回家晚餐: 月光食堂101道從蔬菜、魚肉、湯品到主食的家常料理 | 誠品線上

回家晚餐: 月光食堂101道從蔬菜、魚肉、湯品到主食的家常料理

內容簡介

內容簡介 但餐桌上有親愛在傳遞，菜正燒美，等你回來就開動！以單篇來讀是一道菜，以縱軸來看是一桌饗宴！料理．攝影．擺盤．舌尖滋味，生．活．常．在．餐桌上。 ● 有一種愛靠滋味來傳遞，我做他吃，我們倆一起最美的時光！ ● 家，就是圍爐所在，把餐桌當畫布，湯是月亮、魚作那彎moon river、丁香化身夜間螢火蟲，一閃是一聲呼喚，熱鍋上場了，親愛的回家晚餐，美味召喚工作的家人快回來！ ● 無敵大美！101道任君組合：15道肉類 + 18道魚類海鮮 + 20道蔬菜類 + 8道蛋類豆腐 + 20道主食 + 20 鍋湯類 ● 主菜澎湃不失禮、佐菜畫龍點睛、開胃菜酸甘甜、一口湯入舌尖化心間、蛋溜滑、豆腐融解了、單人丼飯麵點大塊飽足！ ● 美的饗宴──菜色組合之和諧、味覺與色彩的平衡，照著做、隨意配、今天也來動手設計你家的美味餐桌！ ● 道地和食x在地創意：和食做法混搭台式食材，兼融洋食風，驚喜一百！ ● 掌握下班做飯三大要素：好做=簡單、好吃=營養、不變胖！ ● 心肝脾肺腎、金木水火土、消上班疲累去加班操勞，癒癒一百！……新手也玩得開心，想做幾道隨心所欲，回家吃自己，安全百分百！祝你健康．祝你幸福願．你．早．點．回家預祝各位搭上「回家晚餐」的列車，餐桌見！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介梅村 月（Moon） 生於台灣基隆，大學畢業後在美容時尚雜誌任編輯數年。1997年結婚，婚後隨日籍丈夫移住日本東京六年，後定居神戶已逾十年。2009年11月在網路成立部落格「Moon’s月光食堂」，發表料理札記與生活隨筆，其細膩抒情的文字、帶有溫度感的攝影，及獨到的配色構圖，吸引了眾多關注。2013年Moon出版《媽媽愛，便當：月光食堂50道春夏秋冬超美味便當》分享料理創作中最勾動人心的便當佳餚，該書在台灣熱賣近萬冊，從菜式、口味、配色、營養，百分百為便於攜帶的飯盒所設計，一個尋常便當在Moon的手中化為繽紛多采的創作，精致的寶盒，更激發無數料理生手自己做飯的熱情。《回家晚餐》一書結合Moon下廚十七年的體會，道道極品，再一次帶來濃濃的屬於家的溫暖。

