自助餐鬥陣粗飽趣: 外食族必備飲食指南 | 誠品線上

自助餐鬥陣粗飽趣: 外食族必備飲食指南

內容簡介

內容簡介 ◎午餐開伙，共體時艱 ◎街頭巷尾，深入民間 熱湯或冷飲，供客隨意取，紅橙黃綠紫，均衡益臟脾薄利無優惠，選菜有妙招，大餐偶為之，荷包要看牢實吃裝潢少，幫您省開銷，就怕您不來，據點散全台◎真心推薦，良心事業 ◎自助餐，多的是你不知道的事 【深度觀察最具台灣味的平民飲食文化】自助餐反映台灣各地風土民情，商業區的店家鄰近辦公大樓，且配合上班族作息，為了滿足注重體態的上班族，常備有沙拉及水果等輕食；補習街和學校附近的店家多在星期日公休，菜色多炸物且偏西式；東部人習慣早吃，中午十二點半菜餚即所剩不多；青菜類口感偏軟、主菜口味重甜鹹的可能坐落在老社區。業者為了獲得顧客青睞不斷在地化，走進一家自助餐等同踏進當地人的生活圈。【外食族必備飲食指南，經濟實惠又吃得健康】◎自助餐的計費方式大致分「看樣數」和「秤重」兩種，在踏入店內前，最好先想好要吃幾肉幾菜，因餐檯色彩繽紛豐富，可能不自覺越夾越多，不僅多花錢又意外吃得有點飽。一般來說：葉菜、菇、豆、瓜、根莖類等無肉菜10－15元；肉丁、肉片等快炒15－25元；蛋類不一定，蒸蛋、煎蛋最便宜，蝦仁炒蛋理當比洋蔥炒蛋貴，通常介於10－20元；炸物、再製品、滷菜一個10－20元；肉排、海鮮類等成本高的主菜，價格橫跨30－60元。價格沒有絕對性、交情深厚可隨機享有人情優惠價。◎自助餐挑菜撇步1.腳踏實地去體會：可以從地板和環境判斷老闆的個性，雙腳來回走動感覺一下，地板越黏代表老闆越懶，微黏代表一個月洗兩次地板，不黏腳表示老闆打烊大概都在店裡打掃。且煮菜油煙多少會從廚房飄到用餐區，稍微留意便會發現調味罐、筷子桶都有點黏手。2.削皮無洞不卡髒：洗菜是良心事業，有此顧慮可改夾瓜類、根莖類，剝掉外葉裡頭乾淨無泥沙的高麗菜、大白菜、清洗不費力的空心菜也都是不錯的選擇，至於很多隙縫的花椰菜則視個人潔癖程度而定。3.追求頂尖的菜：頂尖的菜最乾爽，不用再花力氣甩湯瀝汁，底層的菜不正因為油和湯水而變得油油亮亮、閃閃動人？偶爾嘴饞想吃炸物更要專挑頂尖，最底層的炸物油光滿面，根本是整盤炸物的囤油倉。4.美色傷身體：剛上桌的綠色葉菜最是油綠，顏色會隨著降溫逐漸偏黃或轉為更深的綠，純屬自然現象。降溫的菜葉還保有翠綠的色彩，背後可能另有文章，也許是以添加物來維持蔬菜鮮綠的模樣。◎台灣人對於美食的熱情與執著有目共睹，五花八門的各式料理推陳出新、花樣層出不窮，各大媒體平台更是強力放送。日常三餐相形之下毫無新聞賣點而少人著墨，外食人口逐年攀升，作者長年穿梭都市叢林，深覺自助餐其實是最實惠耐吃且相對健康的選擇，透過本書就知道字字句句出自肺腑！內心深處信奉樂活的作者以：秉持回歸生活原點的態度輔以輕鬆詼諧的實戰經驗放送店家老闆的深入訪談深度觀察台灣平民飲食文化＋配套少有人知的飲食要訣＝自助餐鬥陣粗飽趣●外食族必備飲食指南，從環境、營養、色澤、選菜、計費、優惠，告訴你所有自助餐的眉眉角角。●自助餐具有旺盛的生命力，深度觀察這項最具有台灣味的平民飲食文化。●超過三百張精美照片及插圖，料理出一道好呷又好玩ㄟ圖文饗宴。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介寶哥／撰文排版對外出興趣很低，睡到自然醒是假日必做的事情，不斷簡化自己的人生，簡化到只剩設計……平時省吃儉用，偶爾網拍失心瘋。www.behance.net ringo75831085a■繪者簡介雨子自身沒有潔癖（一直強調）！但無法忍受髒亂的居家環境，平日再忙也要清潔廁所的生活概念，打掃已成為週末必做的活動項目之一。喜歡走路，少去人多的地方。小小／攝影者Simple, simple, simple，因為很愛所以說3遍。

產品目錄

產品目錄 一：呷碗內，講碗外●被遺忘的食光海盜是惜福先知自助精神，人人買單南下尋奇●新手入門，短話長說欲速則選自助餐價格福利很隨意風土民情照妖鏡烹飪沒梗的救星●自己的健康自己救！老外散全台老外的內憂與外患二：小民就是你的眼●第一印象決勝負生意持久度腳踏實地去體會提早聞到，提早烙跑裝潢出在菜身上以貌取菜●健康事，交給自己試你可以再靠近一點食地演練，輕而易舉！●惦惦存三豬公看樣數的灰色地帶請讓我秤心如意快餐自由配薄臉皮省錢術突發奇想得來速三：吃好不如吃巧●健康一點訣，說破趕快學食話食說多的是，你不知道的事●餐盤若繽紛，人生是彩色食分好色！食食剋剋要留意●天助自助！抵抗M型，健康做起超平價美學四：頭家來開講●我的字典裡沒有放假朝六晚九不得閒買菜特早鳥●魔鬼藏細節價格穩定攏人心菜色來來去去過不去的過去讓他過去●足感心紀實母愛光輝自助餐永遠的薯泥蛋沙拉吃到飽之人性全都露隱於市的真食神半百歲的台灣味

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 1.外食族必備飲食指南，從環境、營養、色澤、選菜、計費、優惠，告訴你所有自助餐的眉眉角角。
2.自助餐具有旺盛的生命力，深度觀察這項最具有台灣味的平民飲食文化。
3.超過三百張精美照片及插圖，料理出一道好呷又好玩ㄟ圖文饗宴。

活動

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