山西文化之旅: 民俗風物篇

目錄
寫在前面／王一新
傳統技藝
　大同銅器　打造軍用和民用的一流品牌　002
　黎侯虎　一個古老部落的圖騰記憶　005
　平定砂鍋　康熙御醫指定的熬藥神壺　008
　平遙漆藝　唐太宗送給文成公主的陪嫁品　010
　山西琉璃　破解故宮金碧輝煌的奧秘　012
　上黨堆錦　大唐宮廷絕藝　014
　孝義皮影　子夏夜晚講學創制的教具　016
　新絳雲雕　流動著大唐雲朵的漆器　019
　懷仁陶瓷　技冠北方的燒瓷工藝　021
　侯馬蝴蝶杯　酒滿引得彩蝶飛　023
　絳州澄泥硯　取之於水　成之於火　025
　平陽木版畫　民俗風情的歷史寫真　027
　山西刺繡　充滿煙火味的民間藝術　030
　晉南花饃　承載著禮俗的饃饃藝術　032

地方風味
　山西老陳醋　老醯兒四千年就鍾情一個味兒　036
　渾源涼粉　李世民愛喝的解暑名品　039
　碗飥　西晉時期的制式軍糧　041
　汾酒飄香　醉了神仙醉世人　043
　萬卷酥　佛家糕餅成了御用點心　045
　六味齋　五味添香成就百年老店　047
　太谷餅　只戀這一方水土　049
　栲栳栳　一場誤會裡搶來的名號　051
　「白起肉」　兩千年前長平百姓的恨　053
　大同黃花　賞可忘憂　吃能救命　055
　頭腦　天不亮就去喝的長壽湯　057
　聞喜煮餅　三千年前軍隊的乾糧　060
　河曲酸粥　遼兵進犯的心酸味道　062
　壺關羊湯　山羊巧救曹操大軍　064
　「平地一聲雷」　乾隆盛讚的山西菜　066
　曲沃羊雜　忽必烈母親的養生餐　068
　石頭餅　遠古烹飪的味道　070
　稷山板棗　隱居詩人改良的名品　072
　陽高杏　貧苦孤兒的感恩之心　074
　泡泡糕　流落民間的宮廷廚藝　076
　壽陽茶食　文豪韓愈力捧的點心　078
　醪糟　趙匡胤惦念不忘的滋味　080
　定坤丹、龜齡集　原是明清宮廷御用藥　082
　沁州黃　小冰河時期留下的救命糧　084
　黨參　上黨人參　不爭的是品質　086
　潞酒　李隆基上黨宴客指定用酒　088
　貓耳朵　為生死相許的愛情祭奠　090
　平遙牛肉　曾與古城休戚與共　092
　竹葉青　醫學家傅山改良的秘方　094
　上黨臘驢肉　進貢換來賑災糧　096
　稷山麻花　古戰場遺留的記憶　099
　「閃塌嘴」　一口下去便知妙處　101
　福同惠　柳暗花明創出的老字號　103
　平陸百合　皇家貢品解病愁　105
　郭杜林　好吃全靠「太極手」　107
　黃芪　治癒胡適的消渴症　109
　神池月餅　半年不壞　康熙稱奇　111
　汾州核桃　兩百年前的出口貨物　113
　安宮牛黃丸　救人於急難　115
　拉麵　唐朝開始專供「壽星」　117
　刀削麵　化腐朽為神奇的傑作　119
　餄餎　河漏改名　事關河道治理　122
　「剔八姑」　李世姑綿山獨創一絕　124
　潞綢　沈王興織造　潞綢「衣天下」　126

樂舞社火
　秦王破陣樂　大唐閱兵舞曲風靡世界　130
　翼城花鼓　奔放的節奏感染太后　132
　尉村鼓車賽　兩千七百年前的戰車訓練　134
　元宵旺火　正月裡迎神祭天思女媧　136
　平定迓鼓　北宋將士軍中的娛樂生活　138
　原平鳳秧歌　隨薛仁貴東渡的軍隊舞蹈　140
　九曲黃河陣　社火活動中的走迷宮　142
　民間鼓吹樂　百姓禮俗中的音樂盛典　144
　傘頭秧歌　中國最早的脫口秀表演　146
　上黨鐵禮花　鐵樹開花的美好祝願　148
　武鄉頂燈　疑是銀河落九天　150
　威風鑼鼓　雷神敲響的戰鼓　152
　耍孩兒　咳咳腔逗樂唐玄宗兒子　154
　二人臺《走西口》　小夫妻離別時的悲歌　156
　清徐鐵棍　祈雨演變出的空中舞蹈　158
　天塔獅舞　九米高臺上的王者風範　160
　走獸高蹺　連體高蹺演繹的古老故事　162
　太谷絞活龍　龍騰盛世的期盼　164
　山西戲曲　中國戲曲的搖籃　166

歲時節令
　鞭春牛　立春時政府頒佈的頭號政令　170
　二月二　匼河背冰亮膘　大展陽剛之氣　172
　寒食節　介子推抱憾綿山　174
　七夕節　和順放牛郎　娶回天上織女　177
　六月六　收了新麥　小兩口回娘家　179
　七月十五　點一盞河燈祝天下平安　181

廟會信俗
　大槐樹　生生不息的華夏之根　184
　廣勝寺　泉水官司打了上千年　187
　解州關帝廟會　關公門前唱大戲　189
　開鎖　一種特別的成長禮　191
　望鄉會　奇特的姻親紐帶　193
　撓羊賽會　不要高富帥 愛嫁撓羊漢　195
　寧武潑水節　寒冬時節潑水淨身送瘟神　197
　五臺六月騾馬會　一場救佛的法會　199
　鄉寧油糕會　飄香鄉寧兩千年　201
　蔭城鐵貨會　關公磨刀生意旺　203
　河東「搶親戚」　堯帝之女回娘家　205
　晉祠古會　晉祠廟會祭水母　207
後記