訂製大師的手作幸福甜點: 從基礎到創意, 各種餅乾&蛋糕技巧一應俱全。配方完美, 一試上手, 保證零浪費!

作者序：唯有經過淬煉，方得一抹精采
如何使用本書
工具與材料介紹
附錄：烘焙材料行一覽表

PART1精巧手做餅乾 Cookies
玫瑰覆盆莓風車餅Rose & Respberry Cookies　
蝸牛珍珠餅乾Snail Chocolate Cookies　　
喜事花生Peanut Butter Cookies　
楓糖燕麥餅乾Maple Oatmeal Cookies　
紫薯於你Violet & White Cookies　
堅果布列塔尼酥餅Mixed Nuts Galette　
臻奇沙布烈Hazelnut Spice Cookies　
曲奇占度亞Gianduja Cookies　
傳統和三盆糖雪餅 Wasanbon Sugar Cookies　
法蘭芝麻月酥餅 Sesame Caramel Galette　
粉彩蛋白霜烤餅 Raspberry Meringue　
歐式茴香餅乾 Aniseed Cookies　
迷迭香義式脆餅Rosemary Biscotti　
曼特寧咖啡餅乾Mandheling Coffee Cookies　
夢幻卡士達餅乾Custard Cookies　
藻到幸福餅乾Chlorella & Green Tea　

PART2常溫蛋糕 Travel Cakes
紅粉菲菲蛋糕Fragrant Berry Cake　
歐貝拉巧克力蛋糕Creamy Chocolate Cake　
巧克力誘惑Chocolate Seduction　
草莓莎瓦蓮Savarin Cake　
丹堤水果醬蛋糕Dundee Cake　
超好吃莓果瑪芬Crumble Raspberry Muffins　
焦糖鳳梨旅行蛋糕Caramel Pineapple Cake　
藍寶石旅行蛋糕Black Currant Cake　
鹽之花富蘭爵蛋糕Caramel Financier Cake　
巧克力金橘達克瓦茲蛋糕Chocolate Orange Cake　
芬蘭莓果旅行蛋糕Finland Nut Prunes Cake　
瑪奇朵旅行蛋糕Macchiato Cake　
暖男布朗尼Pecans & Almonds Brownies　
香蕉很愛芝麻瑪芬Banana & Sesame Muffins　
卡布基諾之戀Cappuccino Cake　
情慾富蘭爵Citrus Flavor Financier Cake　
糖磁心太軟蛋糕Soft & Sweet Cake　

PART3酥脆塔與派 Tart ＆ Pie
芙蕾斯野莓塔Berries Tart　
橙香生巧克力派Orange Nama Chocolate Pie　
花嫁Raspberry Chocolate Pie　
午夜的仙杜瑞拉Pumpkin Pie　
森境蘋果派Apple Pie
草莓達克瓦茲派Strawberry Dacquoise Pie　
藍莓珠寶盒Blueberry Tart　
橙心橙意甜橙派Orange Pie　
阿薩姆紅酒洋梨派Wine-poached pear　
花漾開心果派Cherry-Pistachio Pie With Grapefruit　
糖釉卡士達派Vanilla Custard Pie　

PART4華麗風杯子蛋糕 Cupcakes
莓果花園派對Berry Party Cupcakes　
挪威森林Black Forest Cupcakes　
魔鬼匈雅利Devils Chocolate Cupcakes　
猴子愛香蕉Banana Chocolate Cupcakes　
鱷梨好開心Avocado Cupcakes　
紅粉佳人Pink Lady　
小山園和風慕斯杯Matcha Chocolate Mousse　

■作者簡介

潘楚岷
專注於法式甜點，不論專業知識與技術都首屈一指，為了能做出更道地專業的法式甜點，於2002年遠赴歐美學習，讓自己的糕點烘焙技術更上一層樓。
再加上經歷過飯店、烘焙原料研發主任、餐廳甜點主廚……等不同領域的歷練，讓烘焙技術不論是在量產販售專業領域或是追求精緻高雅的餐廳甜點，都能駕輕就熟。
雖在業界以享負盛名，卻仍持續鑽研國外最新的糕點技術、裝飾技巧與材料的使用，因此每每開設課程，必定造成轟動，場場爆滿。

學歷
●景文技術學院餐飲管理
●歐、美、法短期西點、蛋糕、巧克力、拉糖研習結業

經歷
●烘焙原料公司研發主任
●晶華酒店
●義大利番茄洋果子甜點主廚
●醒吾科技大學餐旅管理系烘焙講師
●台北市糕餅業職業工會烘焙講師
●國內北、中、南各大烘焙教室講師
●中國大陸、新加坡、馬來西亞等多國各大烘焙教室講師