在地Real Local: 北投．天母 | 誠品線上

在地Real Local: 北投．天母

內容簡介

內容簡介 文化觀察者深度走訪在地 重新探索北投及天母的真實面貌 拓展對於城市生活的全新想像與可能性 《在地 real local》系列刊物，延續《本地 The Place》系列刊物精神，深探小區域的真實生活面貌，走進藏身城市空間的街頭巷弄，重新梳理歷史脈絡，透過編輯團隊對於地方的編輯採訪與價值取捨，跳脫傳統經濟導向的思維，挖掘出屬於地方「最野最現代」的一面。無論你是剛接觸地方創生的入門讀者，或是想再進一步探尋生活意義的進階讀者，《在地 real local》透過富有質感的內容，替你找出在地生活的機會與未來發展的可能性。 有感於北投擁有在大台北獨樹一幟的歷史發展及自然景觀，而緊鄰的天母則以多元的人口組成著稱，文化樣貌格外紛呈，本次由在地方深耕多年的在地人吳思瑤領頭策劃，編集者新聞團隊與北投、天母地方人士共同合作，展開尺度較小、卻同樣高密度的圖文內容採集；同時，邀集藝文領域書寫者李明璁、李清志、吳書原、褚瑞基、韓良憶、張鐵志、Hally Chen等人共同參與在地探索，發掘那些在北投、天母努力實踐與定義美好生活的人與事物，引領讀者重新找回對於生活的感知能力，並進一步開啟對於生活的全新想像。 本書特色 • 透過有別於以往的觀看角度，以及有系統的採集報導，讓地方生活在頁面上促成讀者的知識旅行能力再提昇，並提出不同的生活選項，創造讀者對「人」和「地方」的全新認知和想像 • 由長期關心藝文領域的文化人吳思瑤發起策劃，邀集北投與天母在地藝文團體攜手參與內容規劃，貼近在地生活，紀錄真實面貌 • 知名藝文工作者李明璁、李清志、吳書原、褚瑞基、韓良憶、張鐵志、Hally Chen 共同參與採集，從在地人 移居者 外地觀察者的角度，由各自的核心關懷及專長領域出發，深刻書寫在地 • 由《The Affairs 週刊編集》創辦人李取中擔任總編輯，繼《本地 The Place》系列刊物後，再度引領編輯團隊深度尋訪在地 • 由平面設計師葉忠宜擔任藝術總監與封面設計，本書以全彩印刷全書，如實呈現採訪路上的精彩攝影圖像與設計版面，提升紙本書的可讀性和收藏價值 • 全書文章皆附上英文摘要，提供給外文讀者認識台灣在地的窗口

作者介紹

作者介紹 吳思瑤總策劃台灣大學政治學研究所碩士，輔仁大學西語系、日語系文學雙學士。曾連任三屆台北市議員，並擔任第 9 屆立法委員，長期關注教育及文化領域政策，六度獲公民監督國會聯盟評鑑為優秀立委。李取中總編輯《The Affairs週刊編集》、《The Big Issue Taiwan 大誌》總編輯。原是個網路人，曾以「樂多新文創」獲得 2009 年網路金手指年度大獎。2010 年將《The Big Issue》這本源自英國倫敦的雜誌帶進台灣發行，並重新定位、編輯，廣受年輕世代讀者喜愛，2018年更獲得國際街報組織（INSP）最佳設計獎殊榮。2017 年創辦編集者新聞社，發行以報紙為主要媒介的《The Affairs 週刊編集》，再一次挑戰傳統媒體營運的思維，優質的內容與設計風格，獲得第43屆金鼎獎新雜誌獎、2018年金點設計獎年度最佳設計獎、2018年GOOD DESIGN AWARD BEST 100等多個獎項肯定。黃銘彰主編自由工作者。畢業於台灣大學法律學系，曾任《The Big Issue Taiwan 大誌》主編。編有《本地 The Place 03：屏東》。葉忠宜藝術總監現為平面設計工作室「卵形 oval-graphic」 負責人。曾策劃引進並翻譯知名字體設計師小林章數本著作《字型之不思議》、《歐文字體1：基礎知識與活用方法》、《歐文字 體2：經典字體與表現手法》、《街道文字》。2016年開始統籌製作字體排印設計雜誌《Typography字誌》中文版。2017年與城邦臉譜出版社成立設計書系「Zeitgeist」。

