主題活動
4/3前 全站滿$2,500享9折前往選購
主題活動
4/3前 圖書滿$1,000折$100前往選購
主題活動
4/3前 全站滿$1,500享92折前往選購

Chef手感烘焙2:60道不敗暢銷甜點X經典好味麵包,原味重現

期:
2016/06/03
9
450405

內容簡介

◎ 繼《Chef手感烘焙》後,烘焙甜心杜佳穎與麵包職人吳克己再度聯手,帶給你更多超人氣甜點與麵包。◎ 甜點與麵包的作法一步驟一張圖,跟著示範動作操作,提高成品成功率!◎ 收錄最受烘焙店與讀者歡迎的品項,餅乾類、派塔類、蛋糕類、吐司麵糰、布里歐麵糰、佛卡夏麵糰及法國麵糰等。繼《Chef手感烘焙》後又一力作!你知道讓餅乾更酥脆好吃的祕訣是什麼嗎?想知道派塔如何烤得酥脆有香氣?你知道法國麵糰竟可以製作成除了法國長棍外的麵包嗎?想知道鮮奶吐司麵糰可以有甚麼變化?杜佳穎與吳克己師傅再度聯手,帶來更豐富多元的甜點與麵包,蜂蜜蛋糕、生巧克力塔、法式奶油吐司、明太子玉子燒等人氣暢銷款,依據目前消費者的喜好挑出最受歡迎的款項,近1000張步驟圖,詳細示範每一個步驟, 即便是新手上場也能做出令人驚艷的美味。

產品目錄

餅乾
聖誕薑餅乾
焦糖杏仁餅
無花果馬卡龍
葡萄乾玉米脆餅
岩石巧克力餅乾
玻璃餅乾

派塔
培根鮮菇鹹派
夏威夷豆塔
檸檬馬檸塔
生巧克力塔
草莓乳酪塔

蛋糕
巧克力杯子蛋糕
蜂蜜蛋糕
猴子杯子蛋糕
藍莓白乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
焦糖大理石奶油磅蛋糕
巧克力爆漿蛋糕
咖啡核桃蛋糕捲
生乳捲
棒棒糖蛋糕
抹茶紅豆蛋糕
香草舒芙蕾
蛋糕布丁

甜點
抹茶牛軋糖
覆盆子生巧克力
德式乳酪布丁
抹茶牛軋餅
飛碟泡芙
司康佐蛋黃檸檬醬
可麗露
珍珠糖泡芙

極制鮮奶吐司麵糰
極制方形吐司
小飛碟
和風紅豆麵包
法式奶油吐司
馬斯卡碰紅豆麵包
野餐三明治(鮪魚洋蔥起士)

布里歐麵糰
艾許奶油埃及
鸚鵡糖小餐包
脆皮巧克力布里歐
馬卡龍恐龍蛋
蘋果紅茶麵包
kusmi 伯爵紅茶小吐司
葡萄肉桂捲

佛卡夏麵糰
蔬菜佛卡夏
義大利香料棒
Fougasse松露鹽面具
秋葵佛卡夏

3hr法國麵糰
拐杖法國麵包
蘑菇法國麵包
風堤法國麵包
麥穗培根
法式芥末籽脆腸
法國巧酥
乳酪共和國

甜麵包麵糰
雪山草莓夾心
玉米火腿小微笑
明太子玉子燒
花生芝麻奶酥捲
青醬燻雞
卡士達小吐司

作者介紹

■作者簡介

烘焙甜心──杜佳穎
現任民視交通台《用點心做點心》烘焙教師、食譜網站《楊桃數位生活頻道》點心老師、緯來電視台《太太好吃經》主廚、臺北城市科技大學餐飲管理系助理教授、烘爐地旺來寶總監。

佳穎老師是擁有豐富研發實力與教學經歷,活躍於烘焙界的點心達人。在創下百年老店千萬業績的研發成績,開發出自創伴手禮的百萬銷量之後,還深入台北東區與台中七期豪宅傳授貴婦、並輔導低收入戶與單親媽媽二度就業,闖出自己的一片天。

著作
《冠軍糕點的百萬商機》、《低卡超享瘦幸福甜點100+》、《超好學!平底鍋蛋糕》、《Chef手感烘焙》等書。

獲獎
2007代表「郭元益」拿下台北市鳳梨酥文化節「創意鳳梨酥競賽金選獎第三名」
2008研發元寶鳳梨酥入選新北市首次舉辦「十大伴手禮」票選活動
2011以「五行元寶旺來餅」榮獲iF Package Design、紅點red dot等設計大獎
2012臺灣美食展國內廚藝競賽銀鼎獎
2013世界廚王台北爭霸職業團體組冠軍

麵包職人──吳克己
國立高雄餐旅烘焙管理系畢業,曾任年營業額四千萬的知名烘焙坊總監。現任昂舒巴黎烘焙坊執行長、統一企業生技中心專案經理、國立高雄餐旅大學講師。對麵包製作的投入程度可以「一生懸命」來形容的克己老師,希望每一位對烘焙有興趣的讀者都能從這本書中啟發出自己的麵包魂。

著作
《Chef手感烘焙》、《職人手感吐司》。

規格

誠品貨碼 / 2681314914009
ISBN13 / 9789869229982
ISBN10 / 9869229980
EAN貨碼 / 9789869229982
頁數 / 320
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X19CM
級別 / N:無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送