最適食材, 最好料理: 吃對食物比吃藥更好! 有效改善50種身體症狀的最佳食材+ 127道舒心美味的最好食譜
クスリに負けない最適食材&最良レシピ
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內容簡介
每個家庭必備的疾病預防手冊!
日本骨質疏鬆症學會、日本營養食品科學學會、日本營養改善學會評議員
廣田孝子親授!
比吃藥更好的健康食材和食譜大公開,讓飲食成為健康的第一道防線!
無論身心問題或疾病,都能靠著日常飲食獲得改善!!
◎日本營養學專家暨醫學博士廣田孝子教授構思設計最新健康飲食觀!
◎50種改善身體症狀的最佳食材+127道享受舒心美味的最好食譜,讓你靠吃就能健康一生!
◎對症下藥不如吃對食物,本書介紹最適合解決身心問題的食材,利用簡單美味的烹調方式做出富含營養又好吃的料理,讓你擁有健康快樂的人生。
◎書中介紹的食材幫助你解決:感冒初期、便祕、腹瀉、肩膀痠痛等14種身體不舒服的症狀;肌膚不好、眼睛疲勞、不易懷孕等19種身體、精神狀態不好;預防腦中風、失智症、癌症等17種疾病問題。
◎另闢專欄講解最正確的營養觀念,如:食品中的天然消化藥、沒有全效的食材或料理、營養素的需求因人而異等。
預防高血壓
蛤蜊+牛奶=蛤蜊巧達湯
預防糖尿病
海藻+魷魚=海鮮沙拉
強化免疫機能
胚芽米+牛肉=胚芽米拌飯
有些孩子罹患了就算現代醫學也無法醫治的重病,他們能吃的東西有限,而且還得磨成泥才能吃,看起來一點也不美味。我問這些孩子:「喜歡吃飯嗎?」他們很開心、一臉幸福地回答我:「我最喜歡吃飯了!因為要吃飯才會有體力。」這出乎意料的答案讓我十分吃驚,也點醒了我早已遺忘的飲食的原點。
我曾採訪過日清食品創辦人安藤百福先生,當時他高齡超過95歲,卻依然活力十足。在那一次的採訪過程中,我跟著他全日本到處走透透。讓我驚訝的是,他食欲很好,對吃也非常在意,我相信這就是他健康長壽的祕訣。現代人的飲食生活很幸福,不但種類豐富,而且取得方便又美味,卻讓人感受不到飲食才是健康、長壽、幸福的原點。
這本書是為了跟大家分享「吃」這件事最根本的重要性,讓大家再一次回到飲食的原點。書中介紹的一些料理對我們這些平時太忙、沒時間下廚的家庭主婦(主夫)來說,也能輕鬆完成。
平常非得提起精神工作時,我們會喝很濃的咖啡;想增加體力時,會吃牛排;用腦過度時,就吃甜的東西。但到底什麼才是真正有效的料理?這本書提供了一些在身體微恙、想調整狀態時能對症下藥的料理,希望藉此提醒大家,平凡、簡單的料理,營養竟是如此豐富。
期望每個人都能打造長久的強健體魄,擁有可以實現夢想、希望與自由的健康身體,以謀求更大的幸福。這正是我寫這本書的初衷。在需要的時候,就讓這本書為您提供一點幫助吧。
日本骨質疏鬆症學會、日本營養食品科學學會、日本營養改善學會評議員
廣田孝子親授!
比吃藥更好的健康食材和食譜大公開,讓飲食成為健康的第一道防線!
無論身心問題或疾病,都能靠著日常飲食獲得改善!!
◎日本營養學專家暨醫學博士廣田孝子教授構思設計最新健康飲食觀!
◎50種改善身體症狀的最佳食材+127道享受舒心美味的最好食譜,讓你靠吃就能健康一生!
