就是要蔬果餐! 90道創意輕食料理提案
| 作者 | 王采筠 |
|---|---|
| 出版社 | 易可數位行銷股份有限公司 |
| 商品描述 | 就是要蔬果餐! 90道創意輕食料理提案：改變飲食習慣吧！從這本食譜開始。早餐改喝蔬果汁，攝取足夠營養素，開始新的美好的一天！晚餐動手作沙拉，讓身體更輕盈，徹底跟脂肪 |
內容簡介
內容簡介 改變飲食習慣吧！從這本食譜開始。早餐改喝蔬果汁，攝取足夠營養素，開始新的美好的一天！晚餐動手作沙拉，讓身體更輕盈，徹底跟脂肪說bye bye！90道創意輕食料理、28種獨家醬料，吃得好不如吃的巧，抗癌、排毒、瘦身一次滿足！◎9大不可不吃的健康蔬果，搭配成90種蔬食料理，是本結合美味與健康的輕食食譜！◎45杯天然果汁X 45道新鮮沙拉，高纖無負擔，365天都吃不膩！ ◎本書呈現唯美擺盤與情境圖，盡情享受一場視覺與味覺兼具的美食饗宴！◎食材創意搭配，果汁結合奇亞籽、堅果等；沙拉結合麵包、筆管麵、玉米脆片、牛排、干貝等，果汁等，意想不到的組合，色彩繽紛又震撼你的味蕾！◎「瘦身」、「美白」、「抗老」、「抗癌」、「排毒」，所有願望一次滿足！◎所有料理不超過3步驟，簡單好做，就算不下廚的初學者也能馬上上手！擁有一桌美食不是夢！◎收錄【沙拉自製醬料】、【蔬果小祕訣】、【食材選購重點】，一手掌握健康美味的關鍵。現代人常吃外食、作息不正常，不僅導致體內毒素增加，膚質也每況愈下。本書分別介紹9種不同功效的健康蔬果，再搭配其他新鮮食材，製作出一道道美味又健康的果汁及沙拉！改變飲食習慣吧！從這本食譜開始。不只讓你吃的豐富，同時還要抗老、養顏、瘦身！‧簡單3步驟，快速上桌！每道料理的作法皆不超過3步驟，烹飪方式詳細、清楚，只要照著書做，step by step也可以變身蔬食小廚師。‧第一本搭配情境的蔬食料理食譜多種食材創意搭配，色彩繽紛又不失美味，讓人賞心悅目，輕鬆打造一桌華麗美食！‧體內環保新趨勢，免疫力up & 排毒力up天天都想吃的天然、高纖、低脂、低熱量、無負擔的輕食，有助於促進新陳代謝，排除老廢角質，提升免疫力&排毒力，讓你整天活力元氣100分，身體輕盈360度！‧從沒吃過的沙拉自製醬料獨家大公開27種獨門醬料，檸檬薄荷油醋醬、百香果芥末醬、香草油醋醬、奶油乳酪醬等，傳授最完美比例的醬料調配，享受最頂級的美食饗宴。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介王采筠同時具備廚師證照和演員身分的王采筠，由於經常拍攝戲劇、廣告和平面照，相當重視健康飲食和肌膚保養，日常愛下廚的她，喜歡以當季的新鮮蔬果入菜，鑽研料理已有13年的時間。
產品目錄
