壽司魂 | 誠品線上

L'art Du Sushi

作者 Franckie Alarcon
出版社 時報文化出版企業股份有限公司
商品描述 壽司魂:-——從美食國度前往職人之地——一位法國人追尋壽司靈魂的美味旅程。你真的瞭解壽司嗎?在這小小一塊好吃的壽司背後,究竟蘊藏著什麼樣的知識及故事?壽司又具備

內容簡介

內容簡介 -——從美食國度前往職人之地—— 一位法國人追尋壽司靈魂的美味旅程。 你真的瞭解壽司嗎?在這小小一塊好吃的壽司背後,究竟蘊藏著什麼樣的知識及故事?壽司又具備何種魅力,讓挑剔的法國人也為之傾倒?本書作者法蘭基.阿拉爾貢(Franckie Alarcon)千里迢迢由法國前往日本,尋訪打造此一風靡全球美食的各個靈魂要角。 從米其林三星頂級名廚「水谷八郎」到打破傳統常規的年輕廚師,從清酒、醬油製造商到漁夫稻農,從刀具匠人到食器陶藝師傅,阿拉爾貢實地走訪了廚藝巨匠、手工藝者及生產者,請益探索這品最具代表性的和食佳餚,一握入魂擄獲全世界老饕的精隨,並忠實描繪日本職人精神,如何鍛鑄壽司世界的迷人所在和博大精深。 這本「壽司魂」(L’ART DU SUSHI)不僅會讓你對壽司的”滋味”有更多的瞭解,也將帶領你經歷一場美麗的視覺饗宴。

作者介紹

作者介紹 法蘭基.阿拉爾貢|Franckie Alarcon法蘭基.阿拉爾貢|Franckie Alarcon插畫家暨漫畫家。在介紹壽司世界的美食全景之前,他已經在《巧克力的秘密》(Les Secrets du chocolat)一書中,勾勒過賈克.杰南(Jacques Genin)巧克力甜點工作坊的甜蜜日常。李沅洳李沅洳 畢業於台灣國立中央大學法文系,巴黎第十大學社會學博士候選人。自由譯者。著有《二十世紀法國情慾文學。從限制出版到自由出版》,譯有《什麼是政治行動》、《什麼是世界觀》、《什麼是暴力》、展覽目錄《夢迴亞洲》(在瑞士展出)、《學術人》等,合譯有《波娃戀人》、《藝術的法則》等作品。

商品規格

書名 / 壽司魂
作者 / Franckie Alarcon
簡介 / 壽司魂:-——從美食國度前往職人之地——一位法國人追尋壽司靈魂的美味旅程。你真的瞭解壽司嗎?在這小小一塊好吃的壽司背後,究竟蘊藏著什麼樣的知識及故事?壽司又具備
出版社 / 時報文化出版企業股份有限公司
ISBN13 / 9789571381077
ISBN10 / 9571381071
EAN / 9789571381077
誠品26碼 / 2681860624001
頁數 / 160
開數 / 16K
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
級別 / N:無

最佳賣點

最佳賣點 : ——從美食國度前往職人之地——
一位法國人追尋壽司靈魂的美味旅程。