◎對症下藥不如吃對食物,本書介紹最適合解決身心問題的食材,利用簡單美味的烹調方式做出富含營養又好吃的料理,讓你擁有健康快樂的人生。
◎書中介紹的食材幫助你解決:感冒初期、便祕、腹瀉、肩膀痠痛等14種身體不舒服的症狀;肌膚不好、眼睛疲勞、不易懷孕等19種身體、精神狀態不好;預防腦中風、失智症、癌症等17種疾病問題。
◎另闢專欄講解最正確的營養觀念,如:食品中的天然消化藥、沒有全效的食材或料理、營養素的需求因人而異等。
預防高血壓
蛤蜊+牛奶=蛤蜊巧達湯
預防糖尿病
海藻+魷魚=海鮮沙拉
強化免疫機能
胚芽米+牛肉=胚芽米拌飯
有些孩子罹患了就算現代醫學也無法醫治的重病,他們能吃的東西有限,而且還得磨成泥才能吃,看起來一點也不美味。我問這些孩子:「喜歡吃飯嗎?」他們很開心、一臉幸福地回答我:「我最喜歡吃飯了!因為要吃飯才會有體力。」這出乎意料的答案讓我十分吃驚,也點醒了我早已遺忘的飲食的原點。
我曾採訪過日清食品創辦人安藤百福先生,當時他高齡超過95歲,卻依然活力十足。在那一次的採訪過程中,我跟著他全日本到處走透透。讓我驚訝的是,他食欲很好,對吃也非常在意,我相信這就是他健康長壽的祕訣。現代人的飲食生活很幸福,不但種類豐富,而且取得方便又美味,卻讓人感受不到飲食才是健康、長壽、幸福的原點。
這本書是為了跟大家分享「吃」這件事最根本的重要性,讓大家再一次回到飲食的原點。書中介紹的一些料理對我們這些平時太忙、沒時間下廚的家庭主婦(主夫)來說,也能輕鬆完成。
平常非得提起精神工作時,我們會喝很濃的咖啡;想增加體力時,會吃牛排;用腦過度時,就吃甜的東西。但到底什麼才是真正有效的料理?這本書提供了一些在身體微恙、想調整狀態時能對症下藥的料理,希望藉此提醒大家,平凡、簡單的料理,營養竟是如此豐富。
期望每個人都能打造長久的強健體魄,擁有可以實現夢想、希望與自由的健康身體,以謀求更大的幸福。這正是我寫這本書的初衷。在需要的時候,就讓這本書為您提供一點幫助吧。
產品目錄
Contents
前言
Part 1 身體不舒服的時候
1 感冒初期│Recipe:清蒸鮭魚豆腐‧蔬菜多多的湯豆腐
2 便祕│Recipe:奶油肉桂地瓜‧南瓜雞鬆勾芡‧紅豆粥
3 腹瀉│Recipe:雞蛋雜炊‧牛奶燉飯
4 貧血│Recipe:麻婆油豆腐‧涼拌牛肉蘿蔔泥‧乾煎咖哩豬肝
5 改善虛寒體質│Recipe:麻婆豆腐‧四川風味茄子炒豬肉‧蔬菜燉肉
6 改善肩膀痠痛│Recipe:蛤蜊杏仁炊飯‧杏仁拌茼蒿
7 改善易胖體質│Recipe:水煮鰹魚與烤豆腐煮物‧芝麻風味烤秋刀魚‧煎鮭魚
8 沒有食欲│Recipe:鯛魚茶泡飯‧烤海鰻與油菜佐芝麻醬油‧豆腐田樂燒
9 吃太多│Recipe:奶油燉蘿蔔‧凍豆腐五目煮‧綠花椰菜裹起司
10 酗酒當晚│Recipe:牛奶蔬菜濃湯‧中式炒菠菜‧番茄洋蔥沙拉
11 宿醉│Recipe:綜合果汁‧馬鈴薯胡蘿蔔拌鱈魚卵美乃滋‧涼拌胡蘿蔔
12 中暑│Recipe:香腸番茄歐姆蛋‧中華涼麵
13 罹患熱疾病│Recipe:山藥泥湯‧溫泉蛋清湯
14 改善頻尿症狀│Recipe:蔓越莓果凍‧牛肉佐蔓越莓醬‧蔓越莓優格飲
專欄1 食品中的天然消化藥
專欄2 維生素ACE是最佳抗氧化高手
專欄3 何謂氧化和抗氧化作用?
