療癒木擺盤: 木盤、砧板這樣用! 早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理 | 誠品線上

療癒木擺盤: 木盤、砧板這樣用! 早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理

內容簡介

內容簡介 1.第一本教你現在正流行且具話題性的木盤、砧板擺盤的實用書。2.提供料理人＆生活風格家的木擺盤技巧和細節提醒。3.不論是一個人、兩個人或是派對餐，都能因為不同的組合擺盤，開心享受用餐的樂趣。4.73道麵包、甜點、肉類或沙拉食譜，讓你在家就能做出美味早午餐。5.60款木盤、砧板選物，教你如何選購、使用與保養方法。一張餐桌，即是一個味蕾小宇宙！料理人×生活風格家的手感餐桌73道好吃食譜×20個餐桌佈置×60個擺盤訣竅×58個木盤、砧板選用用木盤、砧板擺盤，好好吃一頓飯，讓每天有所不同！早午餐和咖啡館已成為一種飲食風潮，除了空間設計、美味餐點之外，用餐的氛氛和擺盤也是吸引人的關鍵之一。在擺盤上常可見木盤、砧板和麵包板直接上桌，讓用餐變成一種視覺享受。本書就要教你用各式各樣造型的木盤將早午餐、派對餐或是在露營時的料理做不同的組合排列，讓食物光看就好吃，增添用餐的愉快氛圍。為什麼他們都愛用木盤、砧板擺盤？每個人廚房裡，都有砧板，但砧板的功用不是只能處理食材，更能拿來當作食器擺盤使用。本書特別邀請16位料理人＆生活風格家，有人因為著迷於木材質而自己DIY做出個人品牌的砧板；有人則是到木材行挑選喜愛的木頭，裁切成不規則造型，或是成為特定品牌的粉絲；他們的廚房裡，各式木砧板的數量之多，成就了一片美麗的風景。凡是來自大地的東西都是值得被喜愛與珍藏的，而木材就是其中之一，隨著時間推演，這些收藏的木食器也乘載了不少關於料理的情感與記憶。－－mountain mountain山山砧板是廚房裡一個自然存在的品項，就像其他的杯碗瓢盆一樣，不但使用得頻繁也搜集了不少，早就已經是生活中不可切割的一部份了。－－妙家庭廚房木質調的器具有一種暖男的溫柔，沒有銳利的稜角反光，與其他器物相碰時，也不會發出尖銳的擾人聲響，反而像個男低音似的提醒你：「我就在這裡，請好好使用我吧！」。－－Look Luke 喜愛木盤溫暖、質樸、耐用且耐看的特點，自己烹調簡單自然的食物，使用自然材質的容器來盛裝是最恰當的。－－黑貓工作室café chat noir16位料理人＆生活風格家的手感餐桌－－hiii birdie知鳥咖啡、Nom Nom、日常生活 a day、黑貓工作室café chat noir、真食‧手作、PS Tapas西班牙餐酒館、妙家庭廚房、Table 63.、哈利食堂、鵝黃色甜點廚房、小食樂宅料理工作室、NC5 Studio 美好, 理所當然、mountain mountain山山、LOOK LUKE、阿爾卑斯花園、美麗村工作室等料理人＆生活風格家的暖心示範，分享他們如何為食物做造型？食器之間的搭配？如何運用木盤、砧板擺盤？餐桌上的美麗小事！從食物造型、食器搭配，到好好吃一頓飯。73道好吃食譜－－提供烘蛋麵包船、四季豆鴨胸溫沙拉、印度鮮蝦咖哩、百里香檸檬烤雞、茴香雞肉丸子與口袋麵包、檸檬薄荷椰糖Mojito等肉類、麵包、甜點、飲品和沙拉的好吃食譜。 20個餐桌提案－－最適合用來砧板擺盤的料理食譜，分為早午餐、午餐、晚餐、派對、小酌和下午茶等場合，不論是一個人或是多人派對，都能找到對應的場合，做出能夠享用食物能量的療癒餐桌。58個木盤、砧板選物－－除了介紹每位達人愛用的木盤與砧板，另外特別嚴選20款木盤、砧板圖鑑：W2 wood×work日本櫸木砧板、Andrea Brugi 橄欖木砧板、惜福股長 brie on baguette柚木墊子、小澤賢一 手工木製砧板、Designers Field 北歐風格皮環手把拼色專業長砧板、Bonbonmisha 義大利火腿爸爸橄欖木等。60個擺盤與佈置訣竅－－利用食材顏色對比性，是最容易的擺盤方法，每道菜都組合在一起時就自然而然產生變化豐富的層次；整桌的木作食器，易使餐桌畫面過於沈靜呆板，可選擇幾樣不同材質的容器，如玻璃、陶皿、竹製品等相互襯托，帶出餐桌上的活潑；木製食器比較需要注意潮濕或沾上油份，用來當作餐盤時，利用烘焙紙或花色好看的餐巾紙墊底，再放上食物。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介常常生活文創飲食文化的新世代來臨，「用食物改變世界」的全球飲食革命跨地域洶湧而來，引發新一波學習浪潮。這是一個導引讀者學習如何重新認識食物、建立健康飲食理念、培養美學想像力與人生觀，吃得好、吃得對、吃出人生滋味與文化傳承的嶄新飲食出版文創平台。這也是第一個以食育相關為主軸的專業整合媒體，同時擁有出版設計、料理教室及展覽空間，閱讀與體驗緊密結合，提供有系統的學習路徑。Reading, cooking, and living.出版結合講座、體驗課程、創意行銷，多元接觸讀者，讓每一本書有更大更深的傳播力量。主要出版方向如下：• 食物知識：史觀論述、飲食趨勢、食物科普、飲食教育（材）• 膳食指南：料理能力、食物設計、食器廚具、名家食譜、主題食材（譜）• 飲食文學：美食評論、體驗書寫、漫畫手繪我們主張，通過食物教育，每一個人都可以認識食物原味，改變飲食品味，獲得健康身心與豐富的人生。我們更不可自拔地相信，從小吃過的東西，會一直留在你的身體裡面。透過書寫，將喚起並創造食物與所有相關的記憶。

