

內容簡介
入鍋料理有方法,做菜絕對無油煙、不沾黏!
調味先後手次序,料理絕對香氣十足又入味!
150個以上烹調秘笈,124道美味料理,無論蒸煮炒炸拌……,無論中西日韓泰……,讓您輕輕鬆鬆就能做出一手好菜,從此您家就是最夯的美食街!
※隨書附贈240分鐘節目精華內容
調味先後手次序,料理絕對香氣十足又入味!
150個以上烹調秘笈,124道美味料理,無論蒸煮炒炸拌……,無論中西日韓泰……,讓您輕輕鬆鬆就能做出一手好菜,從此您家就是最夯的美食街!
※隨書附贈240分鐘節目精華內容
產品目錄
主持序
料理人序
你問我答,所以美食好簡單 --做美食最想知道的24問
.美食我要問:器具&工具篇
.美食我要問:材料的切、洗、醃
.美食我要問:入鍋料理&調味篇
PART-1 就是要快!--快炒、香煎、燙、蒸、炸料理
蘋果淳拌中卷
桂花蟹肉拌番茄
黃瓜迷你皮蛋
酸辣拌川耳
蒜泥象拔蚌
韭菜煎餅
小卷煎蛋
豆腐起士鮮魚片
初朵菇煎翅小腿
芝麻鮮大蝦
蘋果蝦球
芋絲□魚酥
新疆孜然嫩排骨
七味炸雞塊
桂花掛霜芋頭
綠筍彩椒象拔蚌
碧綠絲瓜炒鮮魷
洋芹蘭花蚌
松子鮮蝦球
蘋果蝦鬆
川耳辣雞丁
香根肉絲
肝腸白玉絲
豆豉炒鵝腸
百合鴨絲
杏菇松阪肉
鬼馬炒牛肉
黑椒牛柳
柴魚茼蒿脆培根
紅油干絲
韭菜花炒櫻蝦
福菜珊瑚菇
柴魚海帶絲
薑汁四季豆
肉醬炒箭筍
豆醬龍鬚菜
家鄉肉茭白筍絲
豆豉月見過貓
PART-2 多用點時間,就能有濃、醇、香!--紅燒、清燉、熬煮料理
古法醬油蒸蛋
芙蓉翠綠蝦
豆豉辣味蒸丁香魚
奶香芋泥球
黃金鮮蝦球
川味口水雞
九轉肥腸
蔥燒子排
香腸黃瓜煲
臘味豆腐煲
紅扁豆燉梅花肉
醬油燒肉餅
茄子燜鱈魚
山藥燉豆腐
香蕈狀元腐包
紅糟肉末綠筍
蜜汁豆干丁
辣醬瓠瓜
蔥薑焗南瓜
PART-3 吃飯喝湯,簡簡單單的幸福!--人人都愛的主食&湯品
小卷米粉
鮮蚵炒麵線
杏鮑菇水蓮炒粉絲
南瓜梅肉炒烏龍麵
竹炭花枝麵
紅糟鱈魚飯
山藥雞丁松子飯
櫻蝦蔥香飯
紅糟雞肉米糕
火腿瓜燕
沙茶透抽
玉竹當歸燉鮮魚
黨參燉虱目魚肚
茭白筍魚肚鍋
酸筍蛤蜊排骨湯
山藥四寶人蔘雞
腐竹蓴菜□
酒釀湯圓
花生仁湯
PART-4 好學又好吃的亞洲風料理!--學做日式、韓式、泰式料理
泰式涼拌皮蛋
泰式檸檬中卷
馬來西亞風味椰子雞
南洋咖哩雞肉粉絲煲
泰式醬汁鮮鮑魚
沙嗲松阪豬肉
泰式酸辣炸蛋酥
星洲炒米粉
日式照燒生蠔
日式□魚豆腐拌莧菜
和風章魚沙拉
京都水菜拌鮭魚
日式胡麻中卷
日式柴魚豆腐
日式海鮮烏龍麵
韓式年糕炒牛肉
韓式烤肉片
PART-5 懂得用料,就能做出西式料理!--學做法式、義式等西式料理
沙拉米蘿蔓佐酸黃瓜醬
威尼斯沙拉
俄羅斯沙拉
義式生牛肉佐油醋醬
義大利蔬菜烘蛋
匈牙利松阪肉佐番茄莎莎醬
法式白酒田腿
南法燉牛肉
德式香腸炒蘑菇
普羅旺斯燉牛肉
香煎培根干貝佐鮭魚卵
香煎和牛菲力佐糖心莎莎醬
義式蘑菇燉雞
白酒炙燒干貝佐鮭魚卵
香煎鮭魚佐奶油酸豆醬
西式炸蝦佐酸黃瓜醬
麥年煎鱈魚佐奶油洋芋醬
匈牙利煎魚排
法式奶油鮮蝦佐檸檬芥子醬
白醬培根義大利麵
白醬蛤蜊米形麵
奶香培根義大利麵
西西里海鮮義大利麵
義大利茄汁肉醬麵
法式鮮奶蟹肉玉米
法式海鮮南瓜濃湯
義式番茄蔬菜干貝湯
料理人序
你問我答,所以美食好簡單 --做美食最想知道的24問
.美食我要問:器具&工具篇
.美食我要問:材料的切、洗、醃
.美食我要問:入鍋料理&調味篇
PART-1 就是要快!--快炒、香煎、燙、蒸、炸料理
蘋果淳拌中卷
桂花蟹肉拌番茄
黃瓜迷你皮蛋
酸辣拌川耳
蒜泥象拔蚌
韭菜煎餅
小卷煎蛋
豆腐起士鮮魚片
初朵菇煎翅小腿
芝麻鮮大蝦
蘋果蝦球
芋絲□魚酥
新疆孜然嫩排骨
七味炸雞塊
桂花掛霜芋頭
綠筍彩椒象拔蚌
