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陕 從基本麵包基礎製程以及麵種製作開始,零基礎也可以輕鬆上手。
陕 麵包尺寸設計縮小,份量不過多,營養且低負擔。
陕 融入人生的滋味,麵包不只有鹹與甜,還有酸、辣、苦,顛覆對麵包的印象。
陕 麵包尺寸設計縮小,份量不過多,營養且低負擔。
陕 融入人生的滋味,麵包不只有鹹與甜,還有酸、辣、苦,顛覆對麵包的印象。
內容簡介
柔軟的麵糰,用心揉入了豐富而美好的食材;
小小的麵包、綿密細緻的口感,也能讓人獲得溫暖的心意與關懷。
Part 1 Wonderful Time
白麵糰為基底,單吃有淡淡的香甜,
搭上鹹、甜抹醬或自己喜歡的配料,
每一天都可以有不同的美味。
選出多款適合搭配抹醬,或是做成三明治的麵包或吐司,以及直接當作下午茶的點心麵包,像是蜂蜜牛奶小吐司、馬鈴薯橄欖佛卡夏、全麥核桃小吐司,天天都可以做不同的鹹、甜搭配。
Part 2 Taste of Life
結合日常煮食的料理,
把認真過日子的酸、苦、痛,
以及開心與美好,全都加進麵包裡。
融入辣味起司、黑胡椒腰果、什蔬咖哩等等……,來自平常做料理時的特色口味,有別於一般甜麵包,香氣與層次豐富,希望能夠讓味蕾有更新鮮的體驗,原來這樣加入麵包當內餡這麼好吃。
Part 3 Seasonal Flavors
台灣的物產豐富,味美價廉。
趁著每種水果味道最好的時刻,用心揉進麵糰裡,
從視覺到口感,感受令人驚艷的完美融合。
將每個季節不同的食材細心的揉入麵糰中,火龍果的紅、酪梨綠、百香果黃、抹茶綠以及墨魚醬的黑,不只顏色繽紛,也讓麵包增加纖維、蛋白質、健康油脂以及其他的維生素,烤焙過後的口感與滋味更是令人顛覆對原本食材的印象。
以「小麵包」為設計主軸,不只當次食用的份量剛剛好,製作以及保存都更容易!跟著專業的Candy老師一起來做小麵包吧!
本書特色:
陕 從基本麵包基礎製程以及麵種製作開始,零基礎也可以輕鬆上手。
陕 麵包尺寸設計縮小,份量不過多,營養且低負擔。
陕 融入人生的滋味,麵包不只有鹹與甜,還有酸、辣、苦,顛覆對麵包的印象。
陕 善用富饒的在地水果、物產,在食材最天然、最美味的那一刻,揉進麵糰裡!
小小的麵包、綿密細緻的口感,也能讓人獲得溫暖的心意與關懷。
Part 1 Wonderful Time
白麵糰為基底,單吃有淡淡的香甜,
搭上鹹、甜抹醬或自己喜歡的配料,
每一天都可以有不同的美味。
選出多款適合搭配抹醬,或是做成三明治的麵包或吐司,以及直接當作下午茶的點心麵包,像是蜂蜜牛奶小吐司、馬鈴薯橄欖佛卡夏、全麥核桃小吐司,天天都可以做不同的鹹、甜搭配。
Part 2 Taste of Life
結合日常煮食的料理,
把認真過日子的酸、苦、痛,
以及開心與美好,全都加進麵包裡。
融入辣味起司、黑胡椒腰果、什蔬咖哩等等……,來自平常做料理時的特色口味,有別於一般甜麵包,香氣與層次豐富,希望能夠讓味蕾有更新鮮的體驗,原來這樣加入麵包當內餡這麼好吃。
Part 3 Seasonal Flavors
台灣的物產豐富,味美價廉。
趁著每種水果味道最好的時刻,用心揉進麵糰裡,
從視覺到口感,感受令人驚艷的完美融合。
將每個季節不同的食材細心的揉入麵糰中,火龍果的紅、酪梨綠、百香果黃、抹茶綠以及墨魚醬的黑,不只顏色繽紛,也讓麵包增加纖維、蛋白質、健康油脂以及其他的維生素,烤焙過後的口感與滋味更是令人顛覆對原本食材的印象。
以「小麵包」為設計主軸,不只當次食用的份量剛剛好,製作以及保存都更容易!跟著專業的Candy老師一起來做小麵包吧!