產品目錄

產品目錄 【目錄】推薦序 梅村 修 寫在前面 ◎肉類 肉類1. 白菜豬肉千層 2. 柔酥菲力豬排 3. 味噌薑燒豬肉4. 煮牛蒡肉丸子5. 泡菜肉豆腐6. 牛肉雙色捲7. 俄羅斯紅燴牛肉8. 菠菜乳酪卷心雞 9. 金酥脆皮雞10. 棒棒雞11. 檸檬嫩雞12. 薑滷雞肝13. 鹽麴照燒肋排14. 豆豉蘿蔔肋排15. 滷香菇雞翅〔隨筆〕月光如鏡．一碗溫潤〔隨筆〕調味的平衡感◎ 魚類、海鮮 魚介類16. 燻鮭酪梨沙拉17. 薑絲章魚涼拌小黃瓜18. 紅煨金線魚豆腐19. 白酒番茄烤鯛20. 蠔油風味蒸魚21. 蔥辣鮭魚22. 照燒鰤魚23. 蝦仁酪梨番茄沙拉24. 檸檬煎魚25. 乾燒蝦仁 26. 薑絲味噌鯖魚27. 柚庵燒鯖魚28. 味噌多蔬土魠魚29. 咖哩煎魚30. 甘煮鰈魚31. 綠花椰炒蝦32. 抽透甜豆煮物33. 炸秋葵蝦球〔隨筆〕轉來轉去的魚◎ 蔬菜類 野菜類34. 甜豆柳丁沙拉35. 綠花椰拌海帶豆腐泥36. 韭菜涼拌蛋黃醬37. 芝麻醬淋清蒸茄子38. 茄子四季豆田舍煮39. 四季豆燉番茄40. 馬鈴薯燉肉41. 糖醋蓮藕雞丁42. 柚香味噌蘿蔔43. 香炒蘿蔔皮44. 淺漬蘿蔔紫蘇45. 柚子白菜漬46. 南瓜沙拉47. 燉咖哩高麗菜48. 簡單大阪燒49. 三色甘醋漬菜50. 油菜花拌芝麻醬51. 小松菜拌芝麻豆腐泥52. 涼拌菠菜柴魚片53. 小松菜拌芥末〔隨筆〕正中核心〔隨筆〕一缽白蘿蔔泥◎ 豆腐、蛋類 豆腐、卵類54. 照燒豆腐漢堡排55. 麻婆豆腐56. 鑲肉豆腐57. 肉捲豆腐58. 兩款涼拌豆腐59. 豆皮壽司60. 高麗菜歐姆蛋61. 大茶碗蒸〔隨筆〕器皿與料理◎ 主食類（麵、飯、丼）主食（めん、ご飯、丼物）62. 蟹肉滑蛋麵線63. 豆漿肉醬麵線64. 番茄酥肉麵65. 海鮮什錦炒麵66. 青菜雞翅麵67. 豆皮烏龍麵68. 牛肉蒡絲烏龍麵69. 咖哩烏龍麵70. 牛蒡冬粉71. 肉味噌拌麵72. 蚵仔米粉湯73. 明太子義大利麵74. 新鮮番茄義大利麵75. 親子丼76. 漬生魚片丼77. 薑片牛肉丼78. 牡蠣牛蒡飯79. 蟹肉雜炊飯80. 地瓜雜糧飯81. 海鮮咖哩飯〔隨筆〕旅行中的海鮮釜飯〔隨筆〕北海道的湯咖哩◎ 湯、鍋類 汁物、鍋物82. 蘿蔔蛤蜊湯83. 蘿蔔蝦米湯84. 南瓜濃湯85. 白菜鮮蚵湯86. 雞丁蓮藕泥湯87. 牛肉海帶豆腐湯88. 茼蒿雲吞湯89. 茼蒿小番茄湯90. 雞翅蔬菜湯91. 根菜豚汁92. 常夜鍋93. 鱈魚雪鍋94. 蛤蜊赤味噌湯95. 小松菜芝麻味噌湯96. 茄子味噌湯97. 甜豆味噌湯98. 南瓜味噌湯99. 高麗菜芝麻味噌湯100. 菠菜豆皮味噌湯101. 馬鈴薯味噌湯〔隨筆〕收拾料理的點點滴滴● 四種家常高湯● 撒鹽● 掀蓋● 豆腐去水● 蔬菜．洗滌和氽燙● 蔬菜．挑選與存放

商品規格

試閱文字

內文 : 月光如鏡，一碗溫潤



夜如黑潭，一班電車呼嘯而來，拉著長長的車廂，載著滿室星斗。行進中，看不清車廂內人影晃動。同時又來了一班列車，一班南下，一班北上，燈光在瞬間交晃又旋即被拉開，支離在無盡的夜裡，轟隆隆的鐵軌巨響在黑幕中戛然而止。



夜晚，我們常處在一種耗能狀態，夕陽一沉，就本能地尋找安心的庇護，渴求溫暖。勞動了一天，身體最期待的莫過於休憩放鬆。於是每個晚上，我站在自己的廚房，讓炊煙包圍，撫慰疲弛虛耗的身心。掀開了鍋蓋，水蒸氣浮漾開來，有色、有味、有香，隨著呼吐混著聲息，生命的起承轉合老老實實地拌進了每日的飯菜。圍著飯桌，你和我一面吃飯，一邊說話，坦露著疲憊哀愁，咀嚼著挫折與喜悅。月光不打擾我們，飯粒湯汁配著低嗚打嗝，如實淡描成每一天的輪廓。