碧綠絲瓜炒鮮魷
洋芹蘭花蚌
松子鮮蝦球
蘋果蝦鬆
川耳辣雞丁
香根肉絲
肝腸白玉絲
豆豉炒鵝腸
百合鴨絲
杏菇松阪肉
鬼馬炒牛肉
黑椒牛柳
柴魚茼蒿脆培根
紅油干絲
韭菜花炒櫻蝦
福菜珊瑚菇
柴魚海帶絲
薑汁四季豆
肉醬炒箭筍
豆醬龍鬚菜
家鄉肉茭白筍絲
豆豉月見過貓
PART-2 多用點時間,就能有濃、醇、香!--紅燒、清燉、熬煮料理
古法醬油蒸蛋
芙蓉翠綠蝦
豆豉辣味蒸丁香魚
奶香芋泥球
黃金鮮蝦球
川味口水雞
九轉肥腸
蔥燒子排
香腸黃瓜煲
臘味豆腐煲
紅扁豆燉梅花肉
醬油燒肉餅
茄子燜鱈魚
山藥燉豆腐
香蕈狀元腐包
紅糟肉末綠筍
蜜汁豆干丁
辣醬瓠瓜
蔥薑焗南瓜
PART-3 吃飯喝湯,簡簡單單的幸福!--人人都愛的主食&湯品
小卷米粉
鮮蚵炒麵線
杏鮑菇水蓮炒粉絲
南瓜梅肉炒烏龍麵
竹炭花枝麵
紅糟鱈魚飯
山藥雞丁松子飯
櫻蝦蔥香飯
紅糟雞肉米糕
火腿瓜燕
沙茶透抽
玉竹當歸燉鮮魚
黨參燉虱目魚肚
茭白筍魚肚鍋
酸筍蛤蜊排骨湯
山藥四寶人蔘雞
腐竹蓴菜□
酒釀湯圓
花生仁湯
PART-4 好學又好吃的亞洲風料理!--學做日式、韓式、泰式料理
泰式涼拌皮蛋
泰式檸檬中卷
馬來西亞風味椰子雞
南洋咖哩雞肉粉絲煲
泰式醬汁鮮鮑魚
沙嗲松阪豬肉
泰式酸辣炸蛋酥
星洲炒米粉
日式照燒生蠔
日式□魚豆腐拌莧菜
和風章魚沙拉
京都水菜拌鮭魚
日式胡麻中卷
日式柴魚豆腐
日式海鮮烏龍麵
韓式年糕炒牛肉
韓式烤肉片
PART-5 懂得用料,就能做出西式料理!--學做法式、義式等西式料理
沙拉米蘿蔓佐酸黃瓜醬
威尼斯沙拉
俄羅斯沙拉
義式生牛肉佐油醋醬
義大利蔬菜烘蛋
匈牙利松阪肉佐番茄莎莎醬
法式白酒田腿
南法燉牛肉
德式香腸炒蘑菇
普羅旺斯燉牛肉
香煎培根干貝佐鮭魚卵
香煎和牛菲力佐糖心莎莎醬
義式蘑菇燉雞
白酒炙燒干貝佐鮭魚卵
香煎鮭魚佐奶油酸豆醬
西式炸蝦佐酸黃瓜醬
麥年煎鱈魚佐奶油洋芋醬
匈牙利煎魚排
法式奶油鮮蝦佐檸檬芥子醬
白醬培根義大利麵
白醬蛤蜊米形麵
奶香培根義大利麵
西西里海鮮義大利麵
義大利茄汁肉醬麵
法式鮮奶蟹肉玉米
法式海鮮南瓜濃湯
義式番茄蔬菜干貝湯
作者介紹
■作者簡介
台視文化美食團隊
美食好簡單/節目
台視最受歡迎的烹飪節目,每週一至週五早上11點播出!
特別針對現代人的需求,材料容易採買,料理簡單易上手,讓您天天變化菜色也不發愁!
郁方/主持人
曾參與台視「家有四千金」等多部戲劇演出
多項知名商品代言人
現為斐儷珠寶總經理夫人
「美食好簡單」節目主持人
溫國智/主廚
國立高雄餐旅管理學院.中餐廚藝科畢
為國內外廚藝競賽的掄金高手
曾任職於華福食品股份有限公司、奇真餐廳、嚐嚐九九林口店等多家知名餐廳,
並曾受聘於勞委會、台中市餐旅協會、醒吾技術學院餐飲系、北台灣科技技術學院餐飲系、實踐大學等機關團體講師與顧問
現為TVBS吃飯皇帝大、東森料理美食王特約廚師與台視美食好簡單等料理節目現場示範料理教學。
現任私立南亞技術學院餐飲廚藝管理系助理教授級專技教師
規格
誠品貨碼 / 2680658094002
ISBN13 / 9789575659295
ISBN10 / 9575659295
EAN貨碼 / 9789575659295
頁數 / 168
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
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若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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