79
300237
查詢門市庫存
★ 聽到「超標」就害怕?教你一秒識破食安假議題!
★ 日本核災相關地區食品管制,談風險管理新思維!
★ 零檢出的迷思─從外銷芒果被退貨談起
★ 天然防腐劑,真的天然嗎?
★ 日本核災相關地區食品管制,談風險管理新思維!
★ 零檢出的迷思─從外銷芒果被退貨談起
★ 天然防腐劑,真的天然嗎?
內容簡介
本書收錄了姜至剛醫師過去發表於臺大醫院健康電子報的科普文章,以及姜醫師針對食安新聞的見解與剖析,內容涵蓋了近幾年各式各樣的食安事件。本書將帶領你從農場到餐桌全面檢視食品安全的定位與重要性,讓我們更加認識食安議題,學會分辨真假議題!
★ 聽到「超標」就害怕?教你一秒識破食安假議題!
★ 日本核災相關地區食品管制,談風險管理新思維!
★ 零檢出的迷思─從外銷芒果被退貨談起
★ 天然防腐劑,真的天然嗎?
★ 聽到「超標」就害怕?教你一秒識破食安假議題!
★ 日本核災相關地區食品管制,談風險管理新思維!
★ 零檢出的迷思─從外銷芒果被退貨談起
★ 天然防腐劑,真的天然嗎?
產品目錄
目錄
推薦序
作者序
Chapter 1 毒家解密
1-1 聽到「超標」就害怕?教你一秒識破食安假議題!
1-2 一顆「毒雞蛋」,看出環境污染警訊!
1-3 從毒雞蛋事件了解戴奧辛!
1-4 乳瑪琳~啊!過期再製?
1-5 食安模範生「歐盟」投下震撼「蛋」,臺灣應立即穿上防「蛋」衣!
1-6 零檢出的迷思─從外銷芒果被退貨談起
1-7 日本核災區食品的輻射風險評估與對健康的影響
1-8 健康食品原料輻射超標?業者自行送驗檢出―談官民合作,攜手共建食安防線!
1-9 胡椒粉添加碳酸鎂事件
1-10 中秋月餅蘇丹紅來搗蛋,食安管制消費者很「倒彈」
1-11 農藥使用大增,導致罹癌增加?
1-12 頂級馬卡龍事件,出包的是誰?
Chapter 2 食安不只是食安
2-1 食品安全風險分析與重要性
2-2 日本核災相關地區食品管制,談風險管理新思維!
2-3 食安不只是食安
2-4 文化、社會佐以食品科學,就是食品安全的米其林三顆星
2-5 看見綠頭薯條怎麼辦
2-6 談「零」風險到「磷」風險
2-7 含奈米物質食品容器包裝的風險探討
2-8 食物中異物的控管和評估
2-9 醫師觀點看排毒
2-10 從聯合國永續發展目標看外食族的食品安全
2-11 從聯合國永續發展目標看食品安全
2-12 食物界的黑色旋風
Chapter 3 毒出心裁
3-1 天然防腐劑,真的天然嗎?
3-2 如何避免食物中農藥對身體的影響
3-3 懷孕期間準媽媽應如何避免毒性物質的傷害
3-4 磷酸鹽讓你提早初老報到
3-5 跟反式脂肪酸say goodbye,邁向健康飲食
3-6 該如何為自己攝入適當的蛋白質量
3-7 「塑」造人生!塑化劑對人體內分泌的干擾不可不慎!
3-8 印度兒童離奇命案~都是荔枝惹的禍?
3-9 一次看懂食品包裝標示
3-10 市售植物性健康食品、保健食品,安全嗎?
3-11 食品安全的香料風暴
3-12 維護居家清潔就是防治塵蟎的最佳利器
減糖手冊
協會介紹
推薦序
作者序
Chapter 1 毒家解密
1-1 聽到「超標」就害怕?教你一秒識破食安假議題!
1-2 一顆「毒雞蛋」,看出環境污染警訊!
1-3 從毒雞蛋事件了解戴奧辛!
1-4 乳瑪琳~啊!過期再製?
1-5 食安模範生「歐盟」投下震撼「蛋」,臺灣應立即穿上防「蛋」衣!
1-6 零檢出的迷思─從外銷芒果被退貨談起
1-7 日本核災區食品的輻射風險評估與對健康的影響
1-8 健康食品原料輻射超標?業者自行送驗檢出―談官民合作,攜手共建食安防線!
1-9 胡椒粉添加碳酸鎂事件
1-10 中秋月餅蘇丹紅來搗蛋,食安管制消費者很「倒彈」
1-11 農藥使用大增,導致罹癌增加?
1-12 頂級馬卡龍事件,出包的是誰?
Chapter 2 食安不只是食安
2-1 食品安全風險分析與重要性
2-2 日本核災相關地區食品管制,談風險管理新思維!
2-3 食安不只是食安
2-4 文化、社會佐以食品科學,就是食品安全的米其林三顆星
2-5 看見綠頭薯條怎麼辦
2-6 談「零」風險到「磷」風險
2-7 含奈米物質食品容器包裝的風險探討
2-8 食物中異物的控管和評估
2-9 醫師觀點看排毒
2-10 從聯合國永續發展目標看外食族的食品安全
2-11 從聯合國永續發展目標看食品安全
2-12 食物界的黑色旋風
Chapter 3 毒出心裁
3-1 天然防腐劑,真的天然嗎?
3-2 如何避免食物中農藥對身體的影響
3-3 懷孕期間準媽媽應如何避免毒性物質的傷害
3-4 磷酸鹽讓你提早初老報到
3-5 跟反式脂肪酸say goodbye,邁向健康飲食
3-6 該如何為自己攝入適當的蛋白質量
3-7 「塑」造人生!塑化劑對人體內分泌的干擾不可不慎!
3-8 印度兒童離奇命案~都是荔枝惹的禍?
3-9 一次看懂食品包裝標示
3-10 市售植物性健康食品、保健食品,安全嗎?
3-11 食品安全的香料風暴
3-12 維護居家清潔就是防治塵蟎的最佳利器
減糖手冊
協會介紹
作者介紹
姜至剛/孫銘宗
姜至剛 教授
現職
台灣大學醫學院毒理學研究所 教授
台灣大學食品安全與健康研究所 合聘教授
台大醫院血液淨化科 主治醫師
台灣毒物學學會 秘書長兼食安發言人
台灣腎臟醫學會食藥暨毒物安全委員會 主任委員
台灣食品安全促進協會 理事長
孫銘宗 博士
現職
台灣食品安全促進協會 秘書長
台灣大學食品安全與健康研究所 博士後研究員
姜至剛 教授
現職
台灣大學醫學院毒理學研究所 教授
台灣大學食品安全與健康研究所 合聘教授
台大醫院血液淨化科 主治醫師
台灣毒物學學會 秘書長兼食安發言人
台灣腎臟醫學會食藥暨毒物安全委員會 主任委員
台灣食品安全促進協會 理事長
孫銘宗 博士
現職
台灣食品安全促進協會 秘書長
台灣大學食品安全與健康研究所 博士後研究員
規格
誠品貨碼 / 2681920389000
ISBN13 / 9789869758710
ISBN10 / 9869758711
EAN貨碼 / 9789869758710
頁數 / 192
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X17X1CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送


