我們不願面對的食安真相 | 誠品線上

我們不願面對的食安真相

內容簡介

內容簡介 吃食物是人的生存權力，不只是為了享受，而政府要如何把關食安問題尤其重要。目前台灣食品只要出現了問題，大家就像無頭蒼蠅四處亂飛，然消費者被黑心食品毒害多年，消費者自己不該也正視這個問題?近年來食安問題層出不窮，喜的是社會大眾開始注意到吃的安全，專家們也想盡辦法讓大家用最簡易的方式認識好的食物標準在哪裡?憂的則是食安問題仍然不斷地浮上水面，但如何才能吃到真的好東西?健康的食物呢?

作者介紹

作者介紹 白志宏現任桃園創新技術學院餐旅管理系副教授經歷美國南加州大學(USC)訪問學者桃園創新技術學院科主任自強工業科學基金會顧問中原大學推廣教育中心講師中國勞工安全衛生管理學會講師

產品目錄

產品目錄 Chapter 1 健康飲食，誰說了算？一、健康飲食指數──搞懂HEI二、你是不是吃得「太營養」？三、有認證有保庇──認識食品標章四、食品衛生不等於食品安全！Chapter 2 無肉不歡──生鮮肉品、海鮮、蛋採購祕訣一、紅肉這樣買！──豬肉、牛肉及羊肉二、白肉這樣買！──雞肉、鴨肉及鵝肉三、雞蛋這樣買！四、海鮮這樣買！Chapter 3 爽嫩脆甜──鮮蔬果品採購祕訣一、蔬菜這樣選！二、水果這樣吃三、餐桌上的隱形殺手──農藥四、日日吃飯，精心選米Chapter 4 暗藏玄機的調味品一、讓人又愛又恨的食用油二、調味的好幫手──醬油三、調味罐的祕密──如何選購鹽、糖、醋？四、廚房的另類人氣王──麵粉Chapter 5 美味加分，危險加分一、珍饈或毒藥──食品添加物二、心血管殺手──反式脂肪三、加工食品這樣買！四、美麗包裝下的隱憂Chapter 6 萬能的基因改造食品？一、什麼是基因改造食品？二、基因改造食品安全嗎？三、各國針對基因改造食品的態度四、如何鑑定基因改造食品

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