咖啡大師的咖啡館: 50道冠軍級創意咖啡大公開

咖啡大師的咖啡館: 50道冠軍級創意咖啡大公開

期:
2013/07/28
9
325292
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內容簡介

嗜咖啡者不可錯過的好書!

想喝好咖啡,
由厲害的咖啡師萃取沖煮是第一要件,
本書推薦由冠軍級咖啡師駐店的咖啡館,
一覽大師坐鎮的咖啡館風情

還有50道咖啡大師示範的創意咖啡
並且提供各種烹煮咖啡的技巧,
基本咖啡的萃取方式、
創意咖啡的配角選擇、詳細的奶泡拉花示範;
Step by Step詳解呈現
展開看更多

產品目錄

自序

【Part I 來吧,認識花式咖啡】
關於。咖啡豆
不同產地的咖啡豆
咖啡豆的烘焙度
咖啡豆的研磨度
Espresso.基底咖啡的萃取方式
Flavor.基底咖啡的美麗配角
最佳男配角──酒類
最佳女配角──糖漿

【Part II花式咖啡的「微.藝術」】
奶泡。咖啡上的閃耀皇冠
製作奶泡所需的器具
拉花。推、拉、點
拉花。達人示範

【Part III探訪咖啡達人的咖啡館】
咖啡大師與他們的咖啡館
神燈咖啡
Barista Profile.呂長澤
卡布奇諾
冰拿鐵咖啡
摩卡巧克力
冰淇淋濃縮
維也納咖啡

4MANO CAFFE
Barista Profile.侯國全
濃情密意
金色沙丘
鴛鴦水滴
咖啡森林
Barista Profile.張仲侖
豐年禮讚
府城沁星
橙香芙蕾
咖啡提拉米蘇
花開富桂

COFFEE 88
Barista Profile.吳柄頡
OH YA 特調
Cherry Bomb
草莓康寶藍
Infinite
湖櫻夢

GABEE.
同場加映.Fab Cafe
Barista Profile.林東源
紫色碎冰
柚香清酒
羅馬帝國
啡你莫薯
薰衣草天空

Jim’s Burger & Cafe
Barista Profile.簡嘉程
蛋蜜咖啡
Summer
薑汁拿鐵
叉燒摩卡
滿山紅

曼咖啡
Barista Profile.莊宏彰
森林紅茶那堤
醇麥威士忌那堤
杜鵑
101煙火
起士變奏曲

Maru Cafe
Barista Profile.侯珍微
番茄咖啡
薰衣草森林咖啡
橘子紅了

八葉咖啡
Barista Profile.劉家維
童年
芋香咖啡
糖裹巧克力橘子
人生的滋味

也門町 精選咖啡
Barista Profile.黃明志
香戀台北咖啡
啡嚐台北
鍾愛一生
花young年華
冰釀

The Lobby of Simple Kaffa
Barista Profile.吳則霖
波斯菊
啤兒咖啡
Circle
大丈夫
琥珀

作者介紹

■作者簡介

鄭雅綺
多變的雙子座,最喜歡嘗鮮。對於所有事物都有旺盛的好奇心,就算每天追著新資訊跑也不嫌累。愛吃、愛玩、愛買,更愛分享,從出版社編輯到旅遊雜誌記者,再轉為自由文字工作者後,最開心的事是可以分享的話題越來越廣、一起分享的人也越來越多。這,才是人生啊!著有《創意咖啡大賞》以及合著《一日散策。慢旅行》、《最愛。清邁》。

楊志雄
二十年的職場生涯,在各媒體雜誌間遊走。

喜歡在旅程中尋找,尋找,一個不一樣的視角。

現為自由攝影工作者。

image.mike@gmail.com

規格

誠品貨碼 / 2680798943000
ISBN13 / 9789868966635
ISBN10 / 9868966639
EAN貨碼 / 9789868966635
頁數 / 256
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

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