日本文豪的餐桌時光: 談料理、品清酒、喝咖啡, 一場跨時空的文豪饗宴 (3冊合售)

《和日本文豪一起吃飯：京豆腐、握壽司、昭和啤酒，還有紅豆湯……》

◎寫在前面

昔日的餐桌——日本巨匠作家筆下的味蕾物語／元智大學應用外語學系副教授　廖秀娟



●隨筆

壽喜燒與鴨肉料理──洋食雜感──／北大路魯山人

美味豆腐談／北大路魯山人

禁酒的心／太宰治

酒的追憶／太宰治

等開飯／正岡子規



●小說

壽司（鮨）／岡本加乃子

雞肉料理／堀辰雄

夫婦善哉／織田作之助



《和日本文豪一起喝咖啡：癮咖啡、閒喫茶、嘗菓子，還有聊些往事……》

◎寫在前面

〈從巴黎、銀座到住宅區小巷〉／新井一二三（日本作家、明治大學教授）



輯一 解憂咖啡吧

．咖啡哲學序說／寺田寅彥

．在咖啡館裡／萩原朔太郎

．甜話休提／古川綠波

．潘恩會的回憶／木下杢太郎

．青春回顧／吉井勇

．銀座街頭／三好達治

．大阪發現／織田作之助

．偶然創作出來的雙關語／九鬼周造

．寫於咖啡館／光村光太郎

．巴黎的咖啡館—早晨與中午／岡本加乃子



輯二　溫度焙人情

．孤獨／蘭郁二郎

．人生指南／坂口安吾

．神經／織田作之助

．誰人、何時、在何處，做了何事？／竹久夢二

．白色大門的屋子／小川未明



《和日本文豪一起做料理：佐料提味、傳統割烹、熬湯燉物……一起沉浸在美好的時鮮滋味》



◎寫在前面

〈食在誠意：給掌勺人的廚藝之道〉──王文萱（日本京都大學博士）



輯一 料理之心

‧料理的第一步／北大路魯山人

‧佳餚妙味／北大路魯山人

‧料理祕訣／北大路魯山人

‧料理也是一種創作／北大路魯山人

‧日本料理的要點——寫給新進廚師——／北大路魯山人

‧日本料理的基本觀念／北大路魯山人

‧料理這場戲／北大路魯山人

‧家常菜漫談／北大路魯山人

‧火鍋漫談／北大路魯山人

‧料理是順應食材之道的調理／北大路魯山人

‧料理與餐具／北大路魯山人

‧餐具是料理的衣裳／北大路魯山人

‧烹飪精神／北大路魯山人

‧料理筆記／北大路魯山人



輯二 私房食記

‧河豚／吉川英治

‧香魚禮讚／佐藤垢石

‧生魚片／佐藤垢石

‧河魚料理／大町桂月

‧眉山／太宰治

‧早餐／林芙美子

‧雜煮／岡本加乃子

‧蕎麥麵的口味與吃法問題／村井政善

北大路魯山人、太宰治等

作者│北大路魯山人、太宰治、正岡子規、岡本加乃子、堀辰雄、織田作之助、寺田寅彦、萩原朔太郎、古川綠波、木下杢太郎、吉井勇、三好達治、織田作之助、九鬼周造、高村光太郎、岡本加乃子、蘭郁二郎、坂口安吾、竹久夢二、小川未明、



北大路魯山人（ きたおおじ ろさんじん，1883-1959）

日本著名全才藝術家，擁有美食家、陶藝家、書法家、畫家等身分。1883年出生於京都上賀茂，1921年在東京開設美術店。曾獲政府指定為「人間國寶」卻予以辭退。以「器皿是料理的衣服」為口號，晚年投入陶藝創作，將美意識引進飲食領域，創造日本獨特食膳文化。



太宰治（だざい　おさむ，1909-1948）

小說家，本名津島修治，1909年6月19日，出生於青森北津輕仕紳之家。高中時期接觸左翼思想，對自己富家子弟身分懷抱罪惡感。戰後，以〈維榮之妻〉、〈斜陽〉、〈人間失格〉等傑作走紅文壇。1948年6月13日於東京玉川上水與情人山崎富榮殉情而亡。