產品目錄 早晚餐的美容飲食關鍵早餐配著喝、晚餐當主食，讓飲食生活變簡單的[器具介紹]本書使用方法CHAPTER 1排除毒素：地瓜黑豆地瓜歐蕾蘋果地瓜牛奶杏仁地瓜豆乳燕麥地瓜蔬穀昔地瓜優酪乳地瓜泥瑞可塔乳酪沙拉慢烤小番茄地瓜蛋沙拉烤地瓜松子沙拉核桃水煮蛋地瓜沙拉鮪魚地瓜沙拉三明治CHAPTER 2抗老化：花椰菜綠花椰菜汁花椰番茄洋蔥汁忩花椰西洋芹蘋果汁綠花椰鳳梨汁香蕉花椰蜂蜜奶昔培根核桃花椰菜沙拉蜂蜜松子烤花椰菜沙拉花椰筆管麵罐沙拉焗烤魚片花椰菜沙拉綠花椰海鮮沙拉CHAPTER 3美白：小黃瓜鮮橙小黃瓜檸檬汁小黃瓜鳳梨番茄汁薄荷蜂蜜黃瓜汁高麗菜瓜果汁黃瓜西瓜汁酪梨黃瓜透抽水波蛋沙拉黃瓜玉米鮪魚罐沙拉韓式黃瓜蒟蒻麵沙拉黃瓜鮮蝦地中海沙拉雞絲高麗菜沙拉CHAPTER 4明亮膚色：胡蘿蔔鮮橙胡蘿蔔蔬果汁胡蘿蔔蘋果汁胡蘿蔔鳳梨堅果昔蜂蜜橘子胡蘿蔔蔬果汁蔓越莓胡蘿蔔汁茴香胡蘿蔔堅果沙拉黑胡椒烤胡蘿蔔沙拉胡蘿蔔果乾沙拉果香鴨胸筆管麵罐沙拉鮮蔬乳酪沙拉棒CHAPTER 5膚質柔嫩：甜椒紅黃甜椒汁鮮橙甜椒汁芭樂甜椒堅果昔甜椒番茄汁奇亞籽菠菜甜椒蔬穀昔普羅旺斯風味沙拉油烤甜椒紫茄沙拉甜椒野菇沙拉繽紛水果甜椒杯干貝鳳梨甜椒溫沙拉CHAPTER 6防曬祛斑：番茄現榨番茄汁黃瓜奇亞籽番茄蔬穀昔胡蘿蔔番茄汁紫色高麗菜番茄蘋果汁西洋芹番茄汁九層塔番茄豆腐沙拉炒番茄牛小排沙拉香辣茄汁筆管麵沙拉番茄苜蓿芽薄餅沙拉香腸酪梨辣沙拉CHAPTER 7淡化細紋：酪梨蜂蜜酪梨牛奶酪梨木瓜牛奶黑芝麻酪梨牛奶菠菜酪梨蔬果汁香蕉酪梨椰奶昔四季酪梨鮮菇沙拉青蔥酪梨蛋沙拉芥末酪梨沙拉三明治煙燻鮭魚酪梨沙拉鮮蝦芒果酪梨沙拉CHAPTER 8紅潤氣色：蘋果現榨蘋果汁蘋果紫色高麗菜蔬果汁蘋果鳳梨優酪乳綜合莓果汁蘋果菠菜蔬果汁馬鈴薯蘋果沙拉煙燻鮭魚蘋果沙拉花生雞肉蘋果沙拉果香牛排捲餅沙拉山藥蘋果沙拉CHAPTER 9減齡：香蕉香蕉堅果牛奶香蕉優酪乳香蕉芭樂果汁香蕉花生燕麥豆奶昔香蕉芒果優果昔香蕉藍莓脆片沙拉香蕉堅果沙拉香蕉燕麥罐沙拉香蕉優格脆片沙拉鮮蔬香蕉核桃沙拉
商品規格
| 書名 / | 就是要蔬果餐! 90道創意輕食料理提案 |
|---|---|
| 作者 / | 王采筠 |
| 簡介 / | 就是要蔬果餐! 90道創意輕食料理提案：改變飲食習慣吧！從這本食譜開始。早餐改喝蔬果汁，攝取足夠營養素，開始新的美好的一天！晚餐動手作沙拉，讓身體更輕盈，徹底跟脂肪 |
| 出版社 / | 易可數位行銷股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789869365789 |
| ISBN10 / | 9869365787 |
| EAN / | 9789869365789 |
| 誠品26碼 / | 2681417390007 |
| 頁數 / | 208 |
| 開數 / | 18K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |
試閱文字
內文 : 早餐配著喝、晚餐當主食，讓飲食生活變簡單的[器具介紹]
削皮器
主要用來削去蔬果外皮，如馬鈴薯、胡蘿蔔、木瓜等；也可以用於將食材削成薄片狀。
刨絲器
刨絲器的刀片與削皮器一樣，建議選購較耐用的不銹鋼或陶瓷材質，若為其他金屬材質的刀具可能會因為長期使用而生鏽、變鈍。
果汁機
果汁機的鋼刀能將食材攪碎，打出擁有高纖、高營養價值的蔬果汁；舊款的果汁機多是2片鋼刀，現多以4片或6片上下交錯設計，攪打時能更加快速均勻。
菜刀
烹調用的菜刀，最好選用重量適度、握拿合宜、不易生鏽和容易清洗的不鏽鋼材質。