我喜歡一返家，塗上卸妝凝膠卸下妝，解掉胸罩，褪去怕弄髒的纖柔洋裝，套上一件寬鬆的居家服。綁起頭髮，深吐一口氣，赤腳站在廚房，準備晚餐。打開冰箱，掏出幾件食材，還沒洗菜之前已經打定了主意，今晚要做哪道菜。途中有時會突發奇想，臨時撤換菜單。菜刀越握越順手，下刀在砧板上的力道和角度，經過日積月累的操持慢慢沿著手的弧度成形，彷彿成了手的一部分。烹飪投射在言行舉止上，跟寫文章亦有幾分相似，日復一日的實踐、思索、完成，便能逐漸演繹出自己的味道，一出手，就滑出獨自的形狀來。



月光食堂是我的食堂，寫在這本書的方子，多是循季推出的家常食譜，也反芻了十七年來的煮食心得，包括從失敗中得到的體會。家常菜用情在指間，每一道都能成為自己的味道，只要熟稔、專注，做菜便能成為一種自負，讓自己及身旁的至親、戀人，感到安篤。



墨靛的夜空，嵌在雲際的月亮像一面鏡子，我愛從晾衣的陽台上晀望那一輪暈黃。回到廚房，我雙手捧起一碗溫潤，小心翼翼地端到桌前。





調味的平衡感



拴緊了酒，我取出一瓶醬油，噗咚噗咚灌進鍋子，墨色弧線傾注了一兩秒，我直覺該停，就立起瓶身，把蓋子扣上。順勢又拿出味醂，旋開瓶口，噗咚噗咚倒了進去。熟悉的動作讓我相信了手的感覺，口徑1.8cm 的注嘴大約能倒出多少的量，自己抓的調味，幾分鐘之後會出現怎樣的收汁。我聽著液體流注鍋子的聲音，用耳朵和眼睛捏拿分寸；如果還是不放心，就拿起瓢羹舀一口，讓舌頭也來做個判斷。



寫料理書，我盡力卸下平素的隨性，用湯匙、量杯、秤盤、馬表一一做確認，以數字在食譜中呈現。不過，藏在度量衡數字的後面，還有許多說不出的微妙，留給讀者。想想，每種食材因產地而異、各廠牌調味料的濃淡質性、每家爐火的火候、鍋具的特徵、個人的味覺偏好等等也左右了調味的評斷值，加上時間差、水質、風土、旅行見聞、從小吃到媽媽的菜的記憶，種種串聯成飲食背景，即使是同樣的方子，盛在自己挑選的器皿上，菜也就各顯韻味，甚至隱透著異國的風情。



如何培養出調味的平衡感？讓自己手下的酸、甜、苦、辣、鹹各有主張？一直以來，我以烹煮家常菜作為訓練自己的方式。因為家常菜具備了普遍性與可親的特質，能穿越時空，讓人百吃不厭。以我現居的地方來說，鹽、糖、酒、醬油、味醂是最基礎的調味料，只要抓住勻稱的比例，善用手邊的食材，便能做出百種菜餚。



舉例來說：做照燒雞時，煎酥了表皮，再淋醬燜燒，調成照燒醬的糖、酒、醬油、味醂的比例就是1：1：1：1。薑燒豬肉則不必加糖，肉片鋪粉煎黃後，放相同比例的酒、醬油、味醂，與薑泥一起燒。而和食的「煮物」也是用等量的糖、味醂、醬油，但需要添加水（或高湯），將燉煮時間和材料一併考量。典型的「煮魚」，先煮滾醬汁，再擺進魚，以中火煮10 ～ 15 分鐘。不管哪種魚，構成醬汁的糖、酒、醬油、味醂、水的比例都是1：1：1： 1：2（水是各調味料的兩倍），是不是很簡單？



培養了調味的平衡感，應用時就方便了。不嗜甜的人，放糖時就少於上述的比率。若火力威猛難擋，讓煮汁太早收乾，就多添一點酒（或水）來持續過程。不願攝食過鹹，不妨節制醬油的量。沒有味醂，就以酒和糖來斟酌吧。其他的複合調味料，如鹽麴、味噌、豆腐、芝麻、沙茶醬、豆瓣醬等，只要把風味的印象記牢，再與基本調味料做比例上的拿捏，便不難掌握。書中的鹽麴照燒排骨（P38）、薑絲味噌鯖魚（P70）、小松菜拌芝麻豆腐泥（P124）、白菜豬肉千層（P14）、 肉味噌拌麵（P170），都是例子。和風炸雞的醃醬也以同量的酒、醬油來醃（拌薑汁或蒜泥可依喜好），20 分鐘後再裹太白粉炸酥。烤魚的醃醬也是比例單純，翻閱一下柚庵燒鯖魚（P72）。