正岡子規 （まさおか　しき，1867-1902）

俳人、歌人，明治時期文學宗匠。1867年出生於愛媛縣，東京大學國文科肄業，在學期間開始研究俳句，後因染上結核病，決意以「杜鵑啼血」為自己命名，改號為「子規」。1893年開始連載「獺祭書屋俳話」，對以松尾芭蕉為代表的傳統俳句提出批判，揭開俳句革新運動序幕。



岡本加乃子 （おかもと　かのこ，1889-1939）

小說家，本名岡本加乃，1889年出生於東京。師事女歌人與謝野晶子，早期以詩歌創作見長。1936年發表以芥川龍之介為藍本的小說〈病鶴〉，受川端康成好評推薦，正式於文壇出道。代表作〈老妓抄〉被譽為明治以來首屈一指的短篇小說。



堀辰雄（ほり　たつお，1904-1953）

昭和時期小說家，1904年出生於東京。畢業於東京大學國文科，師事室生犀星、芥川龍之介。1930年發表以芥川龍之介為原型的小說〈神聖家族〉確立文壇地位，擅寫生命與死亡。1941年發表人生唯一長篇小說〈菜穗子〉獲第一屆中央公論社文藝賞。



織田作之助（おだ さくのすけ，1913-1947）

小說家，生於大阪。1940年以短篇小說〈夫婦善哉〉獲改造社第一回文藝推薦作品受賞，於文壇取得一席之地。擅以平民化方言寫大阪庶民生活，與太宰治、坂口安吾等同列無賴派、新戲作派。



寺田寅彦（てらだ とらひこ，1878-1935）

散文、俳句作家，也是一位地球物理學家。出生於東京，高中時受英文老師夏目漱石、物理老師田丸卓郎的影響，立志鑽研文學與科學。一八九九年進入東京帝國大學理學院就讀，在學期間多次在雜誌《不如歸》上發表散文作品。曾任東京帝國大學教授、理化學研究所研究員，亦為帝國學士院會員。著有《冬彥集》、《藪柑子集》等散文集。



萩原朔太郎（はぎわら さくたろう，1886-1942）

詩人，被譽為「日本近代詩之父」。生於群馬縣的醫生家庭，少年時期受堂哥影響，開始學習創作短歌，日後在《文庫》、《明星》、《朱欒》等文藝雜誌發表短歌達十餘年。一九一七年出版了首本個人詩集《吠月》，受到文豪森鷗外大力推崇。詩作以口語寫成，後人將他與高村光太郎並稱為「口語自由詩的確立者」。



古川綠波（ふるかわ ろっぱ，1903-1961）

一九三〇年代家喻戶曉的諧星。生於東京的公爵之家，卻因不是長子而被送到姑丈家收養。一九二五年，自早稻田大學英文系中輟後，因模仿各種聲音的表演而踏上演藝之路，曾任戰後第一屆「紅白音樂大賽」（紅白歌唱大賽的前身）的白組主持人。文學作品以電影評論和散文為主。酷愛美食，著有《綠波食談》和《悲食記》這兩本專談飲食的散文集。



木下杢太郎（きのした　もくたろう，1885-1945）

小說家、劇作家、畫家，本業為皮膚科醫生。出生於靜岡縣伊東市，本名太田正雄。一九一一年東京帝大醫學系畢業，在真菌研究方面卓有貢獻。以筆名木下杢太郎走紅於文壇，深受同樣兼任醫生和作家的森鷗外影響，有「小森鷗外」之稱。出版有詩集《飯後之詩》和戲曲《南蠻寺門前》、《和泉屋染物店》等。



吉井勇（よしい いさむ，1886-1960）　　　　

劇作家、小說家，同時也是短歌創作者，有「伯爵歌人」、「祇園歌人」的美稱。東京出生，早稻田大學肄業，擁有伯爵爵位。一九一五年為戲劇作品〈前夜〉（屠格涅夫原著）當中的歌曲〈鳳尾船之歌〉填詞，大受歡迎。晚年獲選為日本藝術院會員，並為皇室評選新春短歌。現於高知縣設有吉井勇紀念館，京都則有他的歌碑。



三好達治（みよし たつじ，1900-1964）

詩人、法文譯者，也是文學評論家。畢業後考取東京帝國大學法文系。大學時成為詩人萩原朔太郎的弟子。大學畢業後，翻譯了波特萊爾的散文詩集《巴黎的憂鬱》，至一九三〇年出版個人的第一本詩集《測量船》。之後積極發表詩作，被譽為昭和時期最具代表性的古典派詩人。〈雪〉、〈大阿蘇〉等作品，皆收錄在日本國中小等各級學校教科書中。



