零壓力! 餐桌療癒料理: 品味料理幸福感, 集美味、簡單、小資於一體的無壓力餐桌提案
| 作者 | 楊晴 (東京鳥窩廚房) |
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| 出版社 | 日日幸福事業有限公司 |
| 商品描述 | 零壓力! 餐桌療癒料理: 品味料理幸福感, 集美味、簡單、小資於一體的無壓力餐桌提案：開始做菜後，感到自己認真地在生活。生活，不僅僅是工作……原諒偶爾想吃外食的自己， |
內容簡介
內容簡介 開始做菜後，感到自己認真地在生活。生活，不僅僅是工作…… 原諒偶爾想吃外食的自己，你不是奢侈或放縱，只是心累而需要補充能量。你不是想偷懶，辛苦工作後放鬆，本來就是很自然的事情，只是我們試著用簡易料理的方式，幫助我們沉澱和調劑身心。當看見色香味俱全的成品時，我們同時感受到勞累一天後的小確幸，而不只是填飽肚子而已。 買菜是期待，煮菜是沉澱，吃菜是品味，收拾是回味。 只要有成就感，就是成功！ 混濁厭世的日子一天天過去，我們早已忘記澄澈單純的幸福感。 開始料理就是給自己一個機會，去發現更多的可能性，發現一個更好的自己。或許可以嘗試記錄自己完成過的每道料理，過一陣子你將會驚喜於自己的成就。 前菜是心意，主菜是家鄉味，副菜是驚喜，湯料理是溫暖身心。 從誘人前菜、家鄉主菜、驚喜副菜、鼓舞配菜、陽光蔬食、元氣肉食、暖心湯品、單人佳肴，八大餐桌提案，食材好買、料理豐富。不只適合家人，也適合自己。開始下廚吧！ 本書特色： ● 小資預算，輕鬆採買 訂好預算金額，不必貨比三家，也能輕鬆買，省更多。 ● 食材預買，料理縮時 休假或空閒時一次買足幾日的食材，餓的時候就可以馬上開鍋。 ● 零壓心態，療癒自我 心態決定從料理中獲得的是壓力或是沉澱，挫敗或是療癒。 ● 器材簡約，料理多變 器材不必多，投資好鍋具、刀具和加熱設備，省時又省力。也可以經由一些技巧，或規畫來縮短程序，成品美味不變。 ● 品味成就，收拾回味 在收拾杯盤狼藉中，了解回味一餐的重要性。買菜是期待，煮菜是沉澱，吃菜是品味，收拾是回味。一步步將這些感受品嘗完，自癒的能量從中而生。
作者介紹
作者介紹 楊晴(東京鳥窩廚房房楊晴 因為出身於單親家庭，婚前為雙手不沾陽春水的外食族。24歲結婚後，立刻飛到東京陪伴求學的先生，在日本一待就是5年多。沒有旁人教導，自己學會做菜，從清炒青菜和香菇雞湯，進步到餐廳菜和宴會菜，所以深信只要經過啟蒙，經驗就會是最好的導師。因為東京住處的廚房只有約半坪大小，所以戲稱為「鳥窩廚房」。即使已經回到台灣，仍繼續在臉書粉絲團與痞客幫部落格，分享讓荷包和健康都低負擔的料理。另著有食譜書《東京鳥窩廚房的家常食光》。東京鳥窩廚房粉絲團：https: www.facebook.com TokyoNestKitchen部落格：https: tokyonion52.pixnet.net blog
產品目錄