熄火前，我握著一瓶醋，想讓溫雅的酸，安靜收束整鍋的香。





轉來轉去的魚



父親不吃魚，自有記憶以來，父親就討厭魚。面對這個既定事實，我也懶得深究原因，反正一有魚出現在飯桌上，那一盤鐵定被父親推得遠遠的。



家裡的飯桌是傳統的圓形桌，中央有個直徑小一號的轉盤，整體看起來好像一張雙層桌，菜和湯就擺在上層轉盤，一家八口剛好把圓桌坐滿。赭紅色的木桌，嵌著幾處貝殼雕花，為了保護彩貝雕花和外表光整，桌面始終覆蓋著半透明的塑膠膜。塑膠護膜不怕髒也不畏刮，抹布一擦就一乾二淨，只可惜隔在護膜下的木質肌理，無緣受人撫觸。



一邊扒飯，我們一邊瞄著轉盤上的動靜，屬意的那盤菜要是轉到眼前來，就趕緊下筷，免得兩三下又被轉走了。活動轉盤的設計看似體貼，其實不然，有人毫無忌憚地轉來轉去，溫溫吞吞的人，只好光轉著眼珠子。



媽媽愛吃魚，正確來說，她擅長吃魚，不管哪個部位，哪種魚，她都吃得津津有味，即便魚刺纏覆如織，她一面吮一面挑，一根接著一根，全神貫注。她抽出一個廣告紙摺成的方型紙盒子，來盛魚刺。魚頭、魚腹、魚眼睛那些我們唯恐避之不及的部位，她尤其愛！由於嗜魚，任何魚料理都做得好吃，蔥爆紅燒魚、清蒸鮮魚、乾煎酥魚、薑絲魚湯，從不因顧忌父親而稍微收手，我感謝我的母親，讓我飽嘗了魚的鮮馥，我也喜歡魚，從小就跟她是同一國的。



嫁到日本，在婆家最常吃的是烤魚，舉凡鹽烤鮭魚、味噌漬土魠魚、醬漬鰤魚，婆婆一概送進烤箱。日本一般瓦斯爐的中央附有一個抽屜烤箱，一拉開，能擺進四至五片魚，火力不小，婆婆烤的魚總帶著焦炭味道，她說，焦香也是風味。當季鮮魚一經炙烤，烘出了醬漬下的凝脂豐腴，滋味醇厚。



住在東京的時候，常推著娃娃車遊晃銀座。接近晌午，我們走進巷弄裡的小店點壽司、吃蔥花鮪魚丼。娃娃車擠不進店裡，只好把它折疊起來靠放門口。店員阿姨見狀，一把抱住從娃娃車卸下的小嬰兒，好讓我們專心吃飯。也許遛街半天耗盡了能量，也許因為服務的殷勤體貼，那一碗新鮮腴嫩的蔥花鮪魚丼令我口水澎湃滿心感激，至今難忘！



絕不沾魚的父親，竟然愛吃生魚片！去年春天父母來訪神戶，一行人乘車遊覽六甲山，泡了一整天有馬溫泉，渾身鬆暖虛脫。回到家，簡單煮了一鍋蛤蜊赤味噌湯，切了兩大盤生魚片，老人家眉開眼笑的，還沒舉酒撞杯，就瞇著眼睛一臉酥茫茫。





旅行中的海鮮釜飯



遊遍法隆寺，飽覽了古寺風光，我們心滿意足按照原定計畫，轉往奈良公園繼續下個景點。幾番思量，「東大寺」在行程中略過無妨，但「二月堂」的夕陽美景和「志津香」的七種釜飯則不肯錯過！下了近鐵電車，大弟憑著超絕的方向感帶我抄走捷徑，時間是下午兩點多，飢腸轆轆的我們，腳勁趨軟。



一踏進「興福寺」，瞅見了遠方罩著護網的巨大鷹架，察覺到穿過寺廟的捷徑恐怕通不到目的地。果不其然，捷徑被封鎖了！我們忍著飢渴多繞了一公里的路，沿途夾道的餐館櫥窗雖琳瑯滿目卻動搖不了我們的意志，半小時的咬牙徒步，終於抵達了「志津香」奈良公園店。



