陶母烹飪法 | 誠品線上

陶母烹飪法

作者 陶小桃
出版社 秀威資訊科技股份有限公司國家書店松江門市
商品描述 陶母烹飪法:本書《陶母烹飪法》是作者【民國】陶小桃,把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣,給初學烹飪人士,可以照法調製,減少許多困難和損失,少走彎路。同時給

內容簡介

內容簡介 本書《陶母烹飪法》是作者【民國】陶小桃,把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣,給初學烹飪人士,可以照法調製,減少許多困難和損失,少走彎路。同時給合科學的營養學、衛生學等。本書分三篇,第一篇寫食物營養與飲食衛生等;第二篇寫食物鑒別貯藏方法及飲食器具等;第三篇寫飯食、肉類、雜件、鶏鴨、魚蝦蟹、鶏蛋、綠色蔬菜等。還介紹家庭多套有菜有湯有飯的食譜。作者生活於民國初年的國際大都會-上海,本書收錄的中菜烹調方法,反映了上海家庭食譜。本書保留了很多當時及舊式中菜的製法。也可了解民初食制。為令本書珍貴內容不致湮沒,特輯入本文庫,按原書內文復刻重刊。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介【民國】陶小桃/撰

商品規格

書名 / 陶母烹飪法
作者 / 陶小桃
簡介 / 陶母烹飪法:本書《陶母烹飪法》是作者【民國】陶小桃,把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣,給初學烹飪人士,可以照法調製,減少許多困難和損失,少走彎路。同時給
出版社 / 秀威資訊科技股份有限公司國家書店松江門市
ISBN13 / 9789888317714
ISBN10 / 9888317717
EAN / 9789888317714
誠品26碼 / 2681495115004
頁數 / 156
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 14.8X21CM
級別 / N:無

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