泡壞了的茶湯

自序
第一章重返茶會現場
＊農禪水月茶會
＊一場無法歸類的茶會
＊風雨歸舟
＊聲音的旅程
＊聲音的腹語
＊香江茶會裡的聲音美學
＊赤崁夕照
＊赤崁夕照茶會
＊2019臺灣梅花茶會廿載──演繹茶與花的流變
＊忍不住的春天
＊姍姍來遲
＊府城重生早餐會
＊最後一場茶會
＊關於那場最後的茶會 2008//12/12人澹如菊「飲 影 隱」茶會后記
＊什麼是「劇場概念」茶會？
＊致野村一郎課長
＊仲夏夜之夢
＊2002臺北自來水廠包種VS巴洛克茶會
＊巡塘往事裡可有茶的印記？
＊上海金秋茶宴
＊春天的剩餘
＊時間的裁縫師
＊春餘紅頂美人茶宴
＊「重返繁花」茶會
＊變奏曲水流觴
＊曲水流觴雅集千年變奏

第二章 茶湯啟示錄
＊泡壞了的茶湯
＊馴服
＊五斤茶的時間
＊熟悉與陌生
＊用五斤茶的時間辯證茶湯
＊現形
＊茶湯的靈魂說
＊你來告訴我
＊誰成就了誰
＊喃喃自語
＊茶湯的甜度
＊給我一個理由
＊質問
＊解構
＊讀懂妳
＊等待果陀
＊別怪我的嘴唇
＊記憶的山城
＊佈施
＊七情六慾
＊茶湯的盡頭
＊大約在冬季
＊面目模糊的音符
＊科學家與藝術家論「美」兼談茶湯美學
＊從消費面看臺灣高山茶的茶湯美學

第三章 與茶俱老
＊老茶\青春\往事\歲月
＊老
＊老茶的救贖
＊一半的一半
＊老茶人不死
＊老茶：穿越時空的療癒屬性

第四章 泡茶比賽
＊潘朵拉的盒子
＊2019第二屆深圳工夫茶沖泡決賽
＊第十二屆雙杯式泡茶比賽總檢討
＊臺灣泡茶比賽裡的茶湯評審

第五章 燈光裡的秘密
＊燈光裡的秘密
＊上朝
＊神話與傳說
＊五月榴火紅
＊千年之約
＊常玉的聯想
＊瓶花
＊小獅爺在上
＊西窗燭
＊指點江山

第六章 臺灣茶事
＊向陳阿蹺師致敬
＊臺北西城故事──變調的紅粉金黛
＊變調的紅粉金黛
＊新芳春夢回大稻埕
＊紫色大稻埕
＊大稻埕茶與酒的演繹
＊衡陽路的茶風景
＊在吧檯遇見妳
＊一個茶館的消失
＊逝者如斯
＊眾人微醺只因水紅
＊誰發明了珍珠奶茶？
＊從「誰是臺灣第一位詩人」看「誰發明了珍珠奶茶」？
＊茶桌上的人類學家
＊一本茶書的誕生
＊茶與花的雙修之路
＊究竟需要多少個偏執的味覺才能造就一個品種的消失？

第七章 四海遊蹤
＊京腔賣花女
＊北京是個無處掛鳥籠的城皇
＊夜訪左君
＊夜遊鼓浪嶼
＊不真實的夢幻之島
＊大隱於市的上海茶空間
＊北京蹭茶記（一）
＊北京蹭茶記（二）
＊從艦隊街到金融街
＊小院風情
＊造訪北京──給我一個理由
＊千年南音尋古韻
＊草地音樂家
＊蘇州平江路上評彈演唱家的服裝美學
＊包包的旅程
＊一個觀光客的凝視
＊觀光客的「中介迷離症」

第八章 華人工夫茶與它們的原鄉夢
＊臺灣工夫茶四百年的流變及形塑之路
＊異鄉人
＊一個異鄉人眼裡「華人世界的工夫茶壯遊之路」

第九章 兩個男人的戰爭
＊兩個男人的戰爭
＊兩個男人的品味戰爭 「本覺坊遺文。千利休」觀影記
＊千利休的最後一碗茶 「一代茶聖──千利休」觀影記 四百年的不老茶魂
＊「本能寺」的聯想 「本能寺大飯店」觀影記
＊2+1個男人的戰爭 「花戰」觀影記


第十章 雙杯自述
＊雙杯自述
＊雙杯品茗在臺灣
＊雙杯品茗的返鄉之路
＊被遺忘的杯子遊戲

第十一章 茶席的盡頭
＊茶席的盡頭
＊追憶2009臺北故宮文創茶事

第十二章 下一站永康
＊臺北永康街可能蛻變成紐約「雀爾喜」區嗎？
＊從未消失的地平線
＊三古不務農
＊今天不串門
＊人走留下風
＊王者之風
＊淘氣的客人
＊一朵春蓮
＊藏書罐
＊等閑人止步
＊朕知道了
＊salon裡不賣酒
＊在巷弄裡遊山
＊院藏
＊五個中國人
＊小樓聽私語
＊好一間小樓
＊永康街的一天
　茶與咖啡
　茶與咖啡（續）
　永康街的吧檯
　照起工的進襲
　老派的優雅──耀紅
　流動的風景
　流動的下午茶
　茶湯的甜度
　梅門德藝天地
　昭和町

＊永康街消失的一天
「小玩子」終於撤守
我們並未失去「梅門
從此少了一個有關茶的故事
曲水流觴不串門子

第十三章 都是季節惹的禍
＊都是季節惹的禍
＊賽局
＊與武夷共舞
＊山寫茶 寫意山水
＊老派的優雅 文山包種的茶湯美學
＊夢回凍頂
＊從消費面看臺灣凍頂烏龍茶的未來

第十四章 為一款茶命名
＊為春天取個名字
＊別想為春天命名
＊取名字是為了記著她的味道
＊茶人絮語

第十五章 安撫一種情緒
＊喋喋不休
＊地老天荒
＊匆忙的行腳
＊五十個形容詞
＊鹹肉粽的伴侶
＊無題
＊哲學問題
＊早課之必要
＊雨過天青
＊一人一桌
＊對與錯
＊墓誌銘
後記

何健生

何健生
從過軍、經過商、開過茶館、當過黑手、也做過自由撰稿人。
所有的頭銜對他而言只是鏡花水月般的幻影，在世俗的眼光裡都無非是一種斜槓人生。
以一個八十歲的老人而言，說「失敗的人生」太感傷，
說「泡壞了的茶湯」更像是一首詩； 裡面有太多不可言說的話語
等待著被讀懂的狂喜。