餐桌上的蔬食美學 | 誠品線上

餐桌上的蔬食美學

作者 古露露
出版社 我識出版社有限公司
商品描述 餐桌上的蔬食美學:簡單、豐盛、美好,味蕾的感動,來自食物的原味。色香味俱全的140道料理提案,帶你吃出蔬食的趣味、美味和品味!陽光、活力、自然,舌尖的驚喜,來自餐

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內容簡介

內容簡介 簡單、豐盛、美好,味蕾的感動,來自食物的原味。 色香味俱全的140道料理提案,帶你吃出蔬食的趣味、美味和品味! 陽光、活力、自然, 舌尖的驚喜,來自餐桌的風景。 化腐朽為神奇的3步驟料理法, 帶你探索蔬食料理的全新可能! 讓「陽光活力」成為你餐桌上的新風景! 讓「蔬食料理」成為城市間的生活美學! 別讓「快速」的生活節奏,形塑「機械化」的飲食步驟。 別讓「加工」的肉類食品,養成「重口味」的飲食品味。 化腐朽為神奇的3步驟料理法,料理新手都能馬上上手! 色香味俱全的140道料理提案,日日料理,餐餐驚喜! 奶素也適用喔! ●看得見的新鮮自然,吃得進的健康美味! 人氣蔬食美食家-古露露顛覆你對蔬食的想像,帶你探索蔬食料理的無限可能,讓豐富的蔬食料理成為美好的餐桌風景。 ●只要3個步驟,料理新手也能輕鬆上手! 人氣蔬食美食家-古露露,把每道料理分成2~3個主要步驟,STEP BY STEP,就算是初入廚房的新手,也能驕傲地端出一道道美味的蔬食料理。 ●只用150道料理,日日料理也能餐餐驚喜! 主食 X 配菜 X 沙拉 X 湯 X 甜點 X 醬料,用140道料理,就能變化出49,881,480種不同的組合,餐餐都能吃到新花樣。 豐富你的餐桌風景,完美你的蔬食美學。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介古露露綽號叫地瓜,從小就沉迷於畫畫,喜歡旅遊及線上遊戲,攝影是開始學習料理後的小興趣。為了將蔬食的美好分享給大家而創立部落格,希望結合自己的小插圖,讓大家感受輕鬆愉快的蔬食美食。 作品有《古露露的幸福蔬食物語》(四塊玉)、《造型兒童餐》(橘子)。 我的部落格:Happygululu.com 我的粉絲團請搜尋「古露露的幸福蔬食物語」

產品目錄

產品目錄 色香味俱全的31道主食蔬菜可樂餅 南瓜天婦羅 炸什錦蔬菜 豆腐排 大阪燒 日式竹筍飯 紅豆飯 梅子茶泡飯 咖哩飯 和風炒飯 泡菜炒飯 蔬菜蓋飯 豆腐蓋飯 野菇蓋飯 野菇炊飯 栗子炊飯 毛豆炊飯 鹿尾菜炊飯 起司燉飯 日式飯糰 味噌烤飯糰 壽司 蕎麥麵 醬油炒麵 蔬菜拉麵 番茄拉麵 馬鈴薯蔬菜拉麵 蘑菇通心麵 和風義大利麵 紫菜烏龍麵 白芝麻烏龍冷麵餐餐驚喜的53樣配菜炸豆腐 烤茄子 紫薯丸子 涼拌山藥 芝麻豆腐 漬蓮藕 醃漬黃瓜 醃大頭菜 醋漬蔬菜 醋漬綜合菇 醬汁浸菜 涼拌菠菜 涼拌毛豆 涼拌蘆筍 涼拌豆芽 糖醋白菜 味噌四季豆 涼拌茼蒿菜 雪菜炒豆干 菠菜拌豆腐 梅子涼拌甜椒 奶油乳酪花椰菜 金平牛蒡 照燒蘑菇 醬燒芋頭 醬燒油豆腐 香煎杏鮑菇 炒苦瓜 蠔油美生菜 奶油玉米 蔬菜炒豆腐 白菜炒玉米筍 奶油炒白菜 香菜炒豆干 蘭花乾炒豆芽菜 芹菜炒紅蘿蔔 咖哩炒馬鈴薯 美乃滋炒高麗菜 花椰菜炒馬鈴薯 菠菜炒油豆腐 奶油馬鈴薯 蜜汁黑豆 芋頭餅 素肉燥 筑前煮 麻婆豆腐 日式蘿蔔煮 糖煮地瓜 日式煮南瓜 香菇昆布佃煮 羊栖菜大豆煮 蘿蔔蒟蒻煮物 馬鈴薯燉猴頭菇看見自然的12種沙拉油醋番茄 蘑菇沙拉 水果沙拉 芒果沙拉 蓮藕沙拉 酪梨沙拉 乳酪沙拉 豆腐沙拉 炸茄子沙拉 地瓜蘋果沙拉 芋泥沙拉 地瓜泥沙拉暖心暖胃的10道湯品味噌湯 南瓜羹 雜菜湯 蘿蔔湯 菠菜豆腐湯 甜椒湯 紫菜蘿蔔湯 玉米冷湯 地瓜味噌湯 秋葵豆腐湯輕鬆上手的11樣甜點芒果果凍 豆渣餅 銅鑼燒 豆漿布丁 紅豆荻餅 米餅 寒天配紅豆泥 甜醬油糰子 冰糖蓮子 紅豆泥 海苔醬化腐朽為神奇的23款醬料南瓜天婦羅沾醬 炸什錦蔬菜沾醬 豆腐排淋醬 大阪燒醬 烏龍麵用芝麻醬 烤茄子烤醬 涼拌菠菜佐芝麻醬 涼拌蘆筍佐芥末籽沙拉醬 四季豆佐味噌醬 奶油乳酪花椰菜佐味噌乳酪醬 油醋番茄佐油醋 蘑菇沙拉左水果醋沙拉醬 水果沙拉佐豆漿美乃滋 芒果沙拉佐優格沙拉醬 蓮藕沙拉佐豆腐果醋沙拉醬 酪梨沙拉淋醬 乳酪沙拉佐千島沙拉醬 豆腐沙拉佐和風沙拉醬 炸茄子沙拉佐莎莎醬 地瓜蘋果沙拉佐酸奶醬 地瓜泥沙拉佐芥末沙拉醬 豆渣餅沾醬

