超級食物的日常好食: 洋蔥、番茄、花椰菜的100+吃法

超級食物的日常好食: 洋蔥、番茄、花椰菜的100+吃法

出版日期:
2021/08/11
79
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1.廚房小白的第一本入門書
2.熱愛健康料理的上班族&忙碌職業婦女
3.熱愛待在廚房喜歡創新料理者
4.日日煮到沒梗的煮婦媽媽們
5.健康防疫安心煮的必備享飪工具書
第一本雙主廚+營養師連手上菜,推出風味多樣吃香喝辣的健康食譜。
運用菜場平凡好食材巧思變化,道道營養分析&天然無添加,透過料理傳遞愛

內容簡介

讀者定位
1. 廚房小白的第一本入門書
2. 熱愛健康料理的上班族&忙碌職業婦女
3. 熱愛待在廚房喜歡創新料理者
4. 日日煮到沒梗的煮婦媽媽們
5. 健康防疫安心煮的必備享飪工具書

第一本雙主廚+營養師連手上菜,推出風味多樣吃香喝辣的健康食譜。
運用菜場平凡好食材巧思變化,道道營養分析&天然無添加,透過料理傳遞愛,拯救沒梗的餐桌菜色。

是不是有這樣的經驗,一到市場或超市買菜,看到滿滿的食材頓時一片空白,通通都很新鮮卻不知道怎麼下手才好,買得很頭大,也很怕買回家不知道怎麼煮才好吃呀!
你的腦中沒有一個很大的菜譜data base,沒關係,老實說怎麼買都那幾樣菜,老是只會做那幾道菜,變不出新把戲,好容易吃膩呀!但是,現在,超級食物三作者強強聯手,幫助你開心煮快樂吃。因為健康食材就是要多吃呀!

其實,做菜沒那麼難,健康食材的做法變化多,只是你不知道怎麼搭配而己

這次我們就從超級食物以洋蔥、番茄、花椰菜為主角,從涼菜到炒炸烤或主食或湯品全都請主廚發想,讓平凡食材創造你不知道的美味,而且讓你看了有:「噢~原來可以這樣煮」、「原來可以搭呀」、「沒想到這樣簡單調味就好吃」的恍然大悟,讓你輕鬆了解---原來不少常見食材互相搭配,是能產生更讓人驚艷的美好滋味,不只完全沒有違和感,還會再三回味,甚至讓小孩主動把當餐快速吃光光,端上桌請客也是很有面子喔!

不知如何搭配的廚房小白或是煮到沒梗的人,一定需要這本書。
讓雙大廚+專業營養師來教你100+超級食物吃法,學會好吃,更懂得吃好,你會發現很多以前沒嘗試過的好味,加上道道都有營養師提點的健康重點,一定會覺得為家人做菜,健康又美味不是難事,輕鬆又有成就感喔!
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作者介紹

郭主義

現任:春野新派川菜 負責人

因憨直可愛的形象被稱為「古錐師」的郭師傅專精於四川料理,是台灣新派川菜的第一把交椅。當了30幾年的廚師,累積相當豐富的實務經驗,仍持續以孜孜不倦的學習各式料理,研發好菜。曾三立電視台的「美食鳳味」擔任單元主廚及「型男大主廚」﹑「食在有健康」擔任客座主廚,近二年還發行個人單曲—總鋪師,無論電視節目或是做菜教學活動都深得婆婆媽媽們的喜愛。

最新獲獎紀錄

  2007年第4屆千島湖淳牌盃中國淡水魚烹飪大賽─特金牌

  北京廚皇大賽 獲得亞洲廚皇的封號

  上海食神蒸霸賽金牌獎

沈辰祐

現任:

春野新派川菜 主廚

因著熱忱選擇餐飲學校,畢業後即投身於餐飲行業至今,一直努力於菜場和廚房之間,取得中餐烹調葷食、素食雙乙級證照,曾任職於各大餐廳廚師,後來成為正式成為郭主義師傅的傳家徒弟,更廣泛的學習美食料理,還不覺得師傅對他的訓練太辛苦,反而很感謝,造就現在任何食材都能隨興創作美味端上桌,因著扎實的廚房底子,有著好工夫參加廚藝大賽都是抱大獎而歸,擅長川菜、台菜、創意料理及蔬果雕刻。



經歷:

青青餐廳、祥興樓-水漾會館、湖安川菜、采豐餐廳



得獎:

2015美食藝術大展(蔬果雕)銀牌

2015新北市果雕技能競賽暨國際交流(靜態)銀牌

2015國際臺灣餐飲挑戰賽(團體組)銀牌

2017台灣美食展廚藝大賽-金牌

2017FHC中國國際藝術烹飪-銀牌

2018環球廚神國際挑戰賽-總冠軍

營養師-劉純君

現任英倫港式餐廳負責人,活躍於健康節目教大家食品營養與健康的各種知識,曾是健康好食在、美食鳳味…節目特約營養師,更是長春月刊、壹新聞、媽媽經、蘋果日報等媒體的營養諮詢專家。

曾任屏東基督教醫院營養室組長,負責糖尿病、腎臟、腫瘤…等營養綜合門診。

奇美團膳營養師、元昌食品營養師

大仁科技大學食品系兼任教師、嘉南藥理科技大學業界專業教師、台天數位學院兼任營養教師

屏東縣營養師公會理事

新進營養師教學計畫主持人

衛福部醫策會營養教案編輯委員



學歷證照:

中華醫事學院 食品營養系畢、國立中興大學 生命科學院 碩士畢業

營養師 高考考試及格、丙級技術士:食品檢驗分析師、糖尿病共同照護網認證、糖尿病衛教師證書、腎臟病衛教師證書、腫瘤衛教師證書、HACCP(60A)&HACCP(60B)證書,同時也擁有中餐烹調丙級、食品檢驗分析、美容丙級、調酒丙級等技術士證照。

規格

誠品貨碼 / 2682038285000
ISBN13 / 9789869942614
ISBN10 / 986994261X
EAN貨碼 / 9789869942614
頁數 / 152
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 2X19X26CM
級別 / N:無

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