療癒木擺盤: 木盤、砧板這樣用! 早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理 | 誠品線上

療癒木擺盤: 木盤、砧板這樣用! 早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理

作者 常常生活文創
出版社 大和書報圖書股份有限公司
商品描述 療癒木擺盤: 木盤、砧板這樣用! 早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理:一張餐桌,即是一個味蕾小宇宙!料理人×生活風格家的手感餐桌73道好

內容簡介

內容簡介 1.第一本教你現在正流行且具話題性的木盤、砧板擺盤的實用書。2.提供料理人&生活風格家的木擺盤技巧和細節提醒。3.不論是一個人、兩個人或是派對餐,都能因為不同的組合擺盤,開心享受用餐的樂趣。4.73道麵包、甜點、肉類或沙拉食譜,讓你在家就能做出美味早午餐。5.60款木盤、砧板選物,教你如何選購、使用與保養方法。一張餐桌,即是一個味蕾小宇宙!料理人×生活風格家的手感餐桌73道好吃食譜×20個餐桌佈置×60個擺盤訣竅×58個木盤、砧板選用用木盤、砧板擺盤,好好吃一頓飯,讓每天有所不同!早午餐和咖啡館已成為一種飲食風潮,除了空間設計、美味餐點之外,用餐的氛氛和擺盤也是吸引人的關鍵之一。在擺盤上常可見木盤、砧板和麵包板直接上桌,讓用餐變成一種視覺享受。本書就要教你用各式各樣造型的木盤將早午餐、派對餐或是在露營時的料理做不同的組合排列,讓食物光看就好吃,增添用餐的愉快氛圍。為什麼他們都愛用木盤、砧板擺盤?每個人廚房裡,都有砧板,但砧板的功用不是只能處理食材,更能拿來當作食器擺盤使用。本書特別邀請16位料理人&生活風格家,有人因為著迷於木材質而自己DIY做出個人品牌的砧板;有人則是到木材行挑選喜愛的木頭,裁切成不規則造型,或是成為特定品牌的粉絲;他們的廚房裡,各式木砧板的數量之多,成就了一片美麗的風景。凡是來自大地的東西都是值得被喜愛與珍藏的,而木材就是其中之一,隨著時間推演,這些收藏的木食器也乘載了不少關於料理的情感與記憶。--mountain mountain山山砧板是廚房裡一個自然存在的品項,就像其他的杯碗瓢盆一樣,不但使用得頻繁也搜集了不少,早就已經是生活中不可切割的一部份了。--妙家庭廚房木質調的器具有一種暖男的溫柔,沒有銳利的稜角反光,與其他器物相碰時,也不會發出尖銳的擾人聲響,反而像個男低音似的提醒你:「我就在這裡,請好好使用我吧!」。--Look Luke 喜愛木盤溫暖、質樸、耐用且耐看的特點,自己烹調簡單自然的食物,使用自然材質的容器來盛裝是最恰當的。--黑貓工作室café chat noir16位料理人&生活風格家的手感餐桌--hiii birdie知鳥咖啡、Nom Nom、日常生活 a day、黑貓工作室café chat noir、真食‧手作、PS Tapas西班牙餐酒館、妙家庭廚房、Table 63.、哈利食堂、鵝黃色甜點廚房、小食樂宅料理工作室、NC5 Studio 美好, 理所當然、mountain mountain山山、LOOK LUKE、阿爾卑斯花園、美麗村工作室等料理人&生活風格家的暖心示範,分享他們如何為食物做造型?食器之間的搭配?如何運用木盤、砧板擺盤?餐桌上的美麗小事!從食物造型、食器搭配,到好好吃一頓飯。73道好吃食譜--提供烘蛋麵包船、四季豆鴨胸溫沙拉、印度鮮蝦咖哩、百里香檸檬烤雞、茴香雞肉丸子與口袋麵包、檸檬薄荷椰糖Mojito等肉類、麵包、甜點、飲品和沙拉的好吃食譜。 20個餐桌提案--最適合用來砧板擺盤的料理食譜,分為早午餐、午餐、晚餐、派對、小酌和下午茶等場合,不論是一個人或是多人派對,都能找到對應的場合,做出能夠享用食物能量的療癒餐桌。58個木盤、砧板選物--除了介紹每位達人愛用的木盤與砧板,另外特別嚴選20款木盤、砧板圖鑑:W2 wood×work日本櫸木砧板、Andrea Brugi 橄欖木砧板、惜福股長 brie on baguette柚木墊子、小澤賢一 手工木製砧板、Designers Field 北歐風格皮環手把拼色專業長砧板、Bonbonmisha 義大利火腿爸爸橄欖木等。60個擺盤與佈置訣竅--利用食材顏色對比性,是最容易的擺盤方法,每道菜都組合在一起時就自然而然產生變化豐富的層次;整桌的木作食器,易使餐桌畫面過於沈靜呆板,可選擇幾樣不同材質的容器,如玻璃、陶皿、竹製品等相互襯托,帶出餐桌上的活潑;木製食器比較需要注意潮濕或沾上油份,用來當作餐盤時,利用烘焙紙或花色好看的餐巾紙墊底,再放上食物。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介常常生活文創飲食文化的新世代來臨,「用食物改變世界」的全球飲食革命跨地域洶湧而來,引發新一波學習浪潮。這是一個導引讀者學習如何重新認識食物、建立健康飲食理念、培養美學想像力與人生觀,吃得好、吃得對、吃出人生滋味與文化傳承的嶄新飲食出版文創平台。這也是第一個以食育相關為主軸的專業整合媒體,同時擁有出版設計、料理教室及展覽空間,閱讀與體驗緊密結合,提供有系統的學習路徑。Reading, cooking, and living.出版結合講座、體驗課程、創意行銷,多元接觸讀者,讓每一本書有更大更深的傳播力量。主要出版方向如下:• 食物知識:史觀論述、飲食趨勢、食物科普、飲食教育(材)• 膳食指南:料理能力、食物設計、食器廚具、名家食譜、主題食材(譜)• 飲食文學:美食評論、體驗書寫、漫畫手繪我們主張,通過食物教育,每一個人都可以認識食物原味,改變飲食品味,獲得健康身心與豐富的人生。我們更不可自拔地相信,從小吃過的東西,會一直留在你的身體裡面。透過書寫,將喚起並創造食物與所有相關的記憶。

