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烘焙達人的美味甜點

期:
2018/07/09
79
300237

內容簡介

甜點,是美味與快樂的根源,是正餐後的重要儀式!
誰能抗拒甜點的美味?

本書將會由認識烘焙工具入手,並介紹製作甜點需要的基本材料,並收錄各式美味、迷人的經典甜點,如,薰衣草蜂蜜馬卡龍、焦糖蘋果派、百香果千層酥等等。

作者將平凡的食材,巧手變化,呈現出全新面貌,她深信「Making dessert is easy,with direction」,因此要求書中須有精確的步驟,並結合圖文,才能讓喜愛烘焙的你,能夠跟著步驟step by step,在家做出藍帶級的美味甜點。

產品目錄

書名頁
社長序
自序
代序
目錄

在製作甜點前
工欲善其事,必先利其器

甜點材料簡介
Verrine
芒果粉紅胡椒義大利米布丁 
希臘風味起士杯
酒漬覆盆子開心果慕斯杯

Petit Cake
栗子奶油黃豆粉蛋白餅
鳳梨脆餅
焦糖蘋果塔
牛軋香橙條
黑醋栗起士蛋糕
咖啡慕斯
兩顆心

Pastry
海鹽焦糖榛子薩瓦林鬆餅
白酒燉梨派
檸檬椰子條
可可果仁葡萄餅乾 
乳酪乾果蛋糕
心太軟
南瓜卡士達蛋糕捲 
糖漬柑橘磅蛋糕
香蕉焦糖布蕾
薰衣草蜂蜜馬卡龍 
百香果千層酥

Entrement
無花果巧克力派
異國風情
黑森林蛋糕
杏桃蛋糕
柚子塔
藍色歌劇院
柚子巧克力慕斯
草莓奶油蛋糕

感謝
版權頁

作者介紹

■作者簡介

獨角仙@藍色大門
喜愛且熱衷於甜點、麵包等烘焙美食,是香港烘焙專業協會會員,曾於酒店職任長達六年。

中學時期便展現對烘培的熱情,自此不斷拜師學藝,在沒有網路的年代,積極四處搜集各式食材,為的是做出更加接近甜點大師級的作品。

獨角仙堅信,甜點,是美味與快樂的根源,所以她不停在追尋更精湛的技藝,並藉由書籍與教學將這份美好分享給大家。

規格

誠品貨碼 / 2681606817001
ISBN13 / 9789869662116
ISBN10 / 9869662110
EAN貨碼 / 9789869662116
頁數 / 128
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

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  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
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