蔬食多元異國料理、創意料理特刊 | 誠品線上

蔬食多元異國料理、創意料理特刊

內容簡介

內容簡介 素食‧吃‧喝‧玩‧樂‧大搜密！異國料理：印度、法式、意式、美式、泰式、日式、創意料理大集合氣候素食：因應氣候變遷，大家一同改變飲食習慣，為環保盡一份心力素食食譜：36種素食食譜，喜歡烹飪的朋友千萬不要錯過素食資訊：穀物界紅寶石紅藜和海中綠珍珠海葡萄，是素食朋友的最佳選擇街頭巷尾的傳統素食小吃是許多人對素食的刻板印象，許多為了宗教吃素的朋友也習慣了目前的傳統小吃，但近年來養生風潮漸漸盛，環保提倡『吃素抗暖化』，也帶動了新的吃素（蔬）的人口，而根據CNN報導，台灣有13％的人口，相當於170萬人是不吃任何肉類的。而近年來異國（多國）蔬食料理的興起，是讓非素人口（葷食朋友）進入素食的一個很重要的關鍵。還有創意無菜單料理，打破制式的MENU，而是運用當令的時蔬，以創意和巧思結合了養生和健康的思維，讓素食更具有美食的Feeling。而近年來投入素食餐飲的經營者除了年輕化以外，更多人的投入，很多人還喝過洋墨水，甚至新住民在台灣落地生根，將不同的食材演譯出蔬食美食的新文化，同時也透過創意的巧思展現蔬食的多元風貌。誰說一定是『無肉不歡』呢？當五顏六色的蔬菜在廚師的巧手下像魔術般呈現多采多姿的樣貌，誰說蔬食不是美食？

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作者介紹 ■作者簡介素食生活家編輯部

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