紅樓宴: 鴿子蛋、胭脂鵝脯、奶拌茯苓霜, 一窺古人的養生祕密!

目錄

藥膳養生——品嘗紅樓美食，享受健康人生
《紅樓夢》中人的飲食健康密碼
民以食為天，食養才是養生的大道
看紅樓美食文化，領略賈府昔日繁華
紅樓湯品，流香撲鼻飄萬里
冰鎮酸梅湯，解暑最在行
火腿鮮筍湯，寶玉不嫌燙
野雞崽子湯，肉嫩味鮮賈母嘗
桂圓甜湯補虛損，寶玉失玉定心神
養心安神蓮棗湯，紅樓一夢牽心腸
紅樓美食雞皮湯，酸筍蝦丸味都香
熙鳳操勞寧國府，補養首選奶子粥
鳳姐討好老祖宗，提早備好鴨肉粥
紅樓菜品，大快朵頤涎欲滴
火腿燉豬腳，消化易吸收
鮮嫩枸杞芽，探春寶釵誇
油炸焦骨頭，含鈣易吸收
賈母進補蒸羊羔，湘雲作詩烤鹿肉
胭脂鵝脯利五臟，鵝肉煮汁止消渴
鴿蛋補腎又益氣，賈母日膳不可缺
賈母年高吃鵪鶉，補益脾胃堅筋骨
紅樓點心，唇齒留香沁心脾
小小蟹肉餃，活血清熱好
奶拌茯苓霜，吃出冰雪肌膚
棗泥山藥糕點心，鳳姐探病秦可卿
端午佳節話粽子
中秋賞月品月餅
寶玉逗歡林妹妹，耗子精煮臘八粥
元宵佳節看大戲，賈母心慈賜元宵
紅樓蔬果，日常養生餐不離
日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人
燕窩進補須講究，少食多餐定期服
檳榔殺蟲可消極，行氣導滯還利溼
豆腐麵筋醬蘿蔔，吃膩魚肉換味口
白菜紫菜大頭菜，開胃消食家常菜
豇豆扁豆菜乾子，葫蘆條兒和茄子

飲酒養生——祛病養生，酒為諸藥之長
傳世酒文化，淵源萬年長
王公貴族飲助興，販夫走卒亦消愁
美酒傳說流千古，箇中滋味人間嘗
紅樓豪宴如流水，縷縷酒香飄夢中
紅樓話美酒，養生品健康
紅樓眾人飲黃酒，海量豪飲是家常
華佗所創屠蘇酒，除夕大擺合歡宴
葡萄美酒潤肝腸，滿口溢香保健康
合歡花酒祛寒氣，安神解鬱黛玉嘗
果子美酒含營養，偏偏難登大雅堂
酒未敵腥還用菊，寶釵作詩贊菊花
寶玉祭晴雯，桂醑寄深情

喝茶養生——諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥
絢麗茶文化，起源於中華
先從茶具說起
古今製茶之方
品茶先品水
烹茶飲茶的藝術
飲茶與中醫的養生之道
紅樓話香茗，唇齒亦留香
寶玉遷怒李嬤嬤，其因源於楓露茶
賈母夜宵嫌油膩，最後選中杏仁茶
酒飽飯足品香片，味濃耐泡茉莉花
賈母不吃六安茶，酒食油膩怕停食
舊年雨水老君眉，劉姥姥不識樂大家
消食利尿除煩熱，性溫味香普洱茶
尤氏惜春吵完架，李紈勸解奉麵茶
真者甘香而不冽，太和之氣龍井茶

藥物養生——虛則補之，實則瀉之
《紅樓夢》中藥，治病加養生
養生先從人參說起
紅樓談寶玉，佩玉益身體
葵花也是養生藥，驅蟲止痢混身寶
驢皮浸泡熬阿膠，補血止血之要藥
甘草祛痰又止咳，緩和藥性解熱毒
賈芸行賄用麝香，通絡散瘀治癲狂
大觀園內翠綠景，桑榆槿柘顯清新
寶玉也會配丸藥，名貴首烏紫河車
金桂害人卻害己，砒霜劇毒藥自己
觀賞藥用鳳仙花，紅樓眾女染指甲
薔薇三傑可治病，金銀花也宜養生
珍珠美容之上品，佩帶裝飾顯光華
傳世中成藥，《紅樓夢》中方
黛玉先天顯不足，體弱補虛人參丸
寶釵生來帶熱毒，咳嗽需要冷香丸
失眠可用補心丹，養心安神除心煩
賈環懷恨燒寶玉，王夫人忙用敗毒散
功能不同地黃丸，紅樓夢中養生丹
黛玉中暑香薷飲，和中化溼可解表
劉姥姥二進大觀園，帶走一些中藥丹
巧姐因寒急驚風，藥方首選四神散
寶釵因為薛潘事，患病服用至寶丹

疾病與養生——中醫治未病，預防要先行
寶玉愛發痴，癲狂益早治
黛玉先天弱，後天亦失養
鳳姐身患難言隱，流產下紅崩漏症
賈母吃桃患泄瀉，年高受風易感冒
黛玉身患結核病，咳血之因為肺癆
湘雲擇席難入睡，黛玉體弱也失眠
尤二姐用藥致流產，妊娠用藥須禁忌
香菱患了乾血症，中醫治療談閉經
香菱難產難逃劫，產婦致命大出血
賈赦中秋石絆腳，扭傷先用冰水敷
元春發福剩營養，「痰厥」病基是肥胖

性與養生——色乃人之本性，善待才能養生
寶玉神遊太虛境，遺精滑精要謹慎
賈瑞白日性幻想，鳳姐引誘喪其命
妙玉未斷塵緣根，人性本有性幻覺
寶玉也是近親婚，近親結婚怎優生
探春婚後神飛揚，性愛和諧是關鍵
什錦春意繡春囊，性教育關係到健康

其他養生——事因知足心常樂，人到無求品自高
賈母何以得長壽，善良無憂真性情
劉姥姥長壽探祕訣，粗茶淡飯常運動
熙鳳為何會早逝，心理重擔勞損精
薛姨媽慪氣損肝氣，內傷七情傷身體
節食亦能得長壽，飢餓療法談養生
香料養生起源早，賞心悅目又防病
琴棋書畫陶情志，助興消愁保健康
紅樓夢中飄妙音，樂人樂己樂心神
紅樓夢中夢，睡夢助養生

沈銓龍，才永發

沈銓龍：標準吃貨一枚，尤其熱愛中國菜，曾走訪中國嘗遍八大菜系，對各菜系烹調方式及菜餚特色頗有心得，最近迷上研究古籍中的飲食文化和養生方法。



才永發：畢業於中國文學系，畢業後一直從事寫作和教育工作，著有《不生病的養生細節》、《小方藥，大健康》等書。