九鬼周造（くき　しゅうぞう，1888-1941）

京都學派哲學家。出生於東京。一九一二年自東京大學哲學系畢業，一九二二年前往歐洲留學，先後師事新康德派李凱爾特、亨利・柏格森、胡塞爾、馬丁・海德格等哲學家。一九二九年歸國後任職於京都大學，教授哲學史。一九三〇年發表獨自的日本文化論《「粹」的構造》為其代表作。



高村光太郎（たかむら こうたろう，1883-1956）　　　　

生於東京，是日本著名的詩人及雕塑家。一八九七年進入東京美術學校雕塑科，一九〇六年前往紐約留學，之後又移居倫敦、巴黎。一九〇九年返回日本，積極在文藝雜誌發表美術評論。一九四一年出版了《智惠子抄》詩集，當中多篇作品都獲日本各級學校的國語教科書選錄。一九五〇年出版詩集《典型》，並於翌年獲頒讀賣文學獎。



蘭郁二郎（らん いくじろう，1913-1944）　　　　

東京人，本名遠藤敏夫。曾以〈停止呼吸的男子〉參加《江戶川亂步全集》附錄徵稿，獲得佳作。一九三五年創立推理同好雜誌《偵探文學》，一九三八年起在《小學六年級生》雜誌上連載的科幻小說〈地底大陸〉大受歡迎。二次大戰期間被徵召入伍，成為海軍的報導兵。在一次至東南亞採訪的航程中，不幸飛機失事，得年三十一歲。著有《夢鬼》、《魔像》等作品。



坂口安吾（さかぐち あんご，1906-1955）

日本著名小說家。本名坂口炳五，一九〇六年出生於日本新潟豪門世家。大學畢業後，和法語學校認識的朋友創刊《言葉》雜誌。二十五歲開始於日本文壇展露光芒。戰後發表的評論〈墮落論〉與小說〈白癡〉，構築出一種頹廢的「輸家哲學」，更在社會與文學界掀起狂潮。



竹久夢二（たけひさ ゆめじ，1884-1943）

生於岡山縣，本名竹久茂次郎，是極負盛名的畫家及詩人。一九〇二年進入早稻田實業學校後，開始向《讀賣新聞》等報刊投稿素描及插畫。一九〇九年出版第一本作品集《夢二畫集——春之卷》轟動熱賣。隨後陸續為報刊雜誌繪製插畫及封面，在日本全國舉辦過多次個人畫展。繪畫作品以唯美的美人畫著稱，自成一派，有「夢二式美人畫」的封號。



小川未明（おがわ みめい，1882-1961）

生於新潟縣。早期曾創作小說，中後期創作則以兒童文學為主軸，有「日本安徒生」、「日本兒童文學之父」等美譽，為日本兒童文學家協會首任會長。他的童話作品不諱言生死和草木凋零、城鎮蕭條等題材，在戰後曾一度飽受抨擊。到了近代，成人也適合閱讀的童話大量問世，讓小川未明的童話重獲肯定，代表作有《紅色蠟燭與人魚》、〈野玫瑰〉等。



吉川英治（ よしかわ えいじ，1892-1962）

小說家。本名吉川英次，出生於神奈川縣。主攻歷史小說，並以改編史書聞名，與夏目漱石、司馬遼太郎等著名文豪齊名，有「日本國民作家」之稱。一九二五年首度以筆名吉川英治開始連載的《劍難女難》受到各方矚目，代表作《宮本武藏》、《新・平家物語》等，皆廣獲大眾好評。一九六〇年獲頒日本文化勳章。



佐藤垢石（ さとう こうせき，1888-1956）

隨筆家、釣魚評論家。熱中釣魚，筆名「垢石」為釣魚用語。曾任報知新聞社記者，以「香魚友釣法」、「狸汁」等主題大量發表隨筆，對日本現代釣魚評論有重大貢獻。亦擅寫旅行、飲食、酒文化、豔笑譚與政界八卦等，曾出版《香魚友釣法》、《隨筆狸汁》、《垢石釣遊記》等。庶民派雜文家而備受小說家井伏鱒二、瀧井孝作好評。



大町桂月（おおまち けいげつ，1869-1925）

歌人、隨筆、評論家。