產品目錄

產品目錄 北投 BEITOU State of Mind 心境 序言 Foreword 北投的時序 Calendar Overview 概論 北投的數字 Statistic 北投的經濟 Economy 北投的主題標籤 Hashtags 北投的地圖 Maps Affairs 地方事務 戰爭記憶 After War 隆隆砲聲下的歷史往事：北投的戰爭記憶 生活環境博物園區 Ecomuseum 實踐地方的美好願景：北投生活環境博物園區的過去、現在與未來 Business 經濟、商業活動、品牌 地方生活圈 Local Community 新北投溫泉商圈 北投市場商圈 承德汽車商圈 北投醫療生活圈 地方產業 Local Industry 陽明山上的精緻農業 特色經濟 Local Feature 限時專送 Culture 文化、空間 藝術教育 Art Education 台北藝術大學 多寶藝術學堂 復興高中 國防美術館 關渡美術館 藝文聚落 Cultural Spaces 央北18房藝術工作室 空場藝術聚落Polymer 新北投71園區 台灣戲曲中心 地方信仰 Local Religions 普濟寺湯守觀音 法鼓山農禪寺 佛教慈濟人文志業中心 長老教會北投教堂 保德宮 慈后宮 關渡宮 藝文事物 Cultural Things 《北投學彙編：地方知識與社區營造》 《再會吧！北投》音樂劇原聲帶 電影《溫泉鄉的吉他》 Design & Craft 設計、工藝 建築 Architecture 李清志的北投建築散步：從建築感受北投百年風華 傳統技藝 Traditional Crafts 歷史上的陶瓷重鎮 台灣獅穴 Travel & Food 旅行、食物 景點 Spots 陽明山國家公園 關渡自然保留區、北投石自然保留區 書店 Bookstores 山峸二手書店 選物店 Select Shops Swallow燕子老傢俱 咖啡店 Cafés 拾米屋 A N G L E II 爐鍋咖啡 Changing Café 淺淾 食物 Foods 北投本土味明泉紅茶、蔡元益紅茶、高記茶莊 矮仔財滷肉飯、黃家酸菜滷肉飯 漢奇肉羹 水鳥92 水龜伯古早味 霸王紅面薑母鴨總鋪 湯屋 Hot Springs 瀧乃湯 旅宿 Lodging 仙渡莊旅社 Solo Singer Hotel Living & People 當地生活、人 在地生活 Local Living 吳文忠 陳明章 關鍵人物 Big Wheels 楊燁 邱再興 Edits 編選 專欄 Column 吳思瑤：公民參與邁向公共治理，從社區營造轉型地方創生 在地對談 Local Talks 教育連結地方：洪德仁 × 謝國清 以學校為起點：陳愷璜 × 郭旭崧 × 吳思瑤 年輕世代的進擊：李庚霖 × 林智海 × 張中模 × 吳思瑤 天母 TIANMU Overview 概論 天母的數字 Statistic 天母的地圖 Maps 天母的時序 Calendar 天母的主題標籤 Hashtags Real Local 在地觀察 褚瑞基：「天母」，文化交融的起點 李清志：追憶美軍眷村生活年華 吳書原：從天母談到漢普斯特德荒野 韓良憶：天母人的味蕾 Hally Chen：天母的廚房 Real People 在地生活 小林京子：不再害怕生活在他方 Eddy：感受從餐桌開展的人情風景 李明璁：老媽和我，有時還有老爸 張鐵志：我為何成為天母的新住民 Real Things 在地事物 社區力量的長年凝聚及開花結果： 張壯謀 × 文海珍 × 徐美女 × 許寶秀 × 羅純慧 × 吳思瑤 屬於天母的美好事物：立委吳思瑤的在地生活 里長真心話：一個更好的蘭雅天母 編輯後記 Epilogue

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 「本地 The Place」系列後與北投、天母地方人士共同合作
李清志、李明璁、吳書原、褚瑞基、韓良憶、張鐵志、Hally Chen等人，展開採集尺度較小、卻同樣高密度的「在地 real local」系列刊物的製作!

