Coffee Study Plus
| 作者 | 崔致熏/ 元景首/ 金世軒/ 金志訓/ IBLINE編輯部 |
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| 出版社 | 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 |
| 商品描述 | 咖啡專業知識全書: 咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析：韓國IBLINE集結知名咖啡師製作暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IB |
內容簡介
內容簡介 韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與店家經營策略等，咖啡製作與經營相關的有用知識 WCRC咖啡烘焙世界冠軍 賴昱權 JACKY LAI 推薦：「咖啡師能把美味的咖啡送進您手裡，而專業的咖啡書，能把咖啡的知識帶進每個人的心裡。」 □詳盡介紹從入門到實作的咖啡相關知識：分為五大部分，從入門最基礎的知識，到實作練習的說明與注意事項，循序漸進，是認識咖啡製作的最佳知識類型書籍。 □實務、教學與經營經驗豐富的作者群：作者皆為韓國知名咖啡專業人員，具有豐富的知識與經驗，於本書中傾囊相授，是取得相關咖啡知識的最佳途徑。 □提供優秀的咖啡店家菜單與咖啡作品：蒐羅韓國各家知名咖啡廳的咖啡菜單開發與製作，並提供咖啡師大賽冠軍的參賽作品，一窺咖啡師冠軍的底蘊。 集結知名咖啡師，長銷咖啡經典書籍 第一部 咖啡概論與咖啡香味 崔致熏 亞洲第一位取得歐洲精品咖啡協會（SCA）咖啡文憑的咖啡師 第二部 咖啡烘焙 元景首 韓國咖啡師大賽、世界咖啡師大賽評審 第三部 咖啡萃取 金世軒 韓國咖啡教育中心首席教育訓練講師 第四部 拿鐵拉花 金志訓 經營以拉花聞名的咖啡店「CAFE wooden TAMPER」。世界盃咖啡拉花大賽韓國代表隊。 第五部 咖啡菜單 IBLINE編輯部 《Coffee》雜誌出版社。同時經營韓國咖啡教育中心。主辦韓國第一場咖啡專業博覽會及韓國咖啡師大會等多樣活動。
作者介紹
作者介紹 崔致熏;元景首;金世軒;金志訓;IBLINE編輯部第一部〈咖啡學概論與咖啡香味〉崔致熏歐洲精品咖啡協會（SCA）認證，具有訓練與測試資格的咖啡專業人員，為亞洲第一位取得SCA咖啡文憑的咖啡師。目前任職於歐洲咖啡師學院（ESCA）院長一職、韓國咖啡師大會（Korea Coffee League, KCL）審查委員長與國際咖啡杯測比賽（Cup of Excellence, CoE）國際審查委員。陳聖薇;葉雨純;陳青萍旅居韓國近十年，喜歡透過文字翻譯傳遞韓國的日常、韓國的生活、韓國的喜怒哀樂。電子信箱：yeweis9@naver.com
產品目錄
產品目錄 第一部 咖啡概論與咖啡香味 1 咖啡學概論 2 咖啡香味 第二部 咖啡烘焙 3 生豆 4 烘豆 5 烘焙實作 6 混豆 第三部 咖啡萃取 7 研磨 8 萃取 9 濃縮咖啡 10 沖煮 第四部 拿鐵拉花 11 拿鐵拉花的原理 12 拿鐵拉花實作 第五部 咖啡菜單 13 咖啡製作準備 14 萃取 15 咖啡菜單 16 義式濃縮咖啡 17 手沖咖啡 18 咖啡拿鐵與卡布奇諾 19 花式咖啡 20 韓國咖啡師冠軍大賽參賽作品 索引
商品規格
| 書名 / | 咖啡專業知識全書: 咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析 |
|---|---|
| 作者 / | 崔致熏 元景首 金世軒 金志訓 IBLINE編輯部 |
| 簡介 / | 咖啡專業知識全書: 咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析：韓國IBLINE集結知名咖啡師製作暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IB |
| 出版社 / | 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 |
| ISBN13 / | 9789869579919 |
| ISBN10 / | 9869579914 |
| EAN / | 9789869579919 |
| 誠品26碼 / | 2681542823005 |
| 頁數 / | 504 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | H:精裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 23X17CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍
韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作
咖啡從業者的第一本專業入門書