頂尖烘焙: 德國米其林名廚教你做出餐廳級夢幻甜點 | 誠品線上

Bake to Impress

內容簡介

內容簡介 英國亞馬遜網路書店讀者五顆星好評餐廳級夢幻甜點，在家也能華麗上桌◎德國「2014年度糕點師」克里斯蒂安‧胡姆斯的創意結晶－－經典食譜玩出新變化◎作者精選100種精緻糕點的烘焙食譜◎烘焙行家獨門提點製作訣竅與食材選擇技巧身兼德國米其林星級餐廳糕點師，與電視烘焙比賽節目評審的克里斯蒂安‧胡姆斯，集精巧、質感與美味於一書，在「家常甜點」、「世界各地經典甜點」、「罕見特殊的甜點」、「職人級派對甜點」這四大類食譜中，提點讀者該如何選擇有品質的烘焙食材、怎麼成功做出細膩的蛋糕裝飾，若你喜歡，作者也大方分享為成品外觀加分的額外訣竅，在家就能輕鬆成就頂尖烘焙。本書介紹逾100道烘焙食譜，要教讀者做出不止美味、更兼顧美觀的烘焙成品。無論是融會東西方口味的抹茶馬卡龍、用多種熱帶水果做成的夏日風情馬芬，或是多汁誘人的經典蘭姆巴巴，多道餐廳常見的精緻西點，本書作者都會獨門傳授烘焙祕訣與裝飾技巧－－做出餐廳級夢幻西點不再是奢望。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介克里斯蒂安‧胡姆斯（Christian Hümbs）德國主廚暨烘焙師，曾在多間知名星級餐廳工作，包括獲得米其林三星肯定、也是德國最頂尖的其中一間餐廳Aqua。目前胡姆斯受雇於同為米其林星級餐廳的Haerlin，因擔任德國電視節目「The Big Bake」的評審而打響知名度。2014年榮獲德國「年度糕點師」獎項肯定。■譯者簡介黃令璧英國威爾斯大學工商管理學系畢業。於臺港兩地的外商銀行任職15年後，因為對吃的執著與熱情，前往巴黎的法國藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu）並取得廚藝、點心（Diplômes de cuisine & de patisserie）以及侍酒師（Diplôme de Sommellerie）三張文憑。另外還進修了米其林三星大廚侯布雄（Joel Robuchon）及法式甜點創意大師（Pierre Herme）的進階課程。認為揉麵團是一個非常療癒的過程，而做出連自己都滿意的成品會比臉書千人按讚還狂喜。

產品目錄

產品目錄 前言引言簡單快速的家常甜點世界各地的經典甜點罕見稀奇的甜點職人級派對甜點基礎食譜‧食材來源‧謝誌‧烘焙筆記‧索引

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