廚具解構大全 | 誠品線上

廚具解構大全

內容簡介

內容簡介 本書全面介紹了廚房文化與廚房發展史、廚具生產製程、廚房空間設計規劃、廚具銷售設計、廚具各部件材料運用、廚具施工現場安裝管理等相關內容，並運用了大量相關企業的設計實例，努力在章節的規劃、設置和內容的可讀性上有所創新，力求將廚具設計中的理念、原理與實際操作性融為一體，突出其科學性、實用性和可讀性。同時本書注重它的實用性和實踐性，以期能為正在從事廚具行業的相關人士及準備進入這行業的學生提供完整的設計知識體系和技能指導。 本書可作為學生們學習廚具相關專業課程的教學用書，亦也可作為廚具設計從業人員的入門培訓教材和自學教材。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介中華民國廚具商業同業公會全國聯合會■編者簡介化身工作室有限公司編輯群

產品目錄

產品目錄 發行人的話總編輯的話序● 產業領袖● 政府首長● 學術單位緣起● 廚具進化歷史，廚具演進之解構● 各國廚房現況簡介● 台灣廚具發展史、產業的現況與特殊性概論● 生活文化、廚房的重要性A 廚具材料各部件材料運用● 門板、櫃體● 檯面● 水槽● 龍頭● 五金B廚具製作廚具生產製程介紹C廚具安裝水電配置、安全規範D廚房設備與運用家電：國內：● 排油煙機● IH爐● 瓦斯爐● 超音波洗滌進口：● 蒸烤箱● 洗碗機● 蒸烤箱● 大冰箱、氣泡水機、極速冷凍機)、BEST(排油煙機) 、瓦斯設備…等設計規劃商用廚房簡介E 廚具經營與管理／估價廚具交易流程簡介● 市場開發、設計規劃、報價促簽、展料生產、施工安裝、完工驗收、售後服務廚具產品估價● 含簡易環境工程估算售後服務● 客戶經營管理、維護修繕● TKCAS產品保固其他補充教材● 廚具定型化契約● 門市經營管理F廚房空間設計 & 配置廚房空間設計規劃● 天地壁美學整合、通用設計、廚房風水廚具定位與動線規劃廚具繪圖軟體教學運用施工現場工程管理● 相關線路檢核、安裝施工、各類工班協調溝通其他補充教材● 智能化廚藝空間整合G 廚設師證照考試其他補充教材廚具設計師証照考試

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