試閱文字

自序 : 序
不再遙遠

每回前往北投，搭乘捷運淡水信義線向北，圓山站而後，窗外景色自漆黑的地下轉為依傍綠山的常民風景，心情彷彿也隨之舒展開來。

北投受陽明山及淡水河、基隆河環抱，在南北長約十公里的距離內，同時坐擁海拔 1000 公尺以上的高山，以及至今仍有著大規模稻作的關渡平原，自然資源相當豐富。而地熱活動明顯的大屯火山群，使得磺溪谷地一帶分布著具療癒之用的溫泉資源，日治時期迄今以「溫泉鄉」聞名，發展出自成一格的歷史文化脈絡，為原先就是平埔族和漢族生活交界處的北投，增添更繽紛的文化色彩。自然環境及人文歷史的高度獨特性，讓行政區劃雖隸屬於台北市的北投區，有著有別於市中心的寧謐氛圍，漫步街頭巷尾，走訪山林河溪，皆能感受一股逸脫於都會日常的不凡魅力。

同樣與陽明山接壤，天母地區則是在台北別具風格的宜居之地。無論是日治時期的聚落發展，還是美軍進駐的二戰往事，特殊的歷史肌理使得天母擁有獨樹一幟的多元面貌；走在天母街頭，不難感受到此處濃濃的異國風情。或許是風氣使然，此處藝文育樂活動繁多，生活步調格外悠閒，來到這裡，腳步似乎也就不自覺慢了下來。

多次造訪北投、天母，日漸認識這裡的真實，也慢慢發現，這裡的人們絕非故作姿態，而是在殊異的文化滋養下，與我們熟悉的日常有些距離地過著同樣美好的生活。透過團隊的採訪編輯、在地生活者的悉心書寫，期待在你心中，這兩處將不再是遙遠而神祕的領地，而是令人神往且飽含溫度的生活場域⸺並且讓你開始相信，在台北生活，還有好多好多從未想過的可能性。

試閱文字

內文 : 新北投溫泉商圈
通往天堂的浴湯線

漫步在新北投街頭，無論冬夏，都能在路旁的水溝瞅見煙霧裊裊，濃濃的硫磺味與溫熱的氣息，行走其間，宛如身陷大地之母的懷抱中。經過多年的發展，溫泉業者組成「新北投溫泉商圈」，串連美食、旅店、醫療等多元產業，也讓北投成為與日本齊名的觀光溫泉勝地。

鄰近大屯山，北投承接了火山地底豐富的熱源，加熱了水源，滾燙的地下水從岩層裂縫湧出，形成處處溫泉；也加溫了區域，促成日治時期「新北投驛」與俗稱「浴湯線」的台鐵新北投支線，帶動了北投的溫泉產業鏈。取自凱達格蘭族語系「女巫 ki-pataw」諧音的「北投」二字，也因其長年累月的煙霧瀰漫，為女巫的諧音寫下魔幻的聯想。隨著時代的流轉，北投溫泉也在日治時期從戶外野溪溫泉進展到商業經營，1896 年日本人平田源吾開設了據傳為全台第一間的溫泉旅館「天狗庵」，正式將溫泉從單純的地方活動，轉變為外地人也能享受的付費娛樂。

儘管溫泉旅館最初的設立，並非為了一般大眾而生，但溫泉的開發引來了湯屋、私人別墅、俱樂部，甚至日軍也在此設立了療養地，打開了北投的黃金觀光時期。從北投車站出來，沿著光明路走，就成為當年老老少少前往溫泉聚落的必經之路。

環繞著北投溫泉親水公園，囊括中山路、光明路、新民路、泉源路與溫泉路，就是現在的「北投溫泉商圈」區域，因應溫泉消費，而逐漸群聚旅館、飯店、餐廳，形成與自然資源緊密相連的人文產業。除此之外，周遭因應泡湯而生的那卡西文化、台式「酒家菜」特色飲食文化，也是如今北投溫泉商圈十分重要的地方特色。近年來，在政府的規劃中，北投溫泉結合了「溫泉」與「美食」兩大資源，並延伸連結醫療資源，成為獨樹一格的觀光新亮點。