量匙、量杯
量匙和量杯可以測量食材分量，以調理出果汁和醬汁的和諧比例，然而口味比例沒有固定，讀者還是可依個人喜好的口味增減之。
榨汁機
榨汁機是採用壓榨原理，以擠壓的方式榨汁，榨汁過程拌入空氣較少，蔬果不易氧化、變色；市面上榨汁機甚至可以將蔬果渣濾除，使口感更加滑順，但建議保留蔬果渣，才能吃進纖維，並達到飽足感。
蔬果脫水器
清洗乾淨的蔬果若沒有瀝乾水分，沙拉的醬汁會被水分稀釋，破壞應有的風味； 而蔬果脫水器是利用離心力的原理，將水分甩乾。
本書使用方法
○清楚的食材示意圖，讓每一道料理需要的蔬果食材一覽無遺。
○榨汁飲用可以一次補充許多新鮮蔬果的營養，適合在沒有食慾吃東西的早晨飲用，加入牛奶、優酪乳或蜂蜜調味，口感更美味。
○食材使用量杯和量匙測量，1杯250ml、1大匙15ml、1小匙5ml。
○用來搭配沙拉的醬料，只要將所需材料混合即可，方便簡單。
○所有作法不超過3步驟， 清楚呈現分量和烹調方式，若有特別需要注意的事項，則以Tips. 說明。
○沙拉和果汁的食譜皆以1人份為主，若要製作2人份，只要準備2倍的食材分量即可。
CHAPTER2. 抗老化：花椰菜
綠花椰菜與白花椰菜同屬十字花科植物，許多研究皆指出花椰菜具有抗氧化的功能，能預防肌膚老化，維持健康的膚質。
選購P O I N T
選購花椰菜以花蕾緊密紮實為佳；若色澤泛黃、發霉，梗部切口乾燥裂開，表示放置時間較久，較不新鮮。
美味關鍵
花椰菜經過簡單的汆燙、清炒就很好吃，但花蕾部分容易殘留農藥或菜蟲，建議將其切成小朵，放在清水中浸泡約1 0分鐘，髒污和菜蟲會自然浮出，髒水倒掉後，以大量清水沖淨即可。
保存方式
綠花椰菜買回來如果沒有馬上食用，很容易發霉或變黃，若想延長保存，可將花蕾部分泡入清水中，浸泡至會滴水的程度，即可放入夾鏈袋中密封保存約一週；白花椰菜則用紙巾擦乾水分，放入乾爽的塑膠袋中，亦可保存約一週。
慢烤小番茄地瓜蛋沙拉
食材Ingredients
黃心地瓜 1條
蘋果 1/4顆
小黃瓜 1條
雞蛋 1顆
長棍麵包 2片
小番茄 6顆
巴西里 少許
海鹽 少許
黑胡椒 少許
作法How To Make
1.小番茄切瓣後，撒上少許海鹽、黑胡椒和巴西里，放入預熱120℃的烤箱中，低溫烘烤1.5 小時。
2.地瓜洗淨切塊後，放入電鍋的內鍋，雞蛋放在網架上一起蒸熟。
3.蒸熟的地瓜壓成泥，混合切丁的雞蛋、小黃瓜和蘋果，塗抹在長棍麵包上，佐香料小番茄食用。
繽紛水果甜椒杯
●佐芒果優酪醬
食材Ingredients
紅甜椒 1個
切達乳酪丁 少許
藍莓 6顆
蘋果 1顆
芒果 1顆
奇異果 1顆
醬料Dressing
美乃滋 1大匙
煉乳 1小匙
芒果 1/3顆
優酪乳 2大匙
作法How To Make
1.甜椒洗淨後切除蒂頭，去除果核，將甜椒杯內白色部分削除，用冷開水沖淨後，倒轉放在廚房紙巾瀝乾水分。
2.蘋果洗淨後切丁，浸泡在鹽水中防止氧化；芒果和奇異果去皮後切丁；藍莓洗淨後備用。
3.將作法2的水果與切達乳酪丁混合後，放入甜椒杯中；1/3顆芒果切丁後，混合美乃滋、煉乳和優酪乳調成醬料，搭配甜椒杯食用。