「歡迎光臨！」

我們掀起墨色布簾，往左邊推開了門。招呼聲顯示店家還沒午休，不禁鬆了一口氣。坐定下來，喝一口水，立即點了招牌的「七種釜飯」，在榻榻米上寬解背包、外套，慢慢等著，心裡明白釜飯需要20分鐘才會端來。五十年的老店堅持客人點了餐才扭火，從米開煮，一個一個用釜鍋來烤。一杯綠茶、一碗豆麩赤味噌湯、三色淺漬醬菜、一鍋用小木蓋封住的鋁製釜鍋，值得耐心等候。掀開了小木蓋，白煙下浮現了蝦仁、蟹肉、糯鰻、雞丁，散置著點點豌豆。勺子往下一探，結在鍋緣的褐色鍋巴叫人顧不得燙，拌著海鮮，趕緊湊上嘴邊。



我把滋味記了下來，縱使家裡沒有釜鍋，難以百分之百複製，我仍摘取海鮮入飯的靈感，拿起糖飴色的砂鍋，把螃蟹肉、豆皮絲、紅蘿蔔、豌豆組成了蟹肉雜炊飯，將旅行見聞帶進餐桌，跳脫了日常的涯涘。



平常已養成了用砂鍋煮飯的習慣。淘米後，生米浸水20～30分鐘，瀝乾水分後，放進與米同量的水，以強火煮滾，等砂鍋的鍋蓋邊縫冒出了沸騰的泡泡，熄火燜20分鐘即成，不論白飯或什錦炊飯，要領皆同。砂鍋比電子飯鍋費時短，煮出來的米飯口感卻更甘潤柔糯。不過，因廠牌設計及陶土質性不同，使用者需和砂鍋培養默契做微調，譬如我家的砂鍋一衝上沸點，水沫總是四溢飛濺，於是我多放半米杯的水來應變。



話說回來，埋頭窩在路邊攤猛吮的牡蠣米粉湯，就不是旅行所勾勒出的版圖而已，那是鄉愁的滋味，潛伏在記憶的深處，偶而就會迸竄出來，跑進自己的廚房。





北海道的湯咖哩



通過機場航廈的登機口，心臟忽然一陣悸動。



我不擅長遠途跋涉，對披荊斬棘的冒險缺乏鬥志。雖然肯吃苦，但神經纖敏，對陌生的床很難適應，極容易失眠。但我樂於綑個細軟，就近走走，置身在現實生活之外的幅員。旅行對我而言，是抽離日常的一種手段，潛藏著探索未知的一股渴望，需要很多的能量。有趣的是，人往往從能量的消耗中重新獲得能量，彷彿生命的循環代謝一樣。



著陸之前，從飛機窗口瞥見的第一印象正如想像，北海道是一塊遼闊得不見邊際的平野大地。札幌是此行的中繼點，我們把行李寄託旅館，一身輕鬆晃到車站附近的「札幌拉麵共和國」，尋覓垂涎已久的味噌拉麵。



「札幌拉麵共和國」是位在商業大樓的美食區，集結了來自北海道著名的拉麵店，八家拉麵店在包裝成昭和二十年代的懷古街坊中激烈競爭，熱氣騰騰，充斥著店員的攬客吆喝聲，食客們大排長龍。暈黃燈光下，香味四溢的麵攤惹得人猛吞口水，判斷力盡失。無所依憑，我們索性往人潮最多的那家走去。果然，味噌拉麵的麵條彈牙，柔韌細滑，但湯頭稍微油膩了些，後來才得知，湯頭原來是可以指定濃淡等級的。



呼嚕呼嚕吃完拉麵，翻著旅遊書上的地圖，與孩子們一起租腳踏車闖蕩モエレ沼公園（Moerenuma Park）。那是一座占據188.8 公頃的巨大公園， 由雕刻家野口勇（Isamu Noguchi）所設計，園中散置的雕塑和遊樂設施皆美，散發著一股藝術氣息，其中以玻璃金字塔（The glass pyramid "Hidamari"）最具代表性。每到定時，玻璃金字塔前的廣場會噴出一排排霧氣水珠，身陷水霧中，清涼迷濛，讓人杵著不想動。整齊劃一的針樹林穿梭著風， 青空下，蜻蜓翩飛，北海道的土地、食物和水，都讓人舒緩清新，洗卻疲憊。