產品目錄

產品目錄 Chapter1早午餐brunchtable 01共享雙人早餐，交換好夢時光－－好夢號烘蛋麵包船、油醋生菜沙拉、牛肝菌菇濃湯table 02花藝職人的幸福私房早午餐－－馬鈴薯香菇雞肉派、奶油竹筍、牛肉芝麻葉佐紅酒醋、培根蘆筍table 03與家人共享，如普羅旺斯陽光般的餐桌時光－－普羅旺斯燉菜&香烤麵包、檸檬黃李子派Chapter2午餐lunchtable04二手木再利用，托起飽足的舒心料理－－四季豆鴨胸溫沙拉、蒜味番茄麵包、甜碗豆玉米濃湯、抹茶草莓優格布丁杯table05不可能更幸福的員工分享餐－－印度鮮蝦咖哩、柚子蜂蜜紫蘇葉冷番茄、烤酸奶馬鈴薯 、百里香山椒烤玉米筍table06吃進一口口食物的溫熱，讓今天有所不同－－茴香雞肉丸子與口袋麵包、百香果田樂味噌烤雞腿翅與蔬菜、紫蘇風味金針和風涼拌豆腐、熬很久南瓜濃湯、京都抹茶拿鐵Chapter3晚餐dinnertable07用一頓晚餐，夜遊西班牙瓦倫西亞海鮮飯、雞肉凱撒沙拉、麵包小點拼盤、馬鈴薯烘蛋、肉桂吉拿棒table08濃濃中東風情的香料餐桌－－中東蔬菜香料飯、豆腐瑞可達起司、快速醃菜、薑黃腰果奶昔Chapter4下午茶tea timetable09在細膩打造的工作室中，款待美好下午茶時光－－葡萄提拉米蘇、有機草莓氣泡飲、蘋果餅乾、季節水果沙拉盅Table10啟發味蕾的食材小宇宙－－卡蒙貝爾起司與各式食材Table11自然展露笑容的午後時光－－桂花抹茶小山丘磅蛋糕、手沖冰咖啡Table12重返純真，放學後的甜蜜時光－－抹茶瑪德蓮、戚風蛋糕、檸檬漬氣泡飲、香草氣泡飲Chapter5 派對partyTable13賓主盡歡的歐陸經典美味－－北非小米藜麥沙拉、南瓜酸奶濃湯、法式紅酒燉牛肉、經典肉醬千層麵Table14自在輕盈的義式麵包小點拼盤Crostini－－蒜味蘑菇、香蔥酸奶醬、香料地瓜脆片、柳橙薄荷冰茶Chapter6野餐picnicTable15夏天就是要來一場澎湃又熱情的烤雞派對－－百里香檸檬烤雞、薄荷大黃瓜冷湯、夏日蔬果沙拉、香蕉巧克力派、凍繽紛莓果氣泡飲Table16風味十足，草地上的小酒館－－西西里肉丸三明治、檸檬薄荷椰糖Mojito、綜合起司拼盤Table17露營必備，大人小孩都喜歡的熱壓三明治－－蛋沙拉熱壓三明治、熱狗熱壓三明治、濾紙式手沖咖啡Chapter7小酌drinkTable18用小食和冷盤相伴，度過最放鬆的夜晚－－烤蔬菜麵包盤、胡麻豆腐鮮綠沙拉、聊天綜合拼盤、法式蛋白霜Table19不管熱量，暢快小酌的放鬆時刻－－椰棗捲培根、嫩煎咖哩薑黃雞胸肉、蒜味迷迭香地瓜條、酪梨沙沙醬Table20午夜的魔幻時刻，透過食物共享彼此的深夜秘密－－雞肉串燒佐優格酪梨醬、菊苣優格沙拉、鐵炙牛排搭乾煎鳳梨烤起司、泰式椰奶綠咖哩燉牛肋條﹝Column1﹞常見的木盤或砧板木種10﹝Column2﹞木盤‧砧板選物20﹝Column3﹞木盤和砧板的挑選原則﹝Column4﹞木盤和砧板的保養技巧﹝Column5﹞來做自己的木盤！

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活動

• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$1,200折$120
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$2,500折$250
• 常常生活全書系雙書75起