商品規格

書名 / 餐桌上的蔬食美學
作者 / 古露露
簡介 / 餐桌上的蔬食美學:簡單、豐盛、美好,味蕾的感動,來自食物的原味。色香味俱全的140道料理提案,帶你吃出蔬食的趣味、美味和品味!陽光、活力、自然,舌尖的驚喜,來自餐
出版社 / 我識出版社有限公司
ISBN13 / 9789869267878
ISBN10 / 9869267874
EAN / 9789869267878
誠品26碼 / 2681341340000
裝訂 / 平裝
頁數 / 256
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 16K

試閱文字

產品試閱 : 大家好,我是古露露,無論是站在書店翻閱此書、還是已經把它買下來的你,我都非常感謝(後者感謝加落淚),請不要馬上翻頁,讓我們來培養一下感情(笑)



這是我的第三本書,又一部嘔心瀝血之作,白天工作22小時,吃飯1小時,晚上睡覺1小時拼來的。總之這本書誕生了!簡單易做的蔬食料理,雖然沒有大廚般手藝,但是有暖心暖胃好滋味。



用心、充滿愛就是最棒的烹飪調味料,食用者也能感受到你的心意,做料理最重要的是保持愉快的心情,想著要煮菜給最重要的人吃,臉上掛著微笑下廚。



蔬食在近幾年愈來愈流行,國內外都在推廣植物性飲食,樣式及料理方式也愈來愈多元,除了吃蔬食能大量減少二氧化碳排量、抗地球暖化之外,大家的健康意識抬頭,開始注重養生觀念,慢慢能接受吃蔬食,不用擔心吃蔬食營養會不夠,所有的營養素都能從蔬果中攝取,比如秋葵有豐富的鈣質、豆類有植物性蛋白質……等,儘管來源不同但效果一樣,並且植物性的選擇對身體更健康無負擔。(重點是不挑食!山藥苦瓜芹菜紅蘿蔔小黃瓜青椒通通都來……含淚我也要吃下去。)



即使同一種食材,只要用不同料理方式,煮出來的風味就會完全不一樣,料理能有多種變化,書中的烹調讓大家做個參考,每一道菜都能再自己去調整,用健康的烹煮方式,盡量少油少鹽少糖,才不會熱量過高。不正確的飲食也會蔬食吃到變成小胖子,外食族比較容易吃到過油過鹹的食物,自己下廚不但比較安心,家人滿足的表情還能讓你有成就感哦!



本書介紹的食譜以1至2人份為主,就算一個人吃也不麻煩不浪費,想多人一起享用食材也好計算。



接下來從第一道菜開始,我們一起來下廚吧!

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