本書特色:
陕 從基本麵包基礎製程以及麵種製作開始,零基礎也可以輕鬆上手。
陕 麵包尺寸設計縮小,份量不過多,營養且低負擔。
陕 融入人生的滋味,麵包不只有鹹與甜,還有酸、辣、苦,顛覆對麵包的印象。
陕 善用富饒的在地水果、物產,在食材最天然、最美味的那一刻,揉進麵糰裡!
產品目錄
目錄Content
作者序 讓麵包像細水長流般的存在於我們的日常
如何使用本書
附 錄 烘焙材料行一覽表
/ Chapter 1 /
Baking Tools & Ingredients
本書使用的烘焙器材與食材
/ Chapter 2 /
Making Bread Together
一起練習做麵包
陕直接法的麵糰基本製程
陕麵種製作
Part 1
Wonderful Time
是麵包也是美好的時光──陪伴我們的餐食
白麵糰為基底,單吃有淡淡的香甜,
搭上鹹、甜抹醬或自己喜歡的配料,
每一天都可以有不同的美味。
芝麻漢堡麵包
蛋沙拉長條堡
酥菠蘿巧克力麵包
義式香料馬鈴薯橄欖佛卡夏
布列親小圓麵包
全麥口袋麵包
全麥核桃小吐司
燕麥堅果多多麵包
蜜糖小軟法
培根小麥穗麵包
蜂蜜牛奶小吐司
雙色墨西哥圓舞曲
經典原味貝果
抹茶豆漿卡士達麵包
奶霜維也納麵包
黑糖肉桂捲麵包
伯爵奶茶菠蘿麵包
酒漬葡萄乾奶油乳酪吐司
紅豆大理石麵包
繽紛三色小吐司
焦糖堅果可可方塊吐司
Part 2
Taste of Life
是麵包也是生活的滋味──酸、甜、苦、辣、鹹
結合日常煮食的料理,
把認真過日子的酸、苦、痛,
以及開心與美好,全都加進麵包裡。
白巧克力酒漬果乾麵包
檸檬糖霜咕咕洛夫麵包
梅子蕃茄雞肉麵包
紅酒無花果酸種麵包
煉乳香蕉核桃麵包
葡萄乾奶酥小吐司
白芝麻味噌麵包捲
沖繩黑糖奶油小餐包
蜜糖甜甜圈
咖啡巧克力小吐司
橙皮巧克力辮子麵包
火焰山辣味起司麵包
黑胡椒腰果麵包
哇沙比大阪麵包
什蔬咖哩麵包
鹹奶油蝸牛捲麵包
義式香料麵包棒
蔥花麵包三兄弟
香蒜法國麵包
起司洋蔥鮪魚麵包
Part 3
Seasonal Flavors
是麵包也是四季的風景──享受旬味
台灣的物產豐富,味美價廉。
趁著每種水果味道最好的時刻,用心揉進麵糰裡,
從視覺到口感,感受令人驚艷的完美融合。
帕馬森毛豆豆腐麵包
煙燻甜椒葉形麵包
桑葚乳酪麵包
焦糖蘋果小吐司
牛蒡麵包
金桔燻雞麵包
黑蒜帕馬森麵包
白醬野菇麵包
香橙卡士達麵包
墨魚風乾番茄麵包
椰香鳳梨麵包
火龍果優格麵包
酒釀桂圓麵包
小農蜂蜜雜糧麵包
橄欖油酪梨麵包
芒果卡士達麵包
百香果乳酪貝果
蜂蜜柚香麵包
洛神花果醬麵包
楓糖栗子杏仁奶油麵包
芝麻菠菜黑豆麵包
焙薑南瓜麵包
枸杞紅蘿蔔堅果麵包
黑糖地瓜湯種吐司
芋頭湯種麵包
作者序 讓麵包像細水長流般的存在於我們的日常
如何使用本書
附 錄 烘焙材料行一覽表
/ Chapter 1 /
Baking Tools & Ingredients
本書使用的烘焙器材與食材
/ Chapter 2 /
Making Bread Together
一起練習做麵包
陕直接法的麵糰基本製程
陕麵種製作
Part 1
Wonderful Time
是麵包也是美好的時光──陪伴我們的餐食
白麵糰為基底,單吃有淡淡的香甜,
搭上鹹、甜抹醬或自己喜歡的配料,