產品目錄

產品目錄 Chapter1早午餐brunchtable 01共享雙人早餐,交換好夢時光--好夢號烘蛋麵包船、油醋生菜沙拉、牛肝菌菇濃湯table 02花藝職人的幸福私房早午餐--馬鈴薯香菇雞肉派、奶油竹筍、牛肉芝麻葉佐紅酒醋、培根蘆筍table 03與家人共享,如普羅旺斯陽光般的餐桌時光--普羅旺斯燉菜&香烤麵包、檸檬黃李子派Chapter2午餐lunchtable04二手木再利用,托起飽足的舒心料理--四季豆鴨胸溫沙拉、蒜味番茄麵包、甜碗豆玉米濃湯、抹茶草莓優格布丁杯table05不可能更幸福的員工分享餐--印度鮮蝦咖哩、柚子蜂蜜紫蘇葉冷番茄、烤酸奶馬鈴薯 、百里香山椒烤玉米筍table06吃進一口口食物的溫熱,讓今天有所不同--茴香雞肉丸子與口袋麵包、百香果田樂味噌烤雞腿翅與蔬菜、紫蘇風味金針和風涼拌豆腐、熬很久南瓜濃湯、京都抹茶拿鐵Chapter3晚餐dinnertable07用一頓晚餐,夜遊西班牙瓦倫西亞海鮮飯、雞肉凱撒沙拉、麵包小點拼盤、馬鈴薯烘蛋、肉桂吉拿棒table08濃濃中東風情的香料餐桌--中東蔬菜香料飯、豆腐瑞可達起司、快速醃菜、薑黃腰果奶昔Chapter4下午茶tea timetable09在細膩打造的工作室中,款待美好下午茶時光--葡萄提拉米蘇、有機草莓氣泡飲、蘋果餅乾、季節水果沙拉盅Table10啟發味蕾的食材小宇宙--卡蒙貝爾起司與各式食材Table11自然展露笑容的午後時光--桂花抹茶小山丘磅蛋糕、手沖冰咖啡Table12重返純真,放學後的甜蜜時光--抹茶瑪德蓮、戚風蛋糕、檸檬漬氣泡飲、香草氣泡飲Chapter5 派對partyTable13賓主盡歡的歐陸經典美味--北非小米藜麥沙拉、南瓜酸奶濃湯、法式紅酒燉牛肉、經典肉醬千層麵Table14自在輕盈的義式麵包小點拼盤Crostini--蒜味蘑菇、香蔥酸奶醬、香料地瓜脆片、柳橙薄荷冰茶Chapter6野餐picnicTable15夏天就是要來一場澎湃又熱情的烤雞派對--百里香檸檬烤雞、薄荷大黃瓜冷湯、夏日蔬果沙拉、香蕉巧克力派、凍繽紛莓果氣泡飲Table16風味十足,草地上的小酒館--西西里肉丸三明治、檸檬薄荷椰糖Mojito、綜合起司拼盤Table17露營必備,大人小孩都喜歡的熱壓三明治--蛋沙拉熱壓三明治、熱狗熱壓三明治、濾紙式手沖咖啡Chapter7小酌drinkTable18用小食和冷盤相伴,度過最放鬆的夜晚--烤蔬菜麵包盤、胡麻豆腐鮮綠沙拉、聊天綜合拼盤、法式蛋白霜Table19不管熱量,暢快小酌的放鬆時刻--椰棗捲培根、嫩煎咖哩薑黃雞胸肉、蒜味迷迭香地瓜條、酪梨沙沙醬Table20午夜的魔幻時刻,透過食物共享彼此的深夜秘密--雞肉串燒佐優格酪梨醬、菊苣優格沙拉、鐵炙牛排搭乾煎鳳梨烤起司、泰式椰奶綠咖哩燉牛肋條﹝Column1﹞常見的木盤或砧板木種10﹝Column2﹞木盤‧砧板選物20﹝Column3﹞木盤和砧板的挑選原則﹝Column4﹞木盤和砧板的保養技巧﹝Column5﹞來做自己的木盤!

商品規格

書名 / 療癒木擺盤: 木盤、砧板這樣用! 早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理
作者 / 常常生活文創
簡介 / 療癒木擺盤: 木盤、砧板這樣用! 早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理:一張餐桌,即是一個味蕾小宇宙!料理人×生活風格家的手感餐桌73道好
出版社 / 大和書報圖書股份有限公司
ISBN13 / 9789869306881
ISBN10 / 9869306888
EAN / 9789869306881
誠品26碼 / 2681355819004
頁數 / 160
開數 / 25K
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
級別 / N:無

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