公園在五點關門，我們玩到最後一刻才離開，回到札幌時夕陽西沉，天空一片紫藕粉橘。導遊書上推薦了一家印度湯咖哩（スープカレー）的老店「Curry Di. SaVoy」，循著地圖走進了不顯眼的巷弄，往地下一樓探險。店家很小，氣氛溫馨，飄著神祕誘人的辛香氣息， 飢腸轆轆的肚子叫得更響了。



點了招牌海鮮湯咖哩，菜單上標著五個辛辣等級：1 完全不辣 2 普通 3 中辣 4 大辣 5 特辣。我們大膽挑戰第四級的「大辣」！燉了十五個鐘頭的咖哩湯料，深沉馥郁，一舀飲來，爽口帶勁，毫不黏膩，帶殼大蝦、蛤蠣、扇貝等什錦海鮮，滋味鮮烈。可憐我們錯估了大辣的威力，一飲湯頭，頭皮發麻，不得已頻頻伸出舌頭，拚命用手使勁搧風，仍然涔汗如雨。



一邊拭汗一邊走出了咖哩店，我們慢悠悠地踱回旅館。晚風中，市中心的大通公園正熱烈舉辦仲夏祭典，壇台上的浴衣群眾唱著嘹亮的民謠，台下的男女老少圍著圓圈跳著盆踊（盆踊り）。 星空下，閃著霓虹燈的電視塔就在百公尺外，一會兒嫣紅，一會兒靛藍，下一刻閃出迷惘的橙黃。夜涼如水，髮絲被風頻頻撩動，繾綣舌喉的辣勁已悄然無蹤。



推薦序

梅村 修



日本古民宅建築中，會設置一個稱為「囲炉裏（Irori）」的地爐，這是讓家人團聚圍坐的場所，四方形地爐中央生起火，除了在寒冷冬日裡可以取暖，在沒有電器的時代，也兼具室內照明的功用。另外，從天花板上垂下一個鐵鉤，掛上大鍋，既可以燒開水，也可以烹煮簡單的料理，因此，像這樣圍著爐火的場景對我們日本人來說，不僅僅只有取暖這個物理機能上的意義，而是會聯想起，看著彼此的臉開心吃吃喝喝話家常這樣溫暖交流的氣氛。

日語中有「面白い」這樣一個詞彙，在現代日語中通常解釋為「有趣」（interesting）或「好玩」（funny），但它原本的出處，其實是來自圍著地爐的人們，大家的臉被炭火照得光白清晰，而這個詞就是形容那「面」「白い」的狀態。一爐炭火映照著全家人的身影，讓大家可以清晰感受並珍惜彼此的存在，從大鍋中舀出粗食淡飯，一邊津津有味地享用著，一邊和家人閒話家常。這一幅面容清晰的景象，正是讓人感到「面白い」最有意思的一幕。

現在我們家裡雖然沒有地爐，但每天讓餐桌變得豐富有趣的，當然就是妻子親手做的料理。特別是當家中四人齊聚一堂享用晚餐的時刻，對拖著疲憊身軀回到家的我，和兩個唸了一整天書、結束社團活動飢腸轆轆的兒子們來說，真是一天中最大的安慰，妻子做的料理真是好吃得沒話說，那是因為當中融入了她所有的心意。

結婚十七年了，妻子做料理的功夫日就月將，一點一滴累積至今，竟出版了這麼一本精采的書。不過一開始，她並非特別擅於此道，因為無論從前或現在，基本上她都不是「把料理視為人生的意義」的那種人。大家知道，在日本結了婚的女性絕大多數都成為專業主婦，即使學歷再高，一結了婚就立刻辭職，好不容易累積多年的資歷也得拋棄，回到家庭全心全意相夫教子，其中也有不少日本女性對這宿命感到懊惱不滿，尤其來自台灣，習慣夫妻兩人都有工作的妻子來說，更是不在話下。為什麼非得每天下廚？無止無盡做著回報少的勞動直到老死？妻子心中的苦惱想必非常深刻。

我猜，她心中的這個困惑在未來還是不時會冒出來，而且永遠都找不到可以說服自己的答案吧？但可以確定的是，在我們一家團圓的時刻，妻子親手做的料理永遠都不缺席，就像圍著地爐而坐的那些舊時代的人們，中央總是有一把暖暖的炭火在燃燒著，我們家的餐桌中央，也永遠少不了妻子真心烹製的家庭料理。（尤可欣譯）