每一天都可以有不同的美味。
芝麻漢堡麵包
蛋沙拉長條堡
酥菠蘿巧克力麵包
義式香料馬鈴薯橄欖佛卡夏
布列親小圓麵包
全麥口袋麵包
全麥核桃小吐司
燕麥堅果多多麵包
蜜糖小軟法
培根小麥穗麵包
蜂蜜牛奶小吐司
雙色墨西哥圓舞曲
經典原味貝果
抹茶豆漿卡士達麵包
奶霜維也納麵包
黑糖肉桂捲麵包
伯爵奶茶菠蘿麵包
酒漬葡萄乾奶油乳酪吐司
紅豆大理石麵包
繽紛三色小吐司
焦糖堅果可可方塊吐司
Part 2
Taste of Life
是麵包也是生活的滋味──酸、甜、苦、辣、鹹
結合日常煮食的料理,
把認真過日子的酸、苦、痛,
以及開心與美好,全都加進麵包裡。
白巧克力酒漬果乾麵包
檸檬糖霜咕咕洛夫麵包
梅子蕃茄雞肉麵包
紅酒無花果酸種麵包
煉乳香蕉核桃麵包
葡萄乾奶酥小吐司
白芝麻味噌麵包捲
沖繩黑糖奶油小餐包
蜜糖甜甜圈
咖啡巧克力小吐司
橙皮巧克力辮子麵包
火焰山辣味起司麵包
黑胡椒腰果麵包
哇沙比大阪麵包
什蔬咖哩麵包
鹹奶油蝸牛捲麵包
義式香料麵包棒
蔥花麵包三兄弟
香蒜法國麵包
起司洋蔥鮪魚麵包
Part 3
Seasonal Flavors
是麵包也是四季的風景──享受旬味
台灣的物產豐富,味美價廉。
趁著每種水果味道最好的時刻,用心揉進麵糰裡,
從視覺到口感,感受令人驚艷的完美融合。
帕馬森毛豆豆腐麵包
煙燻甜椒葉形麵包
桑葚乳酪麵包
焦糖蘋果小吐司
牛蒡麵包
金桔燻雞麵包
黑蒜帕馬森麵包
白醬野菇麵包
香橙卡士達麵包
墨魚風乾番茄麵包
椰香鳳梨麵包
火龍果優格麵包
酒釀桂圓麵包
小農蜂蜜雜糧麵包
橄欖油酪梨麵包
芒果卡士達麵包
百香果乳酪貝果
蜂蜜柚香麵包
洛神花果醬麵包
楓糖栗子杏仁奶油麵包
芝麻菠菜黑豆麵包
焙薑南瓜麵包
枸杞紅蘿蔔堅果麵包
黑糖地瓜湯種吐司
芋頭湯種麵包
作者介紹
Candy (吳育娟)
Candy (吳育娟)
麵包教學資歷8年,現為哆夶食間Tobe Cooking Studio 烘焙研發授課老師。
經歷
Panasonic烘焙料理教室 專任老師
時報旅遊2018兒童夏令營活動 專任老師
香港商雅虎資訊(股)公司 年度烘焙活動包班老師
日本Home made烘焙學校烘焙研修班結業
日本菓子專門學校短期西點研修班結業
Candy (吳育娟)
麵包教學資歷8年,現為哆夶食間Tobe Cooking Studio 烘焙研發授課老師。
經歷
Panasonic烘焙料理教室 專任老師
時報旅遊2018兒童夏令營活動 專任老師
香港商雅虎資訊(股)公司 年度烘焙活動包班老師
日本Home made烘焙學校烘焙研修班結業
日本菓子專門學校短期西點研修班結業
規格
誠品貨碼 / 2681890228002
ISBN13 / 9789869820097
ISBN10 / 9869820093
EAN貨碼 / 9789869820097
頁數 / 216
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 19X25.5X1.2CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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