作為台灣全島溫泉密度最高的地區，北投溫泉承襲了大屯火山系的絕佳熱源，成為全台唯一採用公共供水系統的溫泉勝地，主要源泉供應源頭，則來自地熱谷及龍鳳谷。也因為是採聯合供水、收取水費的經營模式，才得以讓在地的溫泉開枝散葉，既有大型旅館、湯屋，也有露天公眾湯，甚至讓此區的家家戶戶得以付水費，享受水龍頭轉開即有的溫泉湯。

北投溫泉在溫泉資源方面，分為白磺泉、青磺泉及鐵磺泉三種：白磺泉分布於十八分大磺嘴，泉溫約 45 度，色呈白，屬弱酸性，是大多湯屋旅館的常用泉，又稱為「牛奶泉」；青磺泉則分布在地熱谷一帶，溫度高達 85 度，屬酸性硫酸鹽泉，色澤呈透綠如碧玉，不能飲用，內含「鐳」的元素，因此又稱為「鐳泉」。鐵磺泉分布於雙重溪溪谷，水含鐵質呈淡紅褐色，屬中性碳酸泉。

台灣北投與日本玉川為世界唯二擁有「青磺泉」的地區，內含豐富的鐳元素，經醫界實驗研究證實，具有改善皮膚病、高血壓、肌肉痠痛與痛風等疾病的療效，還能增強免疫力，被譽為療癒之湯。浴療在生理與心理上的健康療效，除了在物理上使肌肉放鬆、促進組織伸展性與抗發炎，心靈上也能舒緩情緒、與大自然重新產生連結，達到治療與休閒的雙重效用。隨著各種休閒、遊憩組織因應溫泉發展而進入北投地區，醫療機構自然不會浪費溫泉的治療資源，「溫泉醫療」從此成為北投地區的重點發展之一，北投老爺結合健康管理醫院的設立，打開了國際觀光醫療的發展。

集結新北投地區 27 家飯店與商家會員的北投溫泉協會，過去致力將被視為休閒產業的溫泉推向文化，建立溫泉養生、泡湯吃美食的概念。溫泉協會理事長周水美認為，溫泉是根本，而因應溫泉而生的酒家菜、那卡西等周邊特色，才是北投不可忽視的文化能量。「冬天泡溫泉、夏天吃冷麵」透過美食和景點為旅遊加料，讓北投成為不分冬夏都有料的旅遊熱點，只要搭上溫泉列車，就能輕鬆前往天堂般的溫柔鄉。

北投市場商圈
透早趕菜市、暝時迺夜市

飲食，是華人社會最重要的文化；而吃飯，更是不可或缺的重要日程。有人的地方就有市場，位於北投地區中央樞紐的「北投市場」，正是因應商圈而逐漸坐大的食材供應源頭，如母親般豢養著大北投地區的居民，以及鄰近蓬勃的溫泉與餐飲產業。

常搭捷運的人興許都知道，自市中心向淡水坐去，捷運紅線一路密集、站與站之間的步調也如藍、綠線般急躁；然而一過北投站，儘管到淡水間僅有五站，行進的時間卻更長了。而從北投站開始，窗外的風景也逐漸為藍天白雲與翠綠的山巒籠罩，隨著拉長的行駛間距，步調都彷彿慢了下來。

隨著地區發展興盛、加上日治時代帶來的大量溫泉客，北投地區逐漸在濱山傍海的中樞地帶發展出自己的市場。從數百人的小攤販，逐漸發展成市場商圈，成為現今位於新市街的大型市場集散地，收容了超過 500 攤月租攤販與臨時攤販，也是現今北投人重要的生活重心。打從日治時代開始，新北投溫泉的事業就需要市場提供旅社食材，以應付大量的餐飲需求；1901 年鐵路通車後，又再進一步帶來淡水的海產漁獲類，豐富了市場的食材供應內容。隨著溫泉發展成熟，兼具日式和台式的風味「酒家菜」、以及因應「那卡西」而形成的聚會群聚，更讓北投市場與一眾事業群自然而然形成供應鏈，搭配各式各樣的攤商進駐，大量的內需擴大了北投市場的供應，附帶各式口碑發酵的美食小吃，讓北投市場的需求來到白天菜市、晚上夜市的繁盛規模。