產品目錄 目錄 作者序 [Chapter 1] 享受下廚的幸福感 買菜是期待，煮菜是沉澱，吃菜是品味，收拾是回味。 從料理開始，擁抱一個更懂得生活的自己。 ● 訂定小資計畫，預算內輕鬆採買 ● 休假時購足食材，下班縮時料理超快速 ● 用無壓力的心態，煮出療癒內心的一餐 ● 簡約器材和程序，端出多變的好滋味 ● 品味完成料理的成就感，自在卻更認真地生活 ● 收拾回味餐桌上的美好，寫下一日的句點 ● 善用料理計畫表，讓生活有更多的期待 [Chapter 2 ] 療癒料理提案 前菜是心意，主菜是家鄉味，副菜是驚喜，湯料理是溫暖身心。 不管是小家庭，或是一個人都可以用簡單好買的食材，端出多變的美味料理。 ●食譜使用方法 Part 1 透過舌尖傳遞心意的誘人前菜 落筷的第一道菜，是酸辣開胃最適合，還是清淡中別有滋味？ 無論哪種，都施了引誘人繼續品嘗的魔法。 梅酒醉蝦 金菇豆包絲 豆豉燒豆腐 番茄盅 番茄起司蛋 鵪鶉蛋肉餅 甜椒鑲肉 豆干小魚乾炒肉絲 毛豆蝦仁燴豆腐 番茄羅勒蝦仁 檸檬奶油烤鮭魚 蔥爆沙茶魷魚 Part 2 喚醒家鄉味的簡易主菜 母親的味道，永遠能溫柔地觸動心弦。 即使不是遊子，經過一整天的離港，也會懷念家的燈塔。 栗子炆雞 糖醋雞丁 五彩鮮蔬雞片 腰果蘆筍炒雞柳 水菜味噌雞肉丸子 港式啫啫雞煲 茄汁鯖魚 蒲燒鯛魚 法式紙包魚 京醬肉絲 花花蔬菜肉捲 照燒蘿蔔五花肉 Part 3 一加一大於二的驚喜副菜 在料理的世界中，數學是不管用的； 你會驚訝於兩種和諧的味道，能夠同時激盪出百變的火花。 麻婆皮蛋 青椒肉絲 肉末炒四季豆 小魚炒莧菜 櫻花蝦小白菜 味噌煮鱈魚白菜 櫛瓜炒德式香腸 咖哩高麗菜雞柳 Part 4 小資卻充滿能量的鼓舞配菜 荷包的重量，儲存了生活的能量。 幾枚銅板也能創造出高級的美味，省錢不代表就要遠離味覺的饗宴。 湘辣豆腐 雙菇麻香炒蛋 奶油燉翡翠娃娃菜 四喜馬鈴薯 瓜仔肉 五杯雞腿翅 豌豆苗炒雞丁 義式香料奶油雞胸肉 Part 5 神清氣爽無負擔的陽光蔬食 五彩繽紛的蔬菜，是餐桌上的彩虹。 不妨來份充飽光合作用能量的蔬食，潤滑身體機能的重要齒輪。 客家茄子 普羅旺斯烤蔬菜 紅燒花椰菜 塔香珊瑚菇 宮保高麗菜 手風琴馬鈴薯 金沙四季豆 金銀蛋菠菜 Part 6 甩開煩憂的元氣肉食 大口吃肉，高聲歌唱！ 在肉香滿溢的料理前，讓我們拋脫一日的束縛，做個席地而坐的自由獵人。 京都排骨 韓式梨燉排骨 香濃醬燒豬排 檸香鹽蔥豬肉 XO醬松阪豬 日式薑燒豬肉 東北鍋包肉 乾燒雞柳 夏威夷烤雞 維也納炸雞 Part 7 裊裊炊煙溫暖心靈的湯料理 雙手捧著的是暖心的香氣，喝進口中的是暖胃的料理。 煙霧繚繞的廚房裡，熬煮的不只是湯，更是觸動心靈的力量。 冬瓜蛤蜊湯 蛤蜊雞湯 桂花燉雪梨 桂圓糯米粥 椰奶紫米粥 Part 8 一個人也能靜謐享用的單人佳肴 遠離喧囂後，一個人的餐桌並不寂寞。 城市的各個角落都有和我相似的人，但自己動手做出的料理，卻是獨一無二的。 絲瓜麵線 炸醬麵 泡菜起司筆管麵 雞絲飯 原鍋雞肉菜飯 雞肉鮮菇薑黃飯 秋葵鮭魚炒飯 威士忌蜜汁烤雞
商品規格
| 書名 / | 零壓力! 餐桌療癒料理: 品味料理幸福感, 集美味、簡單、小資於一體的無壓力餐桌提案 |
|---|---|
| 作者 / | 楊晴 (東京鳥窩廚房) |
| 簡介 / | 零壓力! 餐桌療癒料理: 品味料理幸福感, 集美味、簡單、小資於一體的無壓力餐桌提案：開始做菜後，感到自己認真地在生活。生活，不僅僅是工作……原諒偶爾想吃外食的自己， |
