽粉被稱為超級食物且大受矚目,在介紹使用了這些食材的食譜的同時,亦將介紹在美容及健康方面,效果備受期待的新點子料理。

◎分量標示清楚,步驟簡單。從生菜沙拉、湯品、泡菜、飯類主食,到鬆餅、雪酪等甜點,收錄內容豐富而多元!
→醃漬類蔬菜、泡菜,皆貼心標示最佳保存期限。第三章收錄的泡菜食譜,皆為製作當天即可食用的簡易製法,輕輕鬆鬆就能為餐桌增添一道配菜。

◎不需全雞,僅使用雞腿即可製作的「簡易蔘雞湯」、以甘麴代替豆麴,做出柔和風味的「甘麴韓式辣醬」……簡易版寒風料理,清爽養生美味端上桌!
→還收錄:自製甘麴、自製檸檬酵素……。以及活用它們的美味料理。
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產品目錄

每天一沙拉,腸胃好健康
茄子醬菜
西洋芹小黃瓜生拌菜
日本水茄涼拌蔥鹽醬汁
醃漬紫高麗菜
鹹檸馬鈴薯沙拉
蓮藕溫沙拉
鮮綠沙拉佐紅蘿蔔醬
紫洋蔥拌櫻花蝦沙拉佐紅蘿蔔醬
鹽麴番茄拌沙拉麵線
鮪魚排佐鹽麴番茄醬

以湯品溫暖身體
南瓜排毒湯
鹽麴海蘊藻醋薑湯
菠菜雞肉丸綠濃湯
花蛤青江菜鹽麴湯
檸檬清香豆乳湯
水泡菜風番茄凍湯
簡易蔘雞湯

<<Remake!>>
苦瓜番茄夏日蔬菜湯
海南雞飯

以泡菜的力量 創造健康的美肌

櫻桃蘿蔔泡菜
西洋芹泡菜
分蔥泡菜
蜂蜜梅子泡菜
紅心蘿蔔泡菜
蓮藕泡菜

<<Remake!>>
蓮藕泡菜炸春捲
青江菜泡菜
秋葵泡菜
玉米筍山苦瓜泡菜

Arrange!為您介紹使用市售辣白菜的簡單料理食譜!

Ajillo蒜香鮮蝦泡菜
海帶納豆涼拌麻辣豆腐
泡菜炸物炊飯
泡菜熱三明治
泡菜豬肉豆腐鍋
酥炸青花菜與花椰菜佐泡菜塔塔醬

聰明地食用人氣話題美FOOD

種甘麴水果果昔

<<Step up!>>
製作甘麴!
甘麴杏仁豆腐
甘麴雪酪
甘麴鬆餅
甘麴韓式辣醬

<<Remake!>>
甘麴辣醬豆腐
檸檬酵素
草莓顆粒果醬
糖煮蜜桃
什穀米沙拉佐檸檬酵素醬
蘋香胡桃起司沙拉佐檸檬醋
鮭魚沙拉佐檸檬酵素優格醬
蒜香紫蘇籽油章魚燉飯
紫蘇籽油涼拌辣白菜竹筴魚
紫蘇籽香菇湯
紫蘇籽酒粕蔘雞湯

特別附錄

完全掌握韓國食材
馬格利濁酒蒸花蛤
雞肉火腿沙拉佐辣果醋沙拉醬
蒜味韓式辣醬

<<Remake!>>
韓風打拋豬肉飯
蒜味辣醬拌冷麵
三種韓式煎餅
韓式涼拌菇菇海苔
韓國年糕燴雜菜
辣油

<<Remake!>>
香麻辣油燴雜菜冬粉
辣醃鱈魚腸卵義大利麵

作者介紹

■作者簡介

吉川 創淑(梁創淑)

料理造型師(Food coordinator)。大學畢業後開始協助家族事業的泡菜製造業,並設計出個人的泡菜食譜。2005年起親自投入各式型態的韓式料理店的經營,並在2011年於韓國完成韓國藥膳碩士學位等進修。同於2011年起開設提供給一般名眾的料理教室,盡心致力於推廣有益身體的料理。著有《有魅力的濟州島料理與韓式健康飯食(暫譯)》(旭屋出版社)、《韓食‧健康雙酵料理》(瑞昇文化出版)。

■譯者簡介

胡毓華

規格

誠品貨碼 / 2681528619004
ISBN13 / 9789864012091
ISBN10 / 9864012096
EAN貨碼 / 9789864012091
頁數 / 96
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

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