不需要菜刀和切菜板的一個人美食: 只要剪刀、削皮器加上動手撕, 10分鐘做出蛋白質、蔬菜兼具的便當, 擺盤美到你讓相機先吃。

推薦序一　快速料理的小撇步，讓你不用菜刀和切菜板，10分鐘就能上菜／蔡宛珍
推薦序二　在忙碌的生活裡，找到屬於自己的美味幸福／雷議宗
前言　我想吃好料，卻沒時間好好煮飯做菜

10分鐘便當技巧大揭密
1.3項廚具同步料理3道菜
2.不用菜刀、切菜板，只要料理剪刀和削皮器
3.減少不必要的動線
4.三色豆是好幫手，配菜種類更多元
5.軟管調味料，一隻手就夠用
6.乾貨，我的提味武器
7.好撒粉的瓶裝容器搭配塑膠袋，均勻裹粉不髒手

切、削、撕，這樣處理食材更快速

Part1　只要3樣廚具，就能玩出8道菜
1.平底鍋＋微波爐＋小烤箱
蛋白質滿滿的鱈寶豆腐漢堡排便當

2.平底鍋＋微波爐＋小烤箱
口感滑順的蛋包飯便當

3.平底鍋＋微波爐
就算冷掉也好吃的照燒雞肉便當

4.平底鍋＋微波爐
無腥味的蔥油風味鮭魚便當

5.微波爐＋小烤箱
胃口大開的塔可風味雞柳捲便當

6.微波爐＋小烤箱
滿滿蔬菜香，鹽味昆布鮪魚義大利麵便當

7.平底鍋＋微波爐
超下飯，絞肉炒蔬菜便當

8.平底鍋＋微波爐
一鍋到底，照燒鰤魚便當
我愛用的廚房小道具

Part2　雞、豬、牛、魚輪流當主食，天天吃便當也不膩
雞肉
奶油咖哩雞肉／日式燉雞肉蒟蒻／南蠻雞／炸雞柳／微波爐親子丼

豬肉
蔥醬豬五花肉片／義式香料炸豬排／紫蘇起司夾心豬排／糖醋炸豬肉片／微波爐回鍋肉／秋葵金針菇夾心豬排

牛肉
日式洋風燴牛肉／簡易版燒肉／洋食風燉牛肉牛蒡／滑蛋牛肉蘆筍

絞肉
燉煮漢堡排／番茄馬鈴薯燉絞肉／梅子風味乾咖哩／蔬菜雞肉漢堡排／微波爐雞肉末／微波爐蝦雞肉丸
讓相機先吃的便當擺盤法
七彩珠寶盒，菜色組合範例

鮭魚
奶油風味醋溜洋蔥鮭魚／南蠻漬煎鮭魚／粉煎鮭魚／奶油馬鈴薯鮭魚起司燒／醬燒鮭魚佐柑橘醬／義式風味嫩煎鮭魚

鱈魚
茄汁奶油醬燒鱈魚／蠔油芹菜醬燒鱈魚／醬燒嫩煎鱈魚／美乃滋醬燒鱈魚

鰤魚
奶油醬燒鰤魚／糖醋煎鰤魚／味噌醋燒鰤魚／芝麻美乃滋醬燒鰤魚

旗魚
洋蔥醬燒旗魚／咖哩醬燒旗魚
七彩珠寶盒，菜色組合範例
油豆腐可以當主菜，也能做副菜

Part3　蔬菜、雞蛋、蒟蒻絲，配菜也超級搶戲
青椒
青椒拌鹽昆布／青椒拌奶油金針菇／柴魚薑汁青椒／青椒茄子味噌燒

綠花椰菜
綠花椰菜拌梅肉醬柴魚片／奧羅拉醬拌綠花椰菜／綠花椰菜拌芥末籽醬金針菇

菠菜
起司培根拌菠菜／菠菜拌柴魚片／菠菜拌海苔／菠菜拌鮪魚鹽昆布

小松菜
蠔油炒小松菜／小松菜拌芝麻醋／小松菜拌豆皮／小松菜拌香菇佐柴魚

高麗菜
胡麻醬鮪魚高麗菜／柚香高麗菜／檸香高麗菜／柴魚風味高麗菜

甜椒
炒甜椒蘆筍佐芥末籽醬／甜椒起司燒佐芝麻／起司拌甜椒／奶油培根烤甜椒

南瓜
起司南瓜燒／咖哩南瓜燒／奶油南瓜燒／南瓜燉菇菇

紅蘿蔔
芝麻醋拌紅蘿蔔／糖漬紅蘿蔔／咖哩炒紅蘿蔔竹輪／照燒美乃滋醬拌紅白蘿蔔絲
七彩珠寶盒，菜色組合範例

用蛋做出儀式感
蛋包印尼炒飯／豚平燒／簡易波隆那肉醬蛋捲／蛋包絞肉味噌飯

一蛋5吃
西班牙烘蛋／小松菜香菇蛋／鴨兒芹香菇蛋／簡易法式鹹派／烤荷包蛋

蒟蒻
民族風蒟蒻絲沙拉／蒟蒻海苔燒／味噌煮風味蒟蒻／棒棒雞風味蒟蒻絲

海帶芽、羊栖菜
千島醬海帶芽白蘿蔔絲沙拉／燙羊栖菜／莎莎醬風味羊栖菜／紅紫蘇馬鈴薯沙拉

牛蒡
牛蒡沙拉／奶油牛蒡絲／紅紫蘇風味牛蒡絲／乾燒牛蒡絲

馬鈴薯
美乃滋馬鈴薯玉米／鹽味馬鈴薯／德式煎馬鈴薯／蟹肉棒馬鈴薯沙拉
七彩珠寶盒，菜色組合範例

後記　時短料理，更能嘗到食材的鮮美

Akarispmt's Kitchen

在藥局擔任藥劑師，每天都會將自己做便當的過程拍成影片，並上傳至YouTube。不需要菜刀跟切菜板，使用料理剪刀及削皮器，在狹窄的廚房內，10分鐘就能做出營養均衡的美味便當！

影片受到越來越多人關注，如今頻道訂閱數已經超過20萬人，分享的食譜已超過200道。頻道影片目前仍持續更新中。

黃怡菁 Ivy Huang

畢業於真理大學應用日本語學系，有豐富的口譯及筆譯經驗。現為自由接案兼職譯者。譯有《終於，我可以舒服的怕生》、《20秒電梯簡報》（大是文化出版）。

《超簡單氣炸烤箱料理110》作者／蔡宛珍
TVBS《健康2.0》國宴御廚／雷議宗