河粉聖經: 正統越式料理備料、烹調、盛裝大全, 教你在家做出道地越南菜

河粉聖經: 正統越式料理備料、烹調、盛裝大全, 教你在家做出道地越南菜

Simply Pho

期:
2019/04/01
9
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由國際知名YouTube烹飪頻道《Helen’s Recipes》主持人黎海倫親自編寫
越南料理大師教你如何用最簡單、最快速但又最道地的方式,在自己家裡做出越南河粉
共75道豐富多變的菜色,從河粉、湯品、春捲、越式三明治到醬料、咖啡、甜點,一應俱全,
讓你在家也可以輕鬆

內容簡介

◎ 美國亞馬遜五顆星評鑑
◎ 由國際知名YouTube烹飪頻道《Helen’s Recipes》主持人黎海倫親自編寫
◎ 越南料理大師教你如何用最簡單、最快速但又最道地的方式,在自己家裡做出越南河粉
◎ 共75道豐富多變的菜色,從河粉、湯品、春捲、越式三明治到醬料、咖啡、甜點,一應俱全,讓你在家也可以輕鬆享受道地越南美食
◎黎海倫越南食譜youtube http://bit.ly/2JxOLz1

永遠吃不夠越南河粉嗎?
學著自己在家做道地的越南河粉,從頭到尾不假手他人!《河粉聖經》除了教你製作傳統的牛肉湯河粉,還有其他許多變化多端的菜式,包括素湯粉、河粉披薩、生河粉捲,甚至連河粉蛋餅都有。在國際知名網紅主廚黎海倫的指導下,你天天都能自己在家做越南料理!書中共收錄75種正統越南食譜,從河粉、其他湯麵、開胃菜、越式三明治、配料沾醬到咖啡甜點都有,教學過程詳盡完整,從採買、備料、烹調到裝盤一應俱全,絕對是全方位的越南料理聖經。
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產品目錄

前言
如何做出一碗完美的河粉
廚房用具
如何做出湯色清澈、香氣撩人又美味好喝的高湯
牛骨部位說明
河粉香氣:如何把根莖類和辛香料烤到焦香四溢
如何製作生河粉條
如何煮乾粉條
米製粉條說明
河粉的配料
如何組合一碗河粉
河粉錄影帶店的牛肉湯粉食譜手稿
開胃菜
生春捲
總匯沙拉
牛腱沙拉
越式煎餅
檸檬生牛肉沙拉
青蔬素春捲
各式湯粉
簡易型牛肉湯粉
雞肉湯粉
烤鴨湯粉
海鮮湯粉
素湯粉
五香燉牛肉湯粉
嘉萊乾拌河粉附湯
泰式酸辣湯粉
紅酒燉牛肉湯粉
其他河粉料理
河粉披薩
鮭魚脆河粉枕頭
海鮮炒河粉
河粉蛋餅
牛肉菜心炒酥脆河粉
生河粉捲
牛肉酸子醬河粉沙拉
什菇河粉素沙拉
叉燒河粉沙拉
米線湯
順化牛肉米線湯
鴨肉竹筍米線湯
蜆港魚板蔬菜米線湯
咖哩雞米線
木耳肉丸米線湯
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米線料理
米線套餐
網紙海鮮春捲
酥炸春捲
酥炸素春捲
牛肉米線沙拉
串烤豬肉
串烤野檳榔葉牛肉
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烤肉米線沙拉佐鯷魚醬
烤肉米線沙拉
更多湯粉與料理
會安高樓麵
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肉丸三明治
佐料、泡菜與點心
炸油條
中越式花生豬肝醬
辣椒醬
醃蒜頭
雙色蘿蔔泡菜
魚露醬汁
薑味魚露沾醬
鯷魚沾醬
素沾醬/醬汁
蔥油
婀娜多油
咖啡飲品與甜點
越南咖啡
咖啡果凍冰沙
咖啡牛奶
三色甜點
越式三層魔術咖啡蛋糕
什錦水果甜點
索引
誌謝
關於作者

作者介紹

■作者簡介

黎海倫(Helen Le)

YouTube最受歡迎的越南料理頻道《Helen’s Recipes》的創辦人與主持人,訂閱者有35萬,專門教人以最快、最簡單、最正統的方式做越南菜。她也是亞洲兩個電視烹飪節目的主持人,並曾在2017年入圍「影響力亞洲」(Influence Asia)社交媒體獎。現居峴港。

■譯者簡介

孫曉卿
東海大學外文系畢業,全職自由接案譯者/兼職廚娘/兼職貓奴。對於能透過口筆譯工作接觸精采的人事物,心懷感恩讚嘆且樂此不疲。譯有《國家地理終極旅遊 全球50大永恆景點》、《終極貓百科》(合譯)、《終極狗百科》(合譯)、《跟愛麗絲說悄悄話》、《新撒旦時代》等書。

規格

誠品貨碼 / 2681739991005
ISBN13 / 9789578722484
ISBN10 / 9578722486
EAN貨碼 / 9789578722484
頁數 / 192
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 22X31CM
級別 / N:無

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  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
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  7. 國際航空客運服務。

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  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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