因應位於北投區域中心的地理位置，北投市場又稱「北投中央市場」，主體建築有兩層樓，是日治時代就建造的公有市場之一，1986 年歷經兩次改建後，大幅擴充了空間量體，同時也吸引了更多攤商的入住，如今已是全台北數一數二的大規模傳統市場商圈。白天除了是當地居民買菜、品嚐小吃的生活重心，更是鄰近地區餐飲、店家購買食材、製造美食的核心樞紐。舒適寬敞的賣場環境，青菜蔬果、海鮮肉品、南北雜貨，一應俱全，更有眾多熟食、小吃攤販，長年流傳在饕客的隱藏美食名單上。到了傍晚，魚肉菜販逐漸收市，各式小吃攤點亮招牌，從市場裡到市場外；鹹酥雞、滷味到熱炒、冰店，變化多端的台灣在地小吃如潮水般覆滿北投中央地帶，配上美食外送始祖「機車阿伯」的傳播遞送，框出一處香氣四溢的地標式亮點。

有道是家家戶戶都有自己熟悉的泡麵味，在北投，每個家庭都自己偏好的紅茶味！結合了菜市與夜市的特點，北投市場發展出的另一獨門特點，就是沁涼解渴的「古早味紅茶」。源自日本留下的飲茶文化，部分日式湯屋至今仍保留傳統的茶道文化體驗，而北投市場的古早味紅茶倒是徹底在民間發揚光大。用塑膠袋包起一大袋，插上吸管、靠一根指頭拎起，古早味紅茶是主婦逛街買菜的最佳良伴。時至今日，古早味紅茶早已隨著泡沫紅茶的廣傳，發展成特色飲品品牌，北投三大老牌紅茶飲品店：蔡元益、高記、明泉，各有各的口味，也各有各的擁護者，但都隨著菜市與夜市的蓬勃，擁有從早到晚大排長龍的死忠客戶，在北投市場一帶占有一席舉足輕重的地位。

北投市場至今歷史逾 30 年，建築及設備皆已有些老舊，市場即將進行整建工程，可望在翻新後帶來新生命，持續陪伴在地人生活。

有鑑於北投地理範圍龐大，稱霸北投的還有位於石牌商圈的「自強市場」與「石牌夜市」，與核心地帶的北投市場分庭抗禮。鄰近振興醫院與榮總，區內還有兩大公園、各級學校，石牌生活圈不僅聚集許多家庭，更有大量的樂齡居民，數十年來倚賴白天的自強市場餵養一家大小，夜晚則有石牌夜市滿足在地饕客的心靈；一早一晚，豐富在地居民的胃與身心。因應兩間醫院的飲食需求，石牌夜市崛起在捷運與榮總之間的精華地帶，主打台式小吃與甜點，從鍋貼、蛋餅到麻辣臭豆腐、特色麵點，說起來都不是什麼特色美饌，但都是將傳統菜色做到遠近馳名的真功夫。例如著名的「水龜伯古早味」不只賣台灣傳統甜品與冰品，還原古早味之餘也努力保留古早特色，紅磚店面加上各種懷舊的斗笠牛車、傳統裝飾；嚐一口冰品，環視周遭，彷彿置身舊時光般驚豔。夏天吃冰、冬天喝湯，火候十足的古早味甜品，是連在地居民都趨之若鶩的好味道。

透早趕菜市、暝時迺夜市，北投鬧熱的地方性格與豐富的地理風貌，吸引著各方人士聚集，也簇擁造就了規模盛大的市場特色，更隨著時代演變而與時俱進，同時保有難能可貴的地方特色。如果說泡湯是了解北投的第一扇門，走進市場，品嚐一口在地美食，就是深入品味了解北投精氣神的最佳途徑。

感受從餐桌開展的人情風景
墨西哥餐廳老闆 Eddy 的美食路線

過去因為美軍駐台，加上外國使館和國際學校的進駐，外國文化很早就進到天母，讓這裡成為外國人的聚集地；也因此，異國料理餐廳林立，成為天母美食文化的一大特色。來到天母開餐廳八年的墨西哥裔加拿大人 Eddy，觀察天母的人與生活，透過他的帶路，也認識不一樣的天母美食與人情風景。

