營養概論

營養概論

出版日期:
2015/03/12
79
398314
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內容簡介

本書《營養概論》, 是中國第一本營養學專著, 1929年初版, 1938年出修訂版, 本書對當時中國學界以及社會都影響深遠。
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產品目錄

第一章 食物總論

第二章 新陳代謝概要

第三章 營養之需要

第四章 營養不良之狀態

第五章 中國人之膳食

第六章 營養與健康

第七章 膳食之計算與計畫

補遺

附錄

作者介紹

■作者簡介

【民國】吳憲
(1893-1959) ,字陶民,是民國初年中國生物化學、營養學的等研究之父, 世界級的生物化學家。早年是庚子賠款留美生, 先後入讀麻省理工學院、哈佛大學等。回國後於北平(今北京)協和醫學院任教。曾任民國政府營養研究所所長、聯合國糧食及農業組織關於營養的常任顧問委員會委員。其免疫化學、營養學、氨基酸代謝等領域研究居當時國際前沿地位。作者通過科學研究, 認為國民身材矮小的原因一定程度上來自營養不良。

作者除學術研究外, 社會上又大力介紹西方營養學, 希望改善國人膳食構成, 提高國人營養水平, 以增強體質及健康,「民之強弱,視乎衛生;衛生之事,莫重於營養。」

規格

誠品貨碼 / 2681260534009
ISBN13 / 9789888316076
ISBN10 / 9888316079
EAN貨碼 / 9789888316076
頁數 / 252
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 14.8X21CM
級別 / N:無

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