首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程 | 誠品線上

I Love Chocolate & Cafe

內容簡介

內容簡介 韓國最受歡迎的甜點美女主廚， 教你重新認識巧克力、愛上巧克力!! 示範33+1道巧克力私房食譜 還要告訴你手工巧克力美味的製作秘訣， 藏在可可裏的驚人祕密， 以及情侶都該去朝聖的巧克力咖啡館， 想開巧克力專賣店必學的實用資訊等， 只要是跟巧克力有關，首爾甜心主廚一次告訴你！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介曹美愛Amy Choco大學時期主修漆工藝，畢業之後，在一個偶然的機會下，對巧克力的世界傾心，因而正式到Pas de deux巧克力工坊拜師學藝。結束16週的專業課程之後，整整從事3年的教學工作，漸漸開始有了想要自創食譜與擁有自有品牌的想法，於是展開一趟歐洲巧克力之旅。旅程中，遍訪法國、比利時、瑞士等地著名的巧克力店，返國後終於在三清洞成立夢想許久的巧克力工坊，架設部落格，透過網路結合了商品販賣和教學結合。 2009年，在三清洞成立Amy Choco巧克力工坊兼咖啡館。不僅一般消費者喜歡她的巧克力咖啡館，不少韓流藝人也是她店內的常客。她每天從一大早開始直忙到凌晨時分，從未停下手邊的巧克力製作工作。只要看到客人因為吃到自己製作的一小塊巧克力，露出幸福洋溢的表情，那種難以言喻的快樂便是她埋頭苦幹的動力。 個人網站：www.amychoco.com ■譯者簡介 王品涵政治大學韓文系畢業，現居台北。

產品目錄

產品目錄 PART 1 The Story of Chocolate戀戀巧克力 酸甜苦澀夾雜的巧克力世界甜蜜的錯誤，你所不知道的巧克力真相 戲說巧克力趣史 認識巧克力眾和國 黑巧克力的驚人效果 巧克力辭典辨識巧克力的方法 黑巧克力＝純巧克力嗎？ 不能餵寵物吃巧克力的理由PART 2 How to make Chocolate自製巧克力的基礎教學什麼是DIY巧克力呢？ 製作巧克力需要的基本工具 巧克力的調溫方法 學會像巧克力大師一樣做浸覆 讓巧克力擁有閃亮光澤的鑄模方法 利用烘培紙製作擠花袋 巧克力辭典巧克力也會長白斑 油斑與糖斑現象 升降法vs.大理石法 如何保存巧克力？ 巧克力的鑄模種類 PART 3 Chocolate Recipes無須羨慕巧克力大師的自製巧克力食譜初級階段生巧克力 四果巧克力 草莓巧克力 葉形綠茶巧克力 杏仁碎片巧克力 柳橙巧克力 轉印紙巧克力 中級階段甘納許巧克力 勃朗峰巧克力 榛果巧克力杯 紅茶巧克力 芒果貝殼巧克力 高級階段杏仁巧克力 櫻桃果肉巧克力 摩卡榛果巧克力 薑汁焦糖巧克力焦糖巧克力杯 特殊節日的巧克力情人節心形巧克力禮盒 玫瑰情人節的巧克力玫瑰 生日之星巧克力 兒童節小熊巧克力棒 父親節&母親節巧克力捲 復活節巧克力蛋的藝術 光棍節巧克力棒 聖誕節雪花吊飾 巧克力點心櫻桃布朗尼 巧克力酥餅 巧克力奶油塔 草莓巧克力醬 Amy Choco 巧克力濃縮咖啡 綠茶巧克力棒 巧克力幕斯 草莓巧克力鍋PART 4 Chocolate Café Guide一窺我專屬的甜蜜奢侈 ─ 巧克力咖啡館《小婦人》故事中老么般可愛的咖啡館&小空間─Amy Choco甜滋滋的瑞士巧克力 Läderach「拚死」都要一嘗的美味巧克力蛋糕 Mobssie 從鑽石星球送來的一顆寶石 Lucycato讓人想起《糖果屋》的童話咖啡館 Chocolatyum 韓國最大的巧克力工廠 Jubilee Chocolatier 創業資訊Amy Choco諮詢時間 Jubilee巧克力咖啡館經營權諮詢時間

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