Part 2 身體和精神狀態不好的時候
15 調整肌膚狀態│Recipe:牛肉起司捲‧番茄燉豬肉
16 保養頭髮│Recipe:半烤鰹魚‧清燙豬肉佐豆瓣醬‧白蘿蔔燉青甘魚
17 消除眼睛疲勞│Recipe:鰻魚青菜炒蛋‧涼拌菠菜和吻仔魚
18 嚴重生理痛│Recipe:烤土魠魚‧鋁箔紙烤土魠‧味噌鯖魚
19 化解煩躁│Recipe:西式鰹魚生魚片‧優格凍‧雪花馬鈴薯佐優格醬
20 消除緊張│Recipe:溫泉蛋勾芡‧天津飯‧鮪魚佐山藥泥
21 重要的日子│Recipe:梅乾燉飯‧磯邊捲‧披薩土司
22 改善睡眠品質│Recipe:鮮蜆味噌湯‧雞肝山茼蒿拌芥末醬油‧什錦玉子燒
23 提振精神│Recipe:焗烤豆腐‧竹筍炒柴魚‧蠔油炒牛肉花生
24 提升記憶力│Recipe:黃豆沙拉‧納豆湯‧滑蛋荷蘭豆
25 提升運動效果│Recipe:泡菜炒萵苣豬肉‧豬肉湯
26 減少體脂肪│Recipe:香煎冷鮭佐優格醬‧蔥鮪鍋
27 舒緩曬傷│Recipe:沙丁魚歐姆蛋‧薑烤油豆腐
28 傷口癒合│Recipe:油菜煮豆皮‧油菜炒豬肉‧雞肉治部煮
29 炎熱天氣外出前│Recipe:抹茶牛奶‧牛奶蕨餅
30 寒冷天氣外出前│Recipe:泡菜炒豬肉萵苣‧焗烤蔬菜雞肉‧鱈魚鍋
31 增加懷孕機率│Recipe:酪梨拌鱈魚卵美乃滋‧水果沙拉
32 減緩更年期症狀│Recipe:綠花椰菜拌豆腐‧納豆手捲
33 增加孩子的身高│Recipe:炸沙丁魚起司捲‧豆腐起司燒
專欄4 沒有任何營養素是吃越多越好的!
專欄5 沒有全效的食材或料理!
專欄6 營養素的需求因人而異!
Part 3 降低生病機率
34 預防代謝症狀群│Recipe:薑煮沙丁魚‧油豆腐炒青菜‧蘿蔔乾煮物
35 控制中性脂肪│Recipe:魷魚煮芋頭‧魷魚燉番茄蔬菜‧胡蘿蔔炒雞胸肉
36 預防糖尿病│Recipe:海鮮沙拉‧什錦黃豆
37 預防高血壓│Recipe:蛤蜊巧達湯‧魚乾芋頭炊飯
38 預防腦中風│Recipe:蘿蔔嬰佐檸檬醬油‧鮪魚酪梨沙拉‧鮪魚排
39 預防心肌梗塞│Recipe:中式清蒸油甘魚蔬菜‧醬炒小魚乾
40 預防動脈硬化│Recipe:山茼蒿拌芝麻醬‧優格醬煮雞肉綠花椰菜
41 強化關節功能│Recipe:吻仔魚鬆‧雞肉魚乾蔬菜起司燒‧青江菜炒油豆腐
42 強化骨骼│Recipe:果醬牛奶‧焗烤海鮮‧鯖魚散壽司
43 預防失智症│Recipe:高麗菜甜椒炒培根‧鯛魚義式沙拉‧竹莢魚茄汁燒
44 預防癌症│Recipe:蔬菜豆腐炒味噌‧南瓜七彩筑前煮
45 預防運動障礙症候群│Recipe:日式煎鮭魚‧鋁箔紙烤鮭魚‧比目魚佐茄醬
46 預防白內障│Recipe:秋葵黃豆蒸蛋‧蘆筍炒魷魚
47 強化免疫機能│Recipe:胚芽米拌飯‧香煎牡蠣培根捲
48 鍛鍊味覺│Recipe:牡蠣滑蛋‧茅屋起司可麗餅
49 通暢血流│Recipe:白蘿蔔泥煮沙丁魚‧薑燒沙丁魚‧醋煮鯖魚冬粉
50 增強活力│Recipe:生炙牛肉(搭配蔬菜、海藻)‧豬肉炒鳳梨
專欄7 攝取脂肪是壞事?
專欄8 減少低密度脂蛋白膽固醇,增加高密度脂蛋白膽固醇
名詞解釋
食材索引
結語
作者介紹
■作者簡介
廣田孝子
1950年生於日本大阪。神戶女學院大學部家政系、大阪市立大學研究所生活科學研究系、大阪大學研究所醫學研究系營養學專攻。之後赴美任職於波士頓大學醫學部及美國國立衛生研究所。三年後回到日本,擔任辻學園營養專門學校教授、大阪大學客座講師,現為京都光華女子大學教授。具有醫學博士、營養管理師及健康運動指導員的身分,同時兼任日本骨質疏鬆症學會、日本營養食品科學學會,以及日本營養改善學會評議員。獲頒榮譽有:營養改善學會獎、大阪府知事表彰、厚生勞動大省表彰等。
■譯者簡介
賴郁婷
台大日研所畢。曾任職出版社編輯,現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。譯有《夢想很近,開一家人氣麵包店!》、《麵包大變身:三餐+點心,還有便當和下酒菜!51個讓普通麵包再利用變好料的美味魔法》等。
規格
誠品貨碼 / 2681202417001
ISBN13 / 9789869181358
ISBN10 / 986918135X
EAN貨碼 / 9789869181358
頁數 / 144
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 19X25CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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