| 出版社 / | 日日幸福事業有限公司 |
| ISBN13 / | 9789869820042 |
| ISBN10 / | 9869820042 |
| EAN / | 9789869820042 |
| 誠品26碼 / | 2681856172004 |
| 頁數 / | 192 |
| 開數 / | 18K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 23X17X1.2CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : ● 小資預算，輕鬆採買
● 食材預買，料理縮時
● 零壓心態，療癒自我
● 器材簡約，料理多變
● 品味成就，收拾回味
試閱文字
自序 : 下廚，找到自己的幸福感
許多人認為年輕的一代是「厭世」的一代。每天為了低薪奔波忙碌，為了追求高一點的薪資，有人北漂離鄉背井辛苦工作，但薪水在繳了學貸和房租後就所剩無幾，想要存錢卻總是成為月光族。高不可攀的房價，令人望而生懼，很多人乾脆放棄存錢買房，將薪水用在即時享樂上。存到一點錢，就趕緊去旅費較便宜的日本和韓國血拚。覺得與其花時間和精力自己下廚，刻苦耐勞節省伙食費，還不如換成天天外食和吃大餐，大享口腹之慾。
不懂厭世感為何的人，將厭世族的享受人生看作短視近利，批評時事看作憤世嫉俗，抱怨工作就是無法吃苦耐勞。年輕的一代，是草莓族，甚至是豆腐族。殊不知，厭世的緣由不僅是體力的辛苦勞累，更大的比例是心苦與心累。
我自認是個不折不扣的厭世族。領教過低薪，結婚後離職到日本和先生相依為命。由於先生在高物價的東京求學，我們也都沒含著金湯匙出生，所以只能靠先生考到的一人份獎學金，每天省吃儉用地過日子。更糟的是，懷孕後我得了憂鬱症，深受其苦。先生無法陪伴我的白天，對我來說像旱季一樣難熬。我幾乎不會日文，語言不通的情況下，讓我的生活壓力更重。早產生下女兒後，好不容易等到可以接寶寶到日本一同生活，過幾個月後卻因為無法應付育兒的壓力，只好將孩子送回台灣請公婆照顧。
這麼厭世的我，有感到幸福的時候嗎？
有，那就是下廚的時候，還有看先生大快朵頤我的料理的時候。
由於東京的房價高昂，我的廚房只有約半坪大小，我將它戲稱為「鳥窩」。雖然狹小，我卻在我的鳥窩廚房中，享受到每日的溫暖時光。切菜時聲音安穩的頻率，令我感到安心；幫變色的食材一一翻面，令我感到期待；聽著湯鍋咕嚕咕嚕的冒泡聲，令我感到平靜。我在做菜時專注於眼前的料理，而忘記了煩憂，將情緒沉澱，內心浮起了小確幸 ──微小但確切的幸福感。
這樣的我，想要在書店找到一本適合自己的食譜書，卻總是找不著。於是，我開始有了自己寫一本的想法。這本食譜，食材必須盡量小資，為了符合生活費有限的情況；做法必須盡量簡單，因為勞累一天後沒有時間和心力去煮複雜的料理。如果可以的話，希望這本食譜也能提供一些療癒、舒壓的方式，讓料理人更輕鬆地完成菜肴。在和日日幸福出版社接洽後，我幸運地得到合作的機會，讓我遇見我的編輯曼孜，與她背後的團隊，感謝他們讓有這樣概念的一本書，獲得實現的可能。
如果這本書能夠幫助和我一樣的人，在厭世的生活中找到幸福感就好了。我一邊寫一邊想著。