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食物新本草

作者 丁福保
出版社 秀威資訊科技股份有限公司國家書店松江門市
商品描述 食物新本草:本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本,介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間,民國初年再版。其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等

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內容簡介

內容簡介 本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本,介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間,民國初年再版。其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等新的西方營養學概念在我國普及,本書也起了很大的影響。本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、製化食品之部、酒類之部、野菜之部、菓實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明,圖文並荗。 本書是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。可惜坊間已無傳,為令本書珍貴內容不致湮沒, 現據民國二年(一九一三)年再版復刻重刊。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介丁福保 譯著丁福保(1874年-1952年),字仲祐,號疇居士,一號濟陽破衲。江蘇無錫人。近代著名佛教居士、藏書家、醫生。秀才出身,後改習醫學,精通中西醫學,創辦丁氏醫院、醫學書局,先後編譯出版了近八十種國內外醫學書籍,合稱《丁氏醫學叢書》。

商品規格

書名 / 食物新本草
作者 / 丁福保
簡介 / 食物新本草:本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本,介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間,民國初年再版。其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等
出版社 / 秀威資訊科技股份有限公司國家書店松江門市
ISBN13 / 9789888317844
ISBN10 / 9888317849
EAN / 9789888317844
誠品26碼 / 2681509835003
語言 / 中文 繁體
尺寸 / 14.8X21CM
頁數 / 174
裝訂 / 平裝
級別 /

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