麵包大變身: 三餐+點心, 還有便當和下酒菜! 51個讓普通麵包再利用變好料的美味魔法 | 誠品線上

残りパンでごちそうレシピ

內容簡介

內容簡介 麵包買太多吃不完，賞味期限快到，吃來吃去都是同一種吃法……「料理研究家」藤田千秋分享讓麵包到最後都還能非常好吃的方法，利用多餘或剩下麵包，精心設計51道美味創意餐點！● 日本「料理研究家」藤田千秋親自傳授，分享麵包料理的獨門訣竅和配方！● 51道利用棍子麵包、土司、鄉村麵包、布里歐許、奶油餐包、貝果、可頌，延伸開發出創意&經典食譜，讓麵包再利用，美味更加倍！● 從法式焗香蔥濃湯到義式炒魷魚和鄉村麵包，從泰式鮮蝦蒸三明治到西班牙式秋葵冷湯，從杏桃塔到鮭魚炸肉餅，從堤拉米蘇到土司皮杯子鹹派，各國風味的開胃菜主菜湯品甜鹹點，一次學會！● 特別教授各種麵包的美味吃法、保存方法、回溫&加熱方式、完美切法！● 早餐、午餐、午茶點心和晚餐，還有適合當作便當和下酒菜的餐點，想選擇適合各種用餐時間場合的麵包料理，本書是最好的食譜指南！ 「因為麵包太好吃了」、「因為新開一家麵包店，很想嘗鮮」，於是一不小心就買了太多麵包，最後吃不完……麵包如果沒有保存好，經過一段時間之後，不管原本再好吃，美味程度都會減半。所以希望大家可以用美味的方法品嘗到好吃的麵包。因為這個想法，所以有了這本書的誕生。書中不只介紹保存麵包風味、口感和香氣的方法與回溫方式，也提供許多利用麵包來製作的特別食譜。有早餐、午餐、點心和晚餐，還包括可以當作便當的餐點，以及適合小酌一杯的下酒菜等，各式各樣的菜色非常豐富。這些全是美味到天天都想吃的食譜，不只可以解決多餘和剩下麵包的困擾，甚至會讓人「想買麵包！想特地把麵包留下來做好料！」51個讓普通麵包大變身的美味魔法，請一定要試試！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介藤田千秋料理研究家。島津睦子蛋糕學校麵包教師系課程修畢。曾於法國藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）學習法國料理。1994年起在私宅開設麵包餐點料理教室「C’s table」，目前主要活躍於雜誌專欄。著有《只要一個缽碗，免揉麵包輕鬆做》、《扭結麵包！扭結麵包！從點心到料理，美味麵包輕鬆自己做》、《可揉可不揉！第一本最好吃麵包書》等許多作品。官網：http: www.chiaki-net.com ■譯者簡介賴郁婷台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。譯有《夢想很近，開一家人氣麵包店！》等。

產品目錄

產品目錄 自序：好好品嘗變化多端的美味麵包料理這種料理適合用哪一種麵包來做？Part 1 棍子麵包棍子麵包的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法Recipes1-1法式焗香蔥濃湯1-2 燻鮭魚番茄下酒串&生火腿梅乾下酒串1-3 水波蛋佐荷蘭醬1-4 細長棍香腸三明治1-5 棍子麵包西班牙烘蛋1-6 棍子麵包茄子蘸醬&鷹嘴豆蘸醬1-7 烤普羅旺斯燉菜1-8 棍子麵包尼斯沙拉1-9 香蕉巧克力棉花糖三明治&乳酪棉花糖三明治1-10 白巧克力法式土司1-11 法式焦糖杏仁脆片1-12 油炸香蕉麵包1-13 杏桃塔Part 2 土司土司的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法Recipes2-1 番茄法式土司2-2 土司皮杯子鹹派2-3 咖哩麵包2-4 焗烤麵包盒2-5 法式芥末豬肉蒸三明治&泰式鮮蝦蒸三明治2-6 鮭魚炸肉餅2-7 土司鮪魚慕斯2-8 麵包布丁2-9 麵包粥2-10 堤拉米蘇2-11 法式千層酥巧克力三明治2-12 麵包脆餅Part 3 鄉村麵包鄉村麵包的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法Recipes3-1 黑麥啤酒燉豬肉搭配鄉村麵包3-2 香煎旗魚火燄薄餅3-3 義式炒魷魚和鄉村麵包3-4 雞肝生菜鄉村麵包沙拉3-5 西班牙式秋葵冷湯3-6 反烤蘋果塔3-7 鄉村麵包水果沙拉3-8 麵包冰淇淋3-9 炸杏仁紅酒麵包3-10 鬆餅Part 4布里歐許‧奶油餐包布里歐許和奶油餐包的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法Recipes4-1 蘋果雞肝開放三明治&蟹肉沙拉開放三明治4-2 酪梨蘿蔔嬰麵包沙拉4-3 奶油乳酪法式土司4-4 黑糖慕斯4-5 蒙布朗風薩瓦蘭蛋糕Part 5貝果‧可頌貝果和可頌的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法Recipes5-1 貝果片5-2 貝果巴斯塔克5-3 燕麥果乾5-4 可頌鯷魚奶油派5-5 檸檬蛋白派5-6 杏仁脆餅附錄：三餐‧點心‧便當‧下酒菜食譜索引

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