座落在社區巷弄，Eddy's Cantina 艾迪墨西哥餐廳，從中午就開始忙碌，熱情的拉丁音樂搖擺、牆上電視播放著激烈的運動賽事，當然還有香氣濃郁的墨西哥料理撲鼻而來。這裡的氣氛悠閒，就像是在家用餐一樣輕鬆自在。

店如其人，老闆Eddy是位態度親切的墨西哥裔加拿大人。來台十七年的他，中文能聽、能說，會開餐廳純粹是無心插柳。大學畢業後因為想到亞洲看看，Eddy 在十七年前飛過地球大半圈來到台灣，一邊教足球、一邊教英文；第二年認識了太太 Jo 之後，便決定在這島上安定下來。原本都從事英文教學的兩人，結了婚後也開始思考不同的未來方向。「我們都很喜歡做菜，雖然都沒經驗，但看到很多街頭攤販都很成功，所以覺得賣食物，可以是一個人生選項。」做吃的，要有特色，剛好 Eddy 會的就是台灣較少見的墨西哥菜，於是便在許多機緣的促成下，開始了創業之路。

原本住在淡水的兩人，在老街上租下攤位，小小的攤車，賣的東西很簡單：墨西哥捲餅、起司薄餅和歐洽達（Horchata，墨西哥國民飲料），夫妻一起打拚，從攤車到店面，生意也越做越好。兩年半過去了，因緣際會下，他們接手位於天母的中東料理餐廳，也因為喜歡上這裡的異國氛圍，繼二〇一一年開了第一間店後，二〇一三年乾脆舉家到此定居。

談到最初對天母的印象，Eddy直言，第一天就被天母人嚇到。「第一天開幕很熱鬧，忙到很晚，可能因為洗東西太吵，馬上就被鄰居投訴，還收到匿名信。」這個插曲原本讓 Eddy 感到不解，後來才發現，是因為天母人的社區意識很強，所以相當注重居住品質，「所以我之後就知道餐廳要提早到九點前結束營業，以免影響到鄰居的作息。」

他眼中的天母，就像一座大型社區，也像是台北城裡的另一座城市。天母有市場、學校、百貨和電影院，食衣住行所有的事，都能在天母解決，「所以休假時我們也很懶得進台北。」加上這裡有美國學校、日僑學校，還有很多外國餐廳，他們能認識很多人，自家餐廳也成為外國人聚集的場所。

喜歡美食的 Eddy，常常和 Jo 到附近解決三餐，知道哪裡可以挖到好吃的食物，也因此結識許多朋友。像是離自家餐廳不遠的「Lutetia 露特西亞」咖啡店，就是 Eddy 和 Jo 常去的咖啡店；他們和老闆是多年朋友，看著 Lutetia 從小小的轉角店鋪，到開了許多分店還進駐百貨，很為他高興和驕傲。而附近的「The Pita Bar Taipei」，老闆娘 Hagar 和 Eddy 一樣，都從攤販做起，因為想吃家鄉麵包乾脆自己動手製作和販售，受到歡迎後，也開了一間充滿家鄉味道的地中海料理店。還有開幕一年的韓國餐廳「我們家」，也是夫妻兩人與女兒的愛店，老闆娘 Sara 是韓國華僑，父母在韓國開了四十幾年的餐廳，也將道地的好手藝帶到台灣分享。

「天母的店家都會互相幫忙，這是我覺得很可愛的地方。」四、五年前，Eddy 發起啤酒趴活動，如同跑趴一樣，邀請客人走訪天母的酒吧、餐廳，但不只是喝酒，也透過店和店之間的交流，串連力量，讓客人知道店家的用心與理念，同時也藉此和社區居民互動、相互理解，每一年一次活動對他來說很有成就感與意義。

Eddy 認為天母最迷人之處，就是包容度很大，無論來自何處，都可以在這裡安定下來，成為自己的新家。正如同 Eddy 餐廳牆上掛著的盤子、上頭媽媽用西文寫下的「歡迎來我家」，天母在地的人情，正是這種文化上的包容力，讓外國人都有回到家的溫暖感受。