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內容簡介
氣泡酒、生酒、原酒、無過濾、生酛、直汲…
讓你看懂日本酒瓶身標籤上的說明!
一目瞭然的酒藏資訊, 讓人越喝越上癮的美味秘訣!
收錄一句簡單英語說明,介紹每一酒款特徵
將日本酒的美味推向國際!
「從爾雅的純米大吟釀、清冽的純米吟釀、醇厚的純米酒到甘甜的熟成古酒,讓人見識到日本酒的多姿多采。
正因日本酒享受方式相當多元,更顯興味富饒。」
◎日本酒的酒標,重要嗎?
瓶身上的酒標紀錄了瓶中日本酒的各種資訊。除了酒款名稱外,還有使用原料、精米比例、酒精濃度,以及是否為純米酒等等來自酒藏的訊息。學會判讀,對於選購日本酒絕對有所幫助!
◎冰的喝?溫的喝?還是熱的喝?
不同釀造、熟成方式的日本酒,適合的品嚐溫度也不一樣。
本書介紹的每款酒皆標示酒藏主人推薦的品飲溫度,保證喝下最佳風味!而且,每家酒藏皆會推薦各一款「Standard、Season Special(Edition)、Brewer’s Recommendation」的酒,標示入口的甜‧辣度、酒體口感,酒精濃度與精米比例。完整介紹,專業推薦!
◎日本酒該如何保管?冰飲時該用什麼酒器?熱飲時又該如何加熱?更添飲酒美味而且還「很好吃的酒器」你看過嗎?喝剩的日本酒可以拿來做什麼?
除了推薦日本全國各地的嚴選酒藏與代表酒款之外,本書還收錄多達20則日本酒相關的小專欄,為讀者額外介紹日本酒相關小常識,其中1則還收錄了幾道可簡單完成的美味下酒菜,搭配日本酒最是速配!還有還有,「可以吃下肚的美味酒器」介紹,更是不容錯過!(詳情請參閱本書專欄之「酒就要喝純米酒,燗飲(熱飲)讓日本酒更登峰造極」)
努力復育曾經一度消失的釀酒用米、堅持以純淨水源灌溉農田,為維持日本酒品質甚至開始自己種稻的酒藏主人;以及想盡辦法提供關於日本酒的各種資訊、嚴選並推薦多達130家酒藏的本書作者,都只是單純地想讓更多人能夠一嚐日本自古傳承至今的清冽與芳醇滋味。
多數釀酒人,終其一生為日本酒投入畢生熱血,並嚴格為品質把關。如果有機會品嚐到書中所嚴選薦舉的日本酒款,請不妨細細品味箇中深韻。
讓你看懂日本酒瓶身標籤上的說明!
一目瞭然的酒藏資訊, 讓人越喝越上癮的美味秘訣!
收錄一句簡單英語說明,介紹每一酒款特徵
將日本酒的美味推向國際!
「從爾雅的純米大吟釀、清冽的純米吟釀、醇厚的純米酒到甘甜的熟成古酒,讓人見識到日本酒的多姿多采。
正因日本酒享受方式相當多元,更顯興味富饒。」
◎日本酒的酒標,重要嗎?
瓶身上的酒標紀錄了瓶中日本酒的各種資訊。除了酒款名稱外,還有使用原料、精米比例、酒精濃度,以及是否為純米酒等等來自酒藏的訊息。學會判讀,對於選購日本酒絕對有所幫助!
◎冰的喝?溫的喝?還是熱的喝?
不同釀造、熟成方式的日本酒,適合的品嚐溫度也不一樣。
本書介紹的每款酒皆標示酒藏主人推薦的品飲溫度,保證喝下最佳風味!而且,每家酒藏皆會推薦各一款「Standard、Season Special(Edition)、Brewer’s Recommendation」的酒,標示入口的甜‧辣度、酒體口感,酒精濃度與精米比例。完整介紹,專業推薦!
◎日本酒該如何保管?冰飲時該用什麼酒器?熱飲時又該如何加熱?更添飲酒美味而且還「很好吃的酒器」你看過嗎?喝剩的日本酒可以拿來做什麼?
除了推薦日本全國各地的嚴選酒藏與代表酒款之外,本書還收錄多達20則日本酒相關的小專欄,為讀者額外介紹日本酒相關小常識,其中1則還收錄了幾道可簡單完成的美味下酒菜,搭配日本酒最是速配!還有還有,「可以吃下肚的美味酒器」介紹,更是不容錯過!(詳情請參閱本書專欄之「酒就要喝純米酒,燗飲(熱飲)讓日本酒更登峰造極」)
努力復育曾經一度消失的釀酒用米、堅持以純淨水源灌溉農田,為維持日本酒品質甚至開始自己種稻的酒藏主人;以及想盡辦法提供關於日本酒的各種資訊、嚴選並推薦多達130家酒藏的本書作者,都只是單純地想讓更多人能夠一嚐日本自古傳承至今的清冽與芳醇滋味。
多數釀酒人,終其一生為日本酒投入畢生熱血,並嚴格為品質把關。如果有機會品嚐到書中所嚴選薦舉的日本酒款,請不妨細細品味箇中深韻。
產品目錄
序言 日本酒即是米酒
日本酒的原料為稻米
來自酒藏的訊息就在標籤裡や
‧東北地區
青森縣
田酒
豐盃
岩手縣
酉与右衛門
南部美人
宮城縣
墨廼江
日高見
綿屋
萩之鶴
愛宕之松
伯樂星
乾坤一
山和
秋田縣 雪之美人
新政
天之戶
萬作之花
雪之茅舍
やまとしずく
天壽
山本
一白水成
春霞
山形縣
冽
出羽櫻
山形正宗
鯉川
福島縣 寫樂
飛露喜
金寶
會津娘
‧關東地區
茨城縣
渡舟
鄉乃譽
栃木縣
澤姬
旭興
大那
仙禽
惣譽
埼玉縣
神龜
ひこ孫
神奈川縣
泉橋
丹澤山
隆
殘草蓬萊
昇龍蓬萊
‧北陸‧甲信越地區
新潟縣
根知男山
鶴齡
八海山
富山縣
羽根屋
滿壽泉
勝駒
石川縣
獅子之里
天狗舞
竹葉
奧能登之白菊
福井縣
梵
黑龍
長野縣
水尾
明鏡止水
‧中部地區
靜岡縣
正雪
白隱正宗
磯自慢
開運
初龜
杉錦
喜久醉
愛知縣
釀酒人九平次
義俠
三重縣
天遊琳
伊勢之白酒
而今
留美子之酒
英
‧近畿地區
滋賀縣
七本鎗
松之司
京都府
蒼空
玉川
大阪府
秋鹿
兵庫縣
龍力
奧播磨
竹泉
奈良縣
風之森
鷹長
篠峯
櫛羅
花巴
生酛之溝
睡龍
和歌山縣
紀土
雜賀
‧中國‧四國地區
鳥取縣
辨天娘
日置櫻
諏訪泉
や富玲
島根縣
扶桑鶴
開春
十旭日
天穩
岡山縣
酒一筋
赤磐雄町
御前酒
廣島縣
雨後之月
竹鶴
龍勢
富久長
山口縣
獺祭
貴
香川縣
川鶴
悅凱陣
愛媛縣
石鎚
伊予賀儀屋
高知縣
龜泉
‧九州地區
福岡縣
旭菊
綾花
獨樂藏
杜之藏
庭之鶯
三井之壽
美田
佐賀縣
鍋島
天山
七田
東一
大分縣
鷹來屋
日本酒column
• 為日本酒美味加分的杉木
• 釀造1升日本酒需要多少的糙米量及多大的田地面積呢?
• 稻米會改變日本酒風味
• 自然派的日本酒
• 能夠冰涼涼享受美酒的酒器
• 「十四代」所思考的日本酒售價
• 能夠熱呼呼享受美酒的酒器
• 酒就要喝純米酒,燗飲讓日本酒更登峰造極
• 富饒娛樂性的日本酒
• 氣泡酒sake
• 日本酒中所保留的日式標準
• 樽酒的醍醐味在於沉靜與恬靜
• 重現江湖的原生種酒米「強力」
• 純米梅酒
• 下酒小菜
• 外觀取勝的日本酒
• 享受時間帶來的風味
• 如果剩下日本酒時
• 如何保管日本酒
• IWC世界冠軍酒
日本酒零售店一覽
特定名稱清酒標示 索引
INDEX
日本酒的原料為稻米
來自酒藏的訊息就在標籤裡や
‧東北地區
青森縣
田酒
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南部美人
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綿屋
萩之鶴
愛宕之松
伯樂星
乾坤一
山和
秋田縣 雪之美人
新政
天之戶
萬作之花
雪之茅舍
やまとしずく
天壽
山本
一白水成
春霞
山形縣
冽
出羽櫻
山形正宗
鯉川
福島縣 寫樂
飛露喜
金寶
會津娘
‧關東地區
茨城縣
渡舟
鄉乃譽
栃木縣
澤姬
旭興
大那
仙禽
惣譽
埼玉縣
神龜
ひこ孫
神奈川縣
泉橋
丹澤山
隆
殘草蓬萊
昇龍蓬萊
‧北陸‧甲信越地區
新潟縣
根知男山
鶴齡
八海山
富山縣
羽根屋
滿壽泉
勝駒
石川縣
獅子之里
天狗舞
竹葉
奧能登之白菊
福井縣
梵
黑龍
長野縣
水尾
明鏡止水
‧中部地區
靜岡縣
正雪
白隱正宗
磯自慢
開運
初龜
杉錦
喜久醉
愛知縣
釀酒人九平次
義俠
三重縣
天遊琳
伊勢之白酒
而今
留美子之酒
英
‧近畿地區
滋賀縣
七本鎗
松之司
京都府
蒼空
玉川
大阪府
秋鹿
兵庫縣
龍力
奧播磨
竹泉
奈良縣
風之森
鷹長
篠峯
櫛羅
花巴
生酛之溝
睡龍
和歌山縣
紀土
雜賀
‧中國‧四國地區
鳥取縣
辨天娘
日置櫻
諏訪泉
や富玲
島根縣
扶桑鶴
開春
十旭日
天穩
岡山縣
酒一筋
赤磐雄町
御前酒
廣島縣
雨後之月
竹鶴
龍勢
富久長
山口縣
獺祭
貴
香川縣
川鶴
悅凱陣
愛媛縣
石鎚
伊予賀儀屋
高知縣
龜泉
‧九州地區
福岡縣
旭菊
綾花
獨樂藏
杜之藏
庭之鶯
三井之壽
美田
佐賀縣
鍋島
天山
七田
東一
大分縣
鷹來屋
日本酒column
• 為日本酒美味加分的杉木
• 釀造1升日本酒需要多少的糙米量及多大的田地面積呢?
• 稻米會改變日本酒風味
• 自然派的日本酒
• 能夠冰涼涼享受美酒的酒器
• 「十四代」所思考的日本酒售價
• 能夠熱呼呼享受美酒的酒器
• 酒就要喝純米酒,燗飲讓日本酒更登峰造極
• 富饒娛樂性的日本酒
• 氣泡酒sake
• 日本酒中所保留的日式標準
• 樽酒的醍醐味在於沉靜與恬靜
• 重現江湖的原生種酒米「強力」
• 純米梅酒
• 下酒小菜
• 外觀取勝的日本酒
• 享受時間帶來的風味
• 如果剩下日本酒時
• 如何保管日本酒
• IWC世界冠軍酒
日本酒零售店一覽
特定名稱清酒標示 索引
INDEX
作者介紹
■作者簡介
山本洋子
酒食評論家、在地美食形象顧問
生於素有妖怪城鎮之稱的鳥取縣境港市。在累積了以素食、養生飲食、糙米雜糧、蔬菜、傳統發酵調味料、米酒為主題的雜誌總編輯資歷後,以埋首在地發展的「推廣日本之寶!」為志。提出「將日本稻米價值發揮最大極限的優質純米酒」+穀物、蔬菜‧魚類‧發酵食品、身土不二、一物全體概念的飲食生活。更以在地美食形象顧問、純米酒&配酒菜餚講座講師、酒食評論家的身分於日本國內從事相關活動,被任命為「境港FISH大使」。著有『純米酒BOOK』。秉直著「1日1合純米酒!認真思考日本農田的未來!」。www.yohkoyama.com
■譯者簡介
蔡婷朱
規格
誠品貨碼 / 2681464051005
ISBN13 / 9789864011711
ISBN10 / 9864011715
EAN貨碼 / 9789864011711
頁數